연방 관리들은 3월 말부터 9개 주의 34개 낙농장에서 H5N1 바이러스가 확인되었고 텍사스의 한 사람에게서도 바이러스가 발견된 후 우유와 육류의 안전성을 검증하고자 노력하고 있습니다.
2014년 12월 12일 오하이오주 애슐랜드의 한 낙농장에서 젖소 한 마리. 사진: 로이터
미국 질병통제예방센터와 세계 보건 기구는 전반적인 공중보건 위험은 낮지만, 감염된 동물에 노출된 사람들에게는 위험이 더 높다고 말합니다.
과학자들은 우유 샘플의 약 20%에서 H5N1 바이러스가 검출된 것을 근거로, 소에서 발생한 이번 발병이 공식 보고된 것보다 더 광범위하게 퍼져 있을 것으로 추정합니다. 그러나 미국 식품의약국(FDA)은 금요일, PCR 검사 예비 결과 저온살균을 통해 우유 내 조류독감 바이러스가 사멸되었다고 발표했습니다.
USDA는 성명을 통해 "바이러스 존재 여부"를 확인하기 위해 PCR 검사를 통해 소매용 다진 소고기 샘플을 분석하고 두 가지 추가 안전 연구를 수행할 것이라고 밝혔습니다. 일부 젖소 는 성장하면서 다진 소고기로 가공됩니다.
USDA는 월요일부터 수유 중인 젖소가 주 경계를 넘어 운송되기 전에 조류 독감 검사에서 음성 반응을 보이도록 요구하기 시작했습니다. 이는 당국이 바이러스 확산을 억제하기 위해 노력하는 것입니다.
USDA는 판매 농장에서 주 경계를 넘어 도축장으로 직접 운반되는 소에는 검사가 필요하지 않다고 밝혔습니다. 해당 소는 수의사의 검사를 받았다는 서류만 있으면 됩니다.
USDA는 도축 전에 모든 동물을 검사하고 모든 소 사체는 인간의 식품 공급에 들어가기 전에 사후 검사를 통과해야 한다고 밝혔습니다.
지난주, 미국 농무부(USDA)는 감염된 무리에서 도축장으로 보내진 무증상 젖소의 폐 조직 샘플에서 조류 인플루엔자(AI)를 발견했다고 밝혔습니다. 해당 소는 식품 공급망에 유입되지 않았다고 농무부는 밝혔습니다.
또 다른 안전 연구에서 USDA는 "바이러스 대체물"이 포함된 다진 소고기가 바이러스를 어떻게 불활성화하는지 확인하기 위해 다양한 온도에서 조리할 예정입니다. 안전한 온도에서 고기를 조리하면 박테리아와 바이러스를 죽일 수 있다고 합니다.
현재까지 소고기에서 조류 인플루엔자(AI) 감염 사례는 보고되지 않았습니다. 이번 발병 사례 중 인체 감염 사례는 텍사스 농장 노동자가 젖소를 만진 후 결막염에 걸린 사례입니다.
마이 안 (CNA, AFP에 따르면)
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