"땅에서 먹고 하늘에서 일한다" 직업

모든 잎집이 꼭대기에 모여 둥근 수관을 형성합니다. 이 나무는 심은 지 30년 후에 열매와 당수를 맺습니다. 수컷 야자나무의 흥미로운 점은 꽃만 피고 열매는 맺지 않는다는 것입니다. 그래서 사람들은 암술에서 물을 얻기 위해 수컷 야자나무에 기어오르곤 합니다.

야자즙 채취 시기는 매년 음력 11월부터 4월까지 날씨가 건조할 때 시작되며, 날씨에 따라 시기가 빨라지거나 늦어질 수 있습니다. 야자나무 등반가들은 건강하고 조심스럽고 근면해야 하며, 뜨거운 햇빛 아래서 높고 위험한 나무에 오르는 데 능숙해야 할 뿐만 아니라, 열매를 자르고 즙을 채취하는 데에도 능숙해야 합니다.

사람들은 붉은색으로 달궈진 진흙 난로 위에 주철 냄비를 올려놓고 손으로 직접 팜즙을 끓여 설탕을 만듭니다. 10리터의 팜즙을 몇 시간 동안 끓여서 첨가물을 사용하지 않고 자연적으로 달콤한 설탕 1kg을 만듭니다.

설탕이 응고되어 특유의 황금색이 될 때까지 계속 저어준 후, 타지 않도록 즉시 오븐에서 꺼냅니다. 원통형 틀에 붓고, 붓고, 얇게 썰어 반텟처럼 야자잎으로 감쌉니다.

세븐 마운틴 지역은 많은 관광객들이 즐겨 찾는 곳입니다. 야자수가 길게 늘어서 있어 발걸음을 옮길 때마다 소박한 삶의 아름다움을 담아낼 수 있는 사진을 마음껏 찍을 수 있습니다.

야자수는 크메르 사람들의 삶에서 떼려야 뗄 수 없는 존재입니다. 주로 물, 설탕 요리, 케이크 만들기에 사용되어 안정적인 수입을 확보하는 데 도움이 됩니다. 다른 많은 전통 공예 마을이 쇠퇴하고 있는 가운데, 야자 설탕 요리는 여전히 꾸준히 발전하며 특히 바이누이 지역과 안장 지역 의 특산품으로 자리 잡았습니다.

헤리티지 매거진