맛있는 여름 간식: 시원한 풀젤리

오엽삼(Gynostemma pentaphyllum)은 덩굴성 식물로, 울타리나 다른 식물을 타고 올라가 자라는 경우가 많습니다. 잎이 매끄러운 종류와 털이 있는 종류 두 가지가 있습니다. 줄기는 약 3~5미터 길이이며, 오래된 식물일수록 줄기가 더 길고 가지도 더 많이 뻗습니다. 오엽삼 잎은 가공하여 오엽삼 젤리라는 맛있고 시원한 디저트를 만드는데, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛입니다.

Món ngon mùa hè: Thanh mát thạch sương sâm - Ảnh 1. — 풀젤리는 더운 날 시원하게 해주는 인기 있는 디저트입니다.

옛날 시골 지역에서 밭일을 하던 사람들은 흔히 숭삼 잎을 발견하곤 했습니다. 더운 날에는 일하면서 숭삼 잎을 따서 시원한 간식을 만들어 먹곤 했죠. 민간 전승에 따르면 숭삼은 여러모로 효능이 있다고 하여 오늘날에는 많은 사람들이 약용으로 재배하고 있습니다. 따라서 요즘에는 숭삼을 구하기가 아주 쉽습니다.

양삼 젤리를 만드는 과정은 매우 꼼꼼하고 여러 단계를 거칩니다. 먼저 양삼 잎을 집에 가져오면 흙을 제거하기 위해 깨끗한 물에 충분히 씻은 후 바구니에 담아 물기를 빼야 합니다. 믹서기가 없던 시절에는 양삼 잎을 으깬 후 면포에 걸러 즙을 짜내는 방법을 사용했습니다.

이제 잘게 썰어 물기를 뺀 쑹삼 잎과 충분한 양의 정수된 물을 넣고 잎이 곱게 갈릴 때까지 믹서에 갈아줍니다. 그런 다음 체에 여러 번 걸러줍니다. 마지막으로, 갈아진 잎을 손으로 모아 마지막으로 한 번 더 짜서 쑹삼 즙을 모두 추출합니다.

Món ngon mùa hè: Thanh mát thạch sương sâm - Ảnh 2. — 이 풀젤리 디저트는 눈길을 사로잡는 선명한 초록색을 띠고 있으며, 상큼한 맛이 일품입니다.

개인 취향에 따라 정수한 쑥잎 우린 물을 작은 트레이나 플라스틱 그릇에 담아 실온에 약 5시간 정도 냉장 보관하면 좋아하는 쑥젤리를 즐길 수 있습니다. 하루 안에 다 먹지 못할 경우 냉장고에 2~3일 정도 보관할 수 있습니다.

선명한 초록색이 돋보이는 이 맛있는 풀젤리 디저트는 시원하고 상쾌한 맛을 선사합니다. 쫄깃한 식감과 숲속 나뭇잎 특유의 향은 더할 나위 없이 만족스러운 맛을 자랑합니다. 코코넛 밀크, 바질 씨앗, 생강 몇 조각을 넣어 만든 시럽 또는 꿀을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

출처: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm