해는 아직 뜨지 않았지만 어촌 마을은 해안으로 끌어올린 생선과 새우 바구니로 북적였다. 바다의 짭짤한 맛을 들이마시고, 해가 점점 뜨면서 어부들이 물고기와 새우를 잡는 데 분주한 모습을 지켜보세요. 어부들은 매우 친절하며, 그물을 끌어올리는 일을 도와달라고 부탁할 수도 있고, 신선한 해산물이 담긴 바구니를 해안으로 운반하는 일을 도울 수도 있습니다.
이른 아침 노동 이후 가장 흥미로운 것은 어부들과 함께 유명한 맛있는 오징어 국수 요리를 경험할 수 있다는 것입니다. 30,000~40,000 VND의 가격으로 해변에서 바로 식사를 즐길 수 있습니다. 잉크백을 집에 가져가서 맛있는 신선한오징어 국수를 요리해 온 가족이 즐길 수도 있습니다.
만타이 마을의 플래시 오징어로 만든 국수
사진: AN DY
방금 해안으로 끌어올려진 신선한 오징어는 몸통이 투명하고 흰색이며 새벽 햇살에 녹색, 빨간색, 갈색 반점이 반짝인다. 어부들은 이 오징어의 매우 매력적인 녹색, 반짝이고 무지개빛의 모습 때문에 "플래시 스퀴드"라고 부릅니다.
이제 오징어가 있으니, 물 한 냄비를 끓이고 샬롯 몇 개를 넣은 다음 물이 끓을 때까지 기다린 다음 깨끗이 씻은 오징어를 넣고 데칩니다. 어부들의 경험에 따르면 모래만 씻어내고(오징어가 크면 내장도 씻어내고, 알이 있으면 그대로 두세요) 먹물주머니는 그대로 두면 오징어를 먹을 때 달콤하고 바삭하게 먹을 수 있습니다. 물을 1분 이하로 끓인 후, 익힌 오징어를 그릇에 담고, 국수를 오징어 물에 넣고 익힙니다. 기억하세요, 이 신선한 오징어 물은 국수 요리의 영혼이며 자연스러운 단맛을 냅니다.
오징어로 만든 즉석면은 간단하지만 파, 고수, 얇게 썬 양파 몇 개, 약간의 검은 후추와 고추 몇 조각을 곁들이면 필수입니다. 한 입 한 입마다 바다의 맛이 가득하고, 이른 아침 해안 마을의 하얀 모래 위를 자유롭게 걷던 기억이 떠오릅니다...
출처: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ve-lang-bien-an-muc-nhay-185250526193141669.htm
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