코코넛, 생강, 호박, 당근, 타마린드 등 잼을 만드는 데 필요한 재료는 시장과 상점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 설날(음력 12월 25일)이 다가오면 코코넛 판매대에는 손님이 눈에 띄게 늘어납니다. 상인들에 따르면 잼을 만드는 데 필요한 수요를 충족하기 위해 12월 중순부터 코코넛이 가장 잘 팔린다고 합니다.
봄이 되면 온 가족이 냄비에 담긴 잼이 보글보글 끓는 모습에 둘러앉아, 어떤 이는 잼을 젓고, 어떤 이는 불을 지피고, 또 어떤 이는 맛을 보는 풍경은 우리에게 익숙한 모습이 되었습니다. 겉보기에는 화려하지 않지만, 이렇게 만든 잼은 천연의 단맛이 풍부하고 설탕 함량은 낮으며 방부제도 들어가지 않아 각 가정의 입맛에 딱 맞습니다.
박꾸엉동에 있는 도 티 응옥 씨네 집 부엌은 설날 잼을 만들기 시작하면서 평소보다 더 분주해집니다. 불 옆에는 코코넛을 은은하게 끓이는 달콤한 향기가 퍼지고, 아이들은 엄마 주변에 모여들어 엄마를 따라 잼 만드는 법을 하나하나 도와줍니다. 응옥 씨는 이렇게 말했습니다. "잼을 직접 만드는 건 시간이 많이 걸리지만 정말 즐거워요. 매년 손님들을 대접하려고 코코넛 잼이나 생강 잼처럼 간단한 종류 몇 가지만 만들어요. 아이들은 제가 도와주게 해 주면 정말 좋아해요. 집에서 만든 잼은 시판 제품처럼 보기에는 예쁘지 않을 수 있지만, 따뜻하고 정겨운 느낌을 줘서 설날 가족들이 모여 즐거운 시간을 보내는 데 큰 도움이 돼요."
파롱 고원에서 오랫동안 거주하며 일해 온 쑤언꽝 면 출신의 팜 티 호아 씨는 매년 설날(음력 설)에 직접 잼을 만드는 습관을 유지하고 있습니다. 호아 씨는 비록 생활이 여전히 어렵지만, 손님을 대접하고 아이들에게 봄기운을 느끼게 해 주기 위해 손수 만든 잼 몇 봉지가 없으면 설날을 제대로 보낼 수 없다고 말합니다. 연말이 되면 시간을 내어 재료를 사고, 틈틈이 잼을 끓입니다. 호아 씨는 "연말에는 일이 바쁘지만, 잼을 만들 시간을 꼭 내려고 노력합니다. 아이들에게 설날의 진정한 맛을 느끼게 해 주고, 봄의 시작을 알리는 집안 분위기를 더욱 화목하게 만들어 주기 위해서입니다."라고 말했습니다.
최근 들어 수제 잼을 만들어 주문 제작 방식으로 판매하는 트렌드가 특히 소셜 미디어 플랫폼을 중심으로 인기를 얻고 있습니다. 많은 사람들이 자신의 기술과 레시피를 활용하여 건강하고 당분이 적은 잼이나 쫄깃한 건과일 잼을 만들어 단골 고객에게 판매하고 있습니다.
설날이 다가오면 라오 까이 마을의 부 하 응안 씨는 늘 분주합니다. 능숙한 손재주로 두리안 맛, 말차 맛 등 다양한 종류의 코코넛 잼을 만드는데, 향긋하고 쫄깃하면서도 달콤한 맛을 자랑합니다. 재료 선택부터 건조 과정까지 모든 단계를 세심하게 준비하여 자연 그대로의 맛을 유지합니다. 뛰어난 솜씨와 변함없는 품질 덕분에 응안 씨는 매년 설날이면 친구, 친척, 단골손님들로부터 많은 주문을 받습니다.
응안 씨는 "수제 잼을 만들 때 가장 중요한 요소는 원산지가 명확한 재료, 깨끗한 제조 과정, 그리고 천연의 풍미입니다. 그렇기 때문에 수제 잼은 공장에서 생산된 잼보다 가격이 비쌀 수 있지만, 많은 사람들이 설날 선물이나 가족 간식으로 선택하는 것입니다."라고 말했습니다.
설날 잼을 만드는 계절은 많은 작은 부엌에 기쁨을 가져다줍니다. 연말 업무의 분주함 속에서도 가족들은 한데 모여 정성껏 잼을 끓이고, 담소를 나누며 지난 한 해의 이야기를 공유합니다. 이러한 순간들은 설날 분위기를 미리 조성하고 가족 구성원 간의 유대를 강화하여, 잼 한 병 한 병이 단순한 봄철 별미를 넘어 따뜻한 가족 재회의 추억을 담아내는 소중한 도구가 됩니다.
출처: https://baolaocai.vn/mua-lam-mut-tet-post893463.html
