왕실 케이크는 마을 사람들이 꾸준한 수입을 얻는 데 도움이 되는 유명한 특산품이 되었습니다.

(단트리) - 옛날에는 왕에게 바치는 제물로 사용되었던 쟁기 도구는 오늘날 타인호아성, 토쑤언군, 쑤언 랍읍의 유명한 특산품입니다. 오랜 세월 동안 "왕실" 케이크를 만든 덕분에 이곳 사람들은 안정적인 수입을 얻을 수 있었습니다.

반라랑부아를 언급하는 것은 토쑤언 구, 쑤언랍 코뮌, 중랍 마을의 유명한 특산품을 언급하는 것입니다. 오랜 세월 동안 이곳 사람들은 이 요리를 만드는 전통적인 방법을 보존해 왔고, 많은 가구가 심지어 "잘 살고" 안정적인 수입을 얻고 있습니다. 도티투옹(1989년생, 중랍 마을 주민) 여사는 그녀의 가족이 4대째 해로우 기어를 만드는 전통을 가지고 있다고 말했습니다. 투옹 씨에 따르면, 이 떡은 과거 레 다이 한 왕의 티크 디엔 의식에서 유래되었다고 합니다.

해로우 기어 케이크는 타인호아의 유명한 특산품이 되었습니다(사진: 타인퉁).

송나라의 침략을 물리친 후, 나라는 평화로웠습니다 . 매년 봄, 레다이한 왕은 한 해의 풍년을 기원하며 직접 밭을 갈았고, 백성들이 열심히 일하도록 격려했습니다. 나중에 중랍 마을 사람들은 감사의 표시로 가장 좋은 쌀과 돼지고기를 바쳐 독특한 맛의 떡을 만들어 왕에게 바쳤습니다. 떡의 모양은 써레 이빨처럼 생겼습니다."라고 트엉 씨는 말했습니다. 투옹 씨에 따르면, 지금까지도 설날, 결혼식 등 모든 명절에 반랑부아가 중랍 마을의 제물 쟁반에 꼭 올라가는 요리 중 하나라고 합니다. "오랜 세월 유통되어 온 떡은 이제 특별한 음식이 되었습니다. 최근 몇 년 동안 떡은 많은 손님들의 사랑을 받으며 주문받고 있습니다. 덕분에 쑤언랍 마을의 많은 가정이 규모를 확장하고 떡을 만들기 시작했습니다."라고 투옹 씨는 말했습니다.

기어를 만들려면 여러 단계를 거쳐야 합니다(사진: Thanh Tung).

현재 중랍 마을에는 200여 가구가 전통 방식으로 쟁기질을 하고 있습니다. 이 중 약 20가구가 대규모로 운영되고 있으며, 매년 수백만 개의 케이크를 생산하여 시장에 판매하고 있으며, 가구당 약 2억 VND의 수입을 올리고 있습니다. "현재 탄호아성의 다른 많은 지역에서도 떡을 만들고 있지만, 중랍 마을의 떡은 고유한 맛과 특징이 있어서 많은 사람들이 좋아합니다."라고 투옹 씨는 말했습니다. 케이크 만들기 과정에 대해 Thuong 씨는 맛있는 케이크를 만들려면 잎채소 준비, 쌀가루 만들기, 케이크 속 채우기부터 케이크 포장까지 여러 단계를 거쳐야 한다고 말했습니다. 케이크를 싸는 데 사용한 잎은 바나나 잎이고, 속은 살코기 돼지고기와 말린 양파를 섞어 만듭니다. 중랍 마을의 쌀떡 브랜드를 만드는 재료 중 하나는 13/2 쌀입니다. 이것은 마을의 전통적인 쌀입니다. "13/2 쌀은 생장 기간이 긴 쌀로, 쭝랍 마을에서 고대부터 재배되어 왔습니다. 이 쌀은 찰기가 있지만 찹쌀만큼 풍부하지는 않습니다. 도정 후 쌀을 3~4시간 물에 불린 후, 잘 반죽하여 걸쭉한 액체 가루로 만든 후, 떡 모양으로 포장합니다. 평균적으로 한 사람이 하루에 300~500개의 떡을 포장할 수 있습니다."라고 투옹 씨는 말했습니다. 투옹 씨에 따르면, 완성된 기어 휠은 일반적으로 사용하기 전에 3시간 동안 끓여야 한다고 합니다. 냉동 케이크의 경우 5~6시간 동안 끓입니다.

13/2쌀은 중랍 마을의 특산쌀입니다(사진: 탄퉁).

"냉동 케이크는 60일 동안 보관할 수 있습니다. 이러한 보존성은 소비자들의 수요에서도 비롯됩니다. 멀리 사는 많은 사람들이 반랑부아를 먹고 싶다면 냉동 식품을 사서 냉장고에 넣어두고 조금씩 먹을 수 있습니다."라고 투옹 씨는 말했습니다. 토쑤언구, 쑤언랍사 인민위원회 부위원장인 통 칸 티엔 씨는 반라랑부아가 타인호아성 인민위원회로부터 3성급 OCOP 제품(1개 사단 1개 제품 프로그램)으로 인정받았다고 말했습니다. 현재 해당 지역에서는 쉬안랍 떡을 4성급 OCOP 제품으로 인정하기 위한 절차와 서류를 완료했습니다. 티엔 씨에 따르면, 떡은 농가의 비수기에 안정적인 수입을 올리는 데 도움이 되는 상품입니다. 이 전통 제품을 보존하기 위해 해당 지역에서는 공예 마을을 건설했습니다. 쉬안랍은 케이크 제조업을 유지하기 위해 쌀을 1.5배 더 재배할 수 있는 지역을 더 건설할 계획입니다.

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출처: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/mon-banh-tien-vua-thanh-dac-san-noi-tieng-giup-dan-que-kiem-tien-deu-tay-20241111163159227.htm