탄케의 직업의 불꽃은 고국의 자부심을 밝힙니다.

많은 전통 직업이 사라질 위기에 직면한 탄케(Than Khe) 공동체는 고대 직업의 가치를 보존하고 증진하기 위한 방향과 해결책을 적극적으로 개발해 왔습니다. "직업을 보존하는 것은 조국의 영혼을 보존하는 것"이라는 정신으로, 이곳 사람들은 문화적 정체성을 보존할 뿐만 아니라 전통 직업을 사회경제적 발전의 원동력으로 삼고 있습니다. 현대 사회의 빠른 속도 속에서도 탄케의 직업은 여전히 ​​활활 타오르며 여러 세대를 따뜻하게 하고 조국의 자부심을 밝히고 있습니다.

켄 마을의 트란 반 카이 씨는 두부 생산의 모든 단계에 세심한 주의를 기울입니다.

탄케에서 쌀가루 생산 및 가공업이 정확히 언제 시작되었는지는 아무도 기억하지 못합니다. 다만, 요람 속 아기였던 시절부터 이곳의 많은 세대가 매년 가을이면 절굿공이가 찧는 소리와 어린 찹쌀의 싱그러운 향기를 어머니 머리카락과 아버지 소매에 간직하며 자랐다는 것만은 알고 있습니다. 과거에는 쌀가루 제조가 주로 수작업으로 이루어졌으며, 찹쌀을 한 포씩 손으로 찧고, 체 치고, 볶아야 했습니다. 그러나 시대의 흐름에 따라 탄케 사람들은 과감하게 혁신을 거듭하며 기계를 도입하여 생산성을 향상시켰습니다.

우리는 30년 이상 이 직업에 종사해 온 Thong Nhat 마을의 Tran Dinh Buong 씨 가족을 방문했습니다.200 ^제곱미터 가 넘는 작업장에서 제분기, 여과기 및 탈피기의 소리가 새쌀의 달콤한 향기와 어우러져 사람들의 마음을 따뜻하게 했습니다.Buong 씨는 다음과 같이 말했습니다.예전에는 우리 가족이 매일 수십 킬로그램의 쌀만 생산했습니다.하지만 지금은 생산 효율과 제품 품질을 개선하기 위해 현대식 기계에 10억 VND 이상을 투자했습니다.우리 가족은 하루에 2톤 이상의 쌀을 생산하고 생쌀과 녹색쌀을 포함하여 1.2톤의 완제품 쌀을 수집하며 판매 가격은 kg당 30,000~40,000 VND입니다.매년 지역 주민과 인근 공동체에서 수백 톤의 찹쌀을 구매하여 생산합니다. 녹색 쌀 플레이크를 만드는 것은 안정적인 수입을 가져다 줄 뿐만 아니라, 사람들에게 전통 직업을 보존하고 발전시키는 데 대한 자부심을 느끼게 합니다.

통낫 마을의 쩐딘체 씨(가운데)가 신선하게 가공된 녹색쌀 제품을 고객들에게 소개하고 있습니다.

끈적끈적하고 향기로운 푸른 쌀알이 그것을 즐기는 사람의 마음에 가을 전체를 가져다 준다면, 켄 마을 두부는 시원하고 달콤한 맛을 지녔으며 콩의 자연스러운 향을 보존합니다.이 직업의 맛과 이야기를 온전히 경험하기 위해 우리는 10월 말 어느 날 아침, 지붕에 안개가 아직 끼어 있을 때 켄 마을을 찾았습니다.작은 골목에서 콩을 가는 기계 소리가 크게 울려 퍼지고 큰 콩 냄비에서 나오는 증기가 어우러져 분주하면서도 친숙한 작업 풍경을 만들어 냈습니다.Tran Van Khai 씨의 작은 부엌에는 콩의 강한 냄새가 공간 전체에 퍼졌습니다.Khai 씨는 이렇게 털어놓았습니다.저는 20년 넘게 두부를 만들어 왔습니다.매일 새벽 3시에 온 가족이 일어나 두부를 만듭니다.각자에게는 할 일이 있습니다.한 명은 담그고, 한 명은 갈고, 한 명은 요리하고, 한 명은 틀을 잡습니다.이 일을 하려면 인내심을 갖고 마음을 다해 맛있는 두부를 만들어야 합니다. 켄 마을 두부는 매끄럽고 하얗고 부드럽지만 여전히 쫄깃합니다. 각 가정은 신 물을 섞는 방법부터 성형하는 시간까지 자체 비법을 가지고 있습니다. 덕분에 이곳 콩은 특유의 기름지고 달콤하며 상큼한 맛을 가지고 있습니다. 현재 저희 가족은 하루에 약 200kg의 두부를 생산하여 하노이, 하이퐁, 꽝닌 등의 시장에 공급하고 있으며 매달 1,000만 VND 이상의 안정적인 수입을 올리고 있습니다. 두부를 만드는 것은 조상이 남긴 직업 때문에 하는 것입니다. 직업을 보존하는 것은 고향의 생활 방식을 보존하는 것을 의미합니다. 하이퐁 시의 마이 티 루옹 씨는 다음과 같이 말했습니다. 켄 마을 두부는 정말 맛있습니다. 고향에 갈 때마다 몇 킬로그램을 사서 돈을 아껴요. 그것은 단순한 요리가 아니라 시골의 영혼을 담고 있습니다.

탄케(Than Khe) 마을은 도끼(Do Ky) 뱀 케이크, 치랑(Chi Lang) 원뿔 모자, 대나무와 등나무 직조, 도끼 찹쌀 술 등으로도 유명하며, 주민들에게 상당한 수입을 가져다줍니다. 현재 전통 공예 마을의 생산액은 마을 전체 생산액의 30%를 차지하며, 지역 사회 경제 발전에 중요한 "요소"가 되고 있습니다. 탄케(Than Khe) 마을 경제부 부쑤언취안(Vu Xuan Quan) 씨는 "공예 마을을 보존하는 것은 단순히 문화를 보존하는 것이 아니라 경제를 발전시키고 사람들의 삶을 개선하는 방법이라고 생각합니다. 따라서 마을은 대출, 직업 훈련, ​​기술 이전, 디자인 개선, 제품 개발 지원을 위해 여러 부문 및 기관과 긴밀히 협력하고 있습니다. 동시에, 체험형 관광 개발과 더불어 OCOP(지역 특화형 생산 브랜드)를 구축하고, 공예 마을의 생산품을 국내외 시장에 더욱 가깝게 소개하는 것을 목표로 합니다. 각 생산품은 단순히 물질적인 것이 아니라, 고향의 문화적 가치를 전파하는 데 기여하는 사람들의 자부심이기도 합니다."라고 말했습니다.

세월과 삶의 굴곡 속에서도 탄케족은 여전히 ​​전통 공예의 "불씨"를 이어가고 있습니다. 이 공예 덕분에 사람들의 삶은 덜 힘들어지고 점차 풍요로워집니다. 이 공예는 사람들을 그렇게 실망시키지 않았습니다!

탄 투이

출처: https://baohungyen.vn/ngon-lua-nghe-o-than-khe-thap-sang-niem-tu-hao-que-huong-3187230.html