"땅에서 먹고 하늘에서 일하는" 직업

특이한 발음의 이름인 "thốt nốt"(야자수)는 크메르어 "th'not"에서 유래했지만, 현지인들은 종종 "thốt nốt"로 잘못 발음하기도 합니다. 이 나무는 줄기가 곧고 평균 수명은 100년이며 최대 30미터까지 자랄 수 있습니다.

모든 잎집이 꼭대기에 집중되어 둥근 수관을 형성합니다. 이 나무는 30년 후에 열매를 맺고 달콤한 수액을 분비합니다. 흥미로운 점은 수컷 야자나무는 꽃만 피우고 열매를 맺지 않기 때문에 사람들이 꽃꿀에서 수액을 채취하기 위해 수컷 야자나무에 올라가는 경우가 많다는 것입니다.

야자수 수액 채취 시기는 날씨가 건기인 음력 11월부터 4월까지이며, 날씨에 따라 더 빠르거나 늦어질 수도 있습니다. 야자수에 오르는 사람들은 건강하고 조심성 있으며 부지런해야 합니다. 뜨거운 태양 아래 높고 위험한 나무에 오르는 기술뿐만 아니라 열매 송이를 자르고 수액을 추출하는 기술도 능숙해야 합니다.

현지 주민들은 전통적인 방식으로 야자나무 수액을 끓여 설탕으로 만드는데, 뜨겁게 달궈진 흙난로 위에 무쇠 냄비를 올려놓습니다. 10리터의 야자나무 수액을 몇 시간 동안 끓여 첨가물 없이 천연의 단맛이 나는 설탕 1kg을 생산합니다.

조리 과정은 설탕이 걸쭉해지고 특유의 노란색이 될 때까지 계속 저어주는 것입니다. 그런 다음 타는 것을 방지하기 위해 즉시 오븐에서 꺼내 원통형 틀에 붓고, 둥글게 썰어 베트남 쌀떡(반텟)처럼 야자잎으로 싸서 만듭니다.

칠산 지역은 많은 관광객들이 선호하는 여행지입니다. 끝없이 펼쳐진 야자수들은 여행객들을 반기며, 소박한 삶의 아름다움을 사진에 담을 수 있는 풍부한 기회를 제공합니다.

야자수는 크메르족의 삶에 필수적인 요소이며, 주로 수액 채취, 설탕 생산, 케이크 제작을 위해 재배되어 사람들에게 안정적인 수입원을 제공합니다. 다른 많은 전통 공예가 쇠퇴하는 추세임에도 불구하고, 야자 설탕 제조 산업은 여전히 ​​번성하고 있으며, 특히 바이누이 지역과 안 장성 전체의 특산품으로 자리 잡았습니다.

헤리티지 매거진