여름 별미: 상큼한 풀 젤리

풀해초는 덩굴식물로, 울타리나 다른 식물에 기어다니거나 달라붙어 자라는 경우가 많습니다. 잎이 매끈한 것과 털이 많은 것, 두 가지 종류가 있습니다. 줄기는 약 3~5m 길이이고, 여러해살이 나무는 줄기가 길고 가지가 많습니다. 풀 젤리의 잎을 가공하여 맛있는 요리인 시원하고 영양가 있는 풀 젤리를 만들어 보세요. 한 번 즐긴 사람은 잊기 어려울 것입니다.

풀 젤리는 더운 날씨에 시원하게 먹는 소박한 디저트입니다.

사진: NGO MA THIEN

예전에는 시골에 사는 사람들이 밭이나 정원에서 일하러 갈 때 종종 숭삼 잎을 많이 발견하곤 했습니다. 그들은 일하는 동안 더운 날씨에 시원한 디저트를 만들기 위해 잎사귀를 몇 개 따곤 했습니다. 전설에 따르면 숭삼은 다양한 용도로 쓰이므로 지금은 많은 사람들이 약으로 재배합니다. 그래서 시원한 디저트를 만드는 데 필요한 재료를 찾는 건 쉽습니다.

풀젤리를 만드는 과정 역시 매우 세심하고 여러 단계로 구성됩니다. 먼저 젤리 잎을 집으로 가져오면 물로 많이 씻어 흙을 제거한 다음, 젤리 잎을 떠서 바구니에 담아 물기를 빼야 합니다. 블렌더가 생기기 전에는 사람들이 풀젤리 잎을 으깨서 거즈 조각으로 즙을 걸러내는 경우가 많았습니다.

이제 다진 젤리 잎과 물기를 뺀 젤리 잎을 넣고, 충분한 양의 여과수를 첨가하여 잎이 으깨질 때까지 섞습니다. 체에 넣고 여러 번 걸러냅니다. 그런 다음 손을 사용하여 잎을 모아 마지막으로 한 번 더 짜서 젤리 에센스를 모두 짜냅니다.

눈길을 사로잡는 상큼한 녹색 컬러의 그린 젤리 접시

사진: NGO MA THIEN

개인의 취향에 따라 걸러진 젤리잎물을 작은 쟁반이나 플라스틱 컵에 담아 두었다가... 그런 다음 걸러진 물을 실온의 냉장고에 5시간 정도 넣어 두면 좋아하는 젤리젤리가 완성됩니다. 하루 안에 다 먹지 못했다면 냉장고에 보관하여 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

맛있는 젤리 요리는 눈길을 끄는 녹색 색상을 가지고 있으며, 상큼하고, 먹을 때 젤리는 쫄깃하고 숲 잎의 특징적인 향이 있어 매우 "만족스럽습니다". 더욱 맛있게 만들려면 코코넛 밀크, 바질 씨앗, 설탕물에 생강이나 꿀을 몇 조각 넣어 요리의 풍미를 더해보세요.

출처: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm