그 남자는 아이스크림에 푹 빠져 있다.

SGGP 2023년 5월 11일 오전 7시 9분

67세의 나이에 43년의 경력을 가진 반 응우옌은 현재 호주에서 거주하며 일하는 선임 식품 기술 엔지니어로, 여전히 인기 있는 아이스크림 종류를 부지런히 개발하고 있습니다.

SBS에 따르면, 반 응우옌의 "창작 여정"은 1974년 그가 호주 정부 장학금을 받고 뉴사우스웨일스 대학교에서 식품공학을 공부하기 위해 베트남에서 호주로 이주하면서 시작되었습니다. 1980년 졸업 직후, 그는 세계적인 식품 기업인 유니레버에 취직 제의를 받았습니다.

반 응우옌, 아이스크림을 사랑하는 남자.

반 응우옌의 호주 생활 초기 시절은 도착 후 약 5년 만에 시작되었습니다. 언어 장벽에도 불구하고 그는 다국적 기업에서 빠르게 적응했습니다. 처음에는 품질 관리 부서에서 근무하다가 유니레버 소유의 호주 아이스크림 브랜드인 스트리츠 아이스크림(Streets Ice Cream)의 생산 부서로 옮겼습니다. 그 후 공장 기술 엔지니어, 공정 관리, 품질 관리, 연구 개발(R&D) 등 다양한 역할을 경험할 기회를 얻었습니다. 반 응우옌은 "R&D는 제가 가장 좋아하는 분야입니다. 새로운 기술을 배우고 연구하여 소비자에게 혁신적인 제품을 만들어낼 수 있는 기회를 주기 때문입니다."라고 회상합니다.

시드니에서 멀지 않은 민토에 있는 스트리츠 아이스크림 공장에서 일하는 반 응우옌은 그의 팀이 플라스틱 사용량 감소, 아이스크림의 설탕 함량 낮추기, 식물성 재료 첨가 등을 위한 방안을 연구하고 있다고 말합니다. 완벽한 아이스크림은 더운 여름날 시원하고 상쾌한 간식처럼 소비자의 니즈를 충족시켜야 하고, 초콜릿에 대한 갈증을 해소해 줄 바삭한 초콜릿으로 덮인 매그넘 아이스크림 콘처럼 달콤해야 합니다. 한편, 좋은 아이스크림은 슈퍼마켓에서 집으로 오는 길에 쉽게 녹지 않도록 진정성 있고 균형 잡힌 풍부한 맛을 지녀야 합니다. 반 응우옌은 "저도 저녁 식사 후 디저트로 아이스크림을 즐겨 먹습니다."라고 덧붙였습니다.

반 응우옌 씨는 유니레버의 대표 아이스크림인 매그넘(1989년 첫 출시)을 비롯해 버블 오, 빌, 코알라, 올라프 등 이후의 인기 제품들을 개발하는 데 핵심적인 역할을 했습니다. 그는 매그넘에 입안에서 사르르 녹는 얇고 바삭한 초콜릿을 사용하는 방법을 고안해냈습니다. 그는 최고의 제품을 만들기 위해서는 고객의 취향과 선호도를 이해하는 것이 가장 중요하다고 강조했습니다. 최근에는 설탕 함량을 줄이고 용량을 줄인 아이스크림이 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

젊은 세대에게 조언을 해달라는 질문에 43세의 아이스크림 장인은 이렇게 답했습니다. "무엇을 하든 항상 최선을 다하고, 끊임없이 배우며, 팀의 일원으로서 적극적으로 참여해야 합니다." 현재 반 응우옌 씨는 은퇴 후에도 자신의 자랑스러운 경력을 이어갈 후계자들을 양성하고 있습니다.

호치민시에서 태어난 반 응우옌 씨는 기회가 될 때마다 고향을 방문합니다. 베트남 여행에 대한 기억을 공유하며 그는 이렇게 말했습니다. "1996년에서 1997년 사이, 회사에서 저를 베트남 꾸찌에 있는 유니레버 최초의 아이스크림 공장 건설 현장에 파견했습니다. 그 여행을 통해 베트남 엔지니어링 업계에 종사하는 많은 사람들을 만나 소중한 추억을 만들었습니다." 그는 1977년에 결혼하여 두 딸을 두었는데, 두 딸 모두 결혼했습니다. 반 응우옌 씨의 큰딸에게는 5살 된 아들이 있습니다.

원천: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html