Cu K'nia의 새로운 녹색 쌀 시즌

새싹 돋아나는 푸른 쌀 향기 속에 담긴 시골의 영혼

매년 가을, 찹쌀알이 익어 노랗게 변하기 시작하면, 꾸크니아 공동체의 타이족 여성들은 찹쌀을 수확하고 타작합니다. 통통한 쌀알을 골라 녹색 쌀 플레이크를 만듭니다.

끈적끈적한 쌀알에서 시골의 영혼이 담긴 향긋하고 부드러운 녹색 쌀 조각을 만들기까지, 타이족 여성들은 많은 노력을 기울이고 여러 단계를 거쳐야 합니다.

녹색 쌀 플레이크는 맛있는 찹쌀로 만드는데, 쌀알이 꽉 차 있지만 아직 우유 같고 너무 오래되지 않았을 때 만들어집니다.

쿠크니아(Cu K'nia) 마을 5에 사는 타이족인 황티호안(Hoang Thi Hoan) 여사는 맛있는 녹색 쌀 플레이크를 만드는 것으로 유명합니다. 매년 가을이면 호안 부인은 그해의 새 벼농사를 준비하는 데 바쁘다. 이른 아침, 밤이슬이 아직 벼꽃에 붙어 아침 해를 기다리고 있을 때, 호안 부인은 밭으로 가서 벼를 베어 푸른 쌀가루를 만들었습니다. 밥은 반드시 햇빛이 들지 않는 아침에 베어야 합니다. 햇빛이 쌀의 수액을 말려 밥의 푸른색을 띠게 하고, 밥이 끈적거리거나 맛있지 않게 만들기 때문입니다.

호안 부인은 한 손에 낫을 들고, 통통하고 끈적끈적한 쌀꽃을 재빨리 잘랐다. 찹쌀을 수확하여 녹색 쌀 플레이크를 만드는 작업은 대량으로 이루어지지 않고, 단지 사용하기에 충분한 양의 쌀만 잘라냅니다. 쌀을 수확할 때는 쌀을 타작해서 푸른 쌀가루를 만들어야 하거든요. 밥을 밤새도록 두었다면 푸른 밥이 맛이 없어지고 맛이 없어질 것입니다.

9월이 되자, 꾸 쥐트 현, 꾸 크니아 마을에 있는 타이족의 찹쌀 논은 고르게 꽃이 피기 시작하며 새로운 푸른 벼 계절을 준비하고 있습니다.

호안 부인은 쌀을 타작한 후 쌀을 씻어서 물 위에 떠 있는 깨진 쌀알을 제거했습니다. 다음으로, 그녀는 쌀을 냄비에 넣고 쌀알이 고르게 익고 어느 정도 부드러워질 때까지 찌게 합니다.

찹쌀이 익으면 호안 부인은 그것을 바구니에 담아 물기를 뺀다. 그런 다음 건조될 때까지 스토브에 구워냅니다. 찹쌀이 식을 때까지 기다린 후 돌절구에 넣고 껍질이 보일 때까지 찧은 다음, 껍질을 빼내고 다시 찧습니다. 조심스럽게 찧고, 체로 걸러내고, 탈곡하는 과정을 거치면 어린 쌀 냄새가 나는 녹색의 끈적끈적한 쌀알이 나오는데, 이를 녹색 쌀 플레이크라고도 합니다.

황티호안 여사는 매년 가족과 이웃을 위해 맛있는 녹색쌀을 만듭니다.

맛있는 풋쌀을 만드는 비결에 대해 황티호안 씨는 이렇게 말했습니다. "벼가 고르게 피고, 일주일 동안 시들기 시작해서 밥 색깔이 여전히 풋쌀일 때 풋쌀을 만드는 것이 가장 좋습니다. 오래된 쌀은 사용할 수 없고, 쌀알이 노랗고 딱딱해서 맛이 없습니다. 찌는 과정에서는 찹쌀알이 골고루 익도록 세 번 저어줘야 합니다. 볶을 때는 껍질 색깔이 살짝 변하고 쌀알에서 껍질이 벗겨질 때까지 계속 저어줘야 합니다."

각 단계는 세심하게 이루어졌으며, 열정과 축적된 경험이 모두 담겨 있으며, 이는 타이족의 대대로 전해져 내려오는 비밀입니다.

타이족은 어린쌀을 사용하여 풍부하고 달콤하며 맛있는 풍미를 지닌 다양한 요리를 만듭니다. 예를 들어 녹색 쌀떡, 녹색 쌀, 녹색 쌀 소시지, 녹색 쌀 달콤한 수프, 녹색 쌀 찹쌀 등이 있습니다. 어린쌀은 고유한 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 어린 쌀알의 달콤함, 가을 햇살의 달콤함. 푸른 쌀의 향은 타이족 요리의 정수이자 풍부함입니다.

통통한 찹쌀알은 맛있는 녹색 쌀 플레이크가 되기까지 여러 단계를 거쳐야 합니다.

꾸 크니아의 타이 마을에서는 노인과 아이들이 싱싱한 쌀을 맛보고 싶어합니다. 계절의 첫 벼의 향기는 언제나 사람들을 간절히 기다리게 하는데, 그것은 바로 이곳 아이들의 어린 시절 하늘입니다. 꾸크니아(Cu K'nia) 마을 5번 마을에 사는 하티쭉(Ha Thi Truc) 씨는 이렇게 말했습니다. "푸른 쌀가루는 끈적끈적하고 향긋하며 맛있어요. 푸른 쌀가루 계절에는 할머니, 어머니와 함께 푸른 쌀가루를 만드는 것을 정말 좋아해요."

번영을 기원하다

호안 부인과 마찬가지로, 꾸크니아 공동체 3번 마을에 사는 타이족 농티한 부인에게도 푸른 쌀은 개울가와 언덕에서 일하던 힘든 세월을 떠올리게 합니다. 한 여사는 고향의 황금빛 찹쌀 품종과 가족, 마을에 대한 사랑을 담아 꾸크니아 땅에 쌀을 심었습니다. 새로운 땅에 대한 사랑과 애착도 거기서 싹텄습니다. 들판에서는 벼가 자라며, 가족의 번영하고 만족스러운 삶에 대한 희망과 소원이 가득합니다.

"시골에서 들여온 노란 찹쌀 품종은 알갱이가 크고 둥글어서 부드럽고 맛있는 녹색 쌀가루를 만들어냅니다. 파종부터 수확까지 6개월이 걸리죠. 벼는 사람 머리만큼 키가 커야 합니다."라고 한 씨는 말했습니다.

신록벼 계절은 또한 꾸 쥐트 현 꾸 크니아 마을에 사는 타이족의 논이 노랗게 물들어 행복한 수확철을 기다리는 계절이기도 합니다.

타이족에게 새로운 풋벼 시즌은 농부들이 올해 가장 큰 여름-가을 벼 수확을 준비하는 시기이기도 합니다. 그것은 수개월에 걸친 노력과 사랑으로 가득 찬 노력의 결과입니다.

가을은 또한 신록의 계절이며, 타이족은 신록을 새해처럼 축하합니다. 어린 찹쌀은 하늘과 땅의 신선함과 순수함을 상징하며, 다산과 성장을 상징합니다. 어린 찹쌀로 푸른 쌀 플레이크를 만드는 것은 좋은 날씨와 풍년을 기원하는 영적인 의식으로 여겨진다.

꾸끄니아(Cu K'nia) 마을 3번 마을에 사는 따이족 비티후에(Vi Thi Hue) 씨는 이렇게 말했습니다. "온 가족이 함께 모여 햇쌀을 즐기기 전에는 항상 향을 피우고 조상님을 먼저 초대해야 합니다. 어르신들과 아이들 모두 가족의 땀으로 얻은 가을의 별미를 맛보고 풍성한 수확을 기대합니다."

어린 쌀의 신선한 푸른색과 특별한 향은 꾸 쥐트 구, 꾸 크니아 마을의 타이족의 독특한 가을 음식이 되었습니다.

젊고 향기롭고 푸른 쌀알은 타이족의 친절한 마음으로 만들어진 단순하면서도 따뜻한 인간미를 지니고 있습니다. 이 소박한 요리는 풍부한 요리 예술일 뿐만 아니라 타이족의 신성한 전통적 가치이자 독특한 문화적 정체성이기도 합니다.

꾸끄니아사 인민위원회 부위원장 마반록 씨에 따르면, 사단의 따이족은 454가구, 1,910여 명이 있으며, 주로 2, 3, 4, 5, 8번 마을에 집중되어 있습니다. 따이족 가구는 까오방, 박깐, 타이응우옌 등에서 유래했습니다. 지금까지 따이족 가구의 생활은 기본적으로 안정적입니다. 많은 가구가 새롭고 풍요로운 삶을 구축하고 지역 활동과 운동에 적극적으로 기여했습니다. 타이족은 여전히 ​​의상, 요리, 음악 등 두 번째 고향의 전통적 문화적 정체성을 보존하고 홍보하고 있습니다. 공동체 내에는 틴 앤 텐 노래를 부르는 타이 앤 눙 클럽이 설립되어 효과적으로 운영되고 있습니다.

출처: https://baodaknong.vn/deo-thom-huong-com-cu-k-nia-228311.html