광안의 연꽃차 만들기는 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다.

문화체육관광부는 방금 광안성(하노이시 타이호구 광안동)의 연꽃차 제조 전통 공예를 국가 무형문화유산 목록에 포함하기로 결정했습니다.

연꽃차는 향차 중에서도 가장 정교한 차로 여겨진다. 광안의 연꽃차 만들기는 오랜 역사를 가지고 있으며, 여러 역사적 시기를 거쳤습니다.

광안구는 삼면이 서호에 접해 있어 유리한 입지를 가지고 있으며, 서호 수면이 157헥타르에 달하고 토양이 양호하며 진흙층이 두껍고, 박지엡 연꽃이 자라기에 매우 적합하여 예로부터 연꽃 재배와 연꽃차 제조의 명산지였습니다.

현재 광안성에서는 아직도 연꽃차 양조업을 이어가는 집이 많이 있습니다. 사진: TL

서호 연꽃은 보통 5월 중순부터 9월 초까지 꽃이 핀다. 서호연꽃은 꽃이 필 때 밝은 분홍색을 띠며, 꽃잎이 여러 겹으로 겹쳐 있고, 연꽃 씨앗은 작고 통통합니다. 서호연꽃의 향은 다른 종류의 연꽃보다 훨씬 강렬합니다.

차에 향을 내는 연꽃은 바흐 디엡 연꽃입니다. 연꽃의 일종으로, 작은 꽃잎이 많고 색깔은 연한 분홍색이며 꽃봉오리가 가득합니다.

연꽃차 향수 제조자에 따르면, 연꽃을 따는 시기는 차 향수의 품질에 중요한 역할을 한다고 합니다. 연꽃은 이슬이 아직 녹지 않은 새벽에 따야 합니다. 연꽃 봉오리가 으깨지지 않도록 각각의 연꽃을 빠르고 조심스럽게 따냅니다.

연꽃을 ​​집으로 가져온 후, 차를 만드는 사람은 꽃잎을 벗겨내고 연꽃밥(연꽃의 향주머니에 비유)을 분리하는 단계를 거칩니다. 연밥을 분리하는 것은 가장 어려운 단계로, 연밥을 하얗게 유지하고 부서지지 않게 하며 향을 유지하려면 빠르고 숙련된 손이 필요합니다.

차를 연꽃밥으로 한 번 우려낸 후, 차를 연꽃에 담습니다. 연꽃 한 송이의 무게는 약 15g입니다. 이 직업은 차를 만드는 사람의 능숙하고 세심한 기술을 요구합니다.

연꽃차의 완제품을 만드는 각 단계는 매우 꼼꼼하며, 직접 눈으로 보지 않으면 상상하기 어렵습니다. 따라서 연꽃차의 가격은 현재 1kg당 700만~1000만 VND 수준이다.

차를 담가두는 것도 마찬가지로 중요한데, 선택한 차는 건조하지만 아직 향이 나지 않아야 합니다. 차에는 연꽃잎과 연꽃쌀이 들어있습니다. 연꽃차 1kg을 우려내려면 연꽃 1,500송이가 필요하고, 차에서 강한 연꽃 향이 나려면 향을 7번 넣고 7번 말리는 과정을 거쳐 21일이 걸립니다.

연꽃차는 예로부터 베트남인의 영혼이 담긴 귀중한 차로, 여러 세대의 베트남인을 사로잡았습니다. 연꽃은 많은 아시아 국가, 특히 베트남의 문화와 종교에서 심오한 의미를 가지고 있습니다. 연꽃은 차와 어우러져 조화를 이루고, 연꽃은 차에 들어가서 차를 돋보이게 하고, 차는 연꽃의 풍미를 최고조로 끌어올립니다.

차에 향을 내는 연꽃은 바흐 디엡 연꽃입니다. 연꽃의 일종으로, 작은 꽃잎이 많고 색깔은 연한 분홍색이며 꽃봉오리가 가득합니다. 사진: TL

현재 광안성에서는 아직도 연꽃차 양조업을 이어가는 집이 많이 있습니다. 그러나 광안성의 연꽃차 양조업계는 연꽃 재배 면적이 줄어들고 환경오염으로 연꽃의 생장이 영향을 받아 어려움을 겪고 있습니다. 소비자 취향, 특히 젊은 세대는 차에 대한 관심이 점점 줄어들고 있으며, 차를 마시는 것을 좋아하지 않습니다.

최근 하노이에서는 연꽃차 만들기를 장려하기 위한 여러 가지 조치가 시행되었습니다. 2015년, 하노이 문화체육부 는 광안성의 연꽃차 제조에 관한 무형문화유산을 목록화하여 우선보호 무형문화유산 목록에 포함시켰습니다.

더 부

출처: https://www.congluan.vn/nghe-uop-tra-sen-quang-an-la-di-san-phi-vat-the-quoc-gia-post307421.html