하노이 사람들은 보도에서 반총을 삶아서 케이크가 익을 때까지 밤새도록 기다립니다.

TPO - 2025년 음력 설을 앞두고 하노이의 많은 가정에서는 여전히 반중(banh chung)을 싸서 뗏(Tet)을 기념하는 전통을 유지하고 있습니다. 많은 거리와 골목길에서 어른과 아이들이 불 주위에 모여 반중이 익기를 기다리며 밤새도록 깨어 있습니다.

사회가 점점 더 발전함에 따라 시장이나 대형 슈퍼마켓에서 모든 것을 살 수 있게 되었지만, 하노이 의 많은 가족과 대가족은 여전히 ​​설날에 모여서 반충을 싸고, 반충이 익을 때까지 불을 지켜보고, 새해 전날 저녁 식사를 함께하는 전통을 유지하고 있습니다.

기자에 따르면, 2025년 음력 설이 가까워지면 연말이 되어 모두가 잠자리에 들기 시작하는데, 하노이의 쿠옹딘, 응우옌짜이, 부통판 등 거리의 보도, 골목, 작은 골목이 불길로 붉게 물들기 시작하고, 가족들이 모여 뜨거운 반중 냄비 주위에 모여 밤새 잠을 잡니다.

탄쑤언(Thanh Xuan) 구 크엉딘(Khuong Dinh) 거리에 사는 한 씨(64세)는 올해로 16년째 반총(bánh chản)을 굽기 위해 불을 피웠습니다. "올해 저희 가족은 음력 12월 25일부터 반총을 끓이기 시작했는데, 설날(Tet) 29일이면 매일 불길이 이렇게 빨갛습니다. 직접 만든 반총은 주로 지역 친척, 가족, 이웃들에게 나눠줍니다."

한 삼촌은 반총을 요리하기 위해 세 개의 냄비를 준비했다고 말했습니다. 가장 작은 냄비는 약 80인분을 요리할 수 있고, 중간 냄비는 약 100인분을 요리할 수 있으며, 가장 큰 냄비는 약 120인분을 요리할 수 있습니다. 올해 그의 가족은 2,000개가 넘는 반총을 요리했고, 매일 약 350개의 반총을 요리했습니다.

반청은 12시간이 지나야 꺼낼 수 있는데, 반청이 골고루 익도록 물과 장작을 계속 공급해야 한다는 점은 말할 것도 없습니다. 한 씨 가족은 며칠 밤을 꼬박꼬박 돌아가며 반청 냄비를 지켜봐야 합니다 .

하노이의 보도 위에 놓인 김이 모락모락 나는 반충 한 냄비. 이 풍경은 한 해의 마지막 날에만 볼 수 있습니다.

투옌 여사와 그녀의 대가족은 부통판 거리의 작은 골목에 모여서, 2025년 설을 맞이하기 위해 반중 냄비와 붉은 불을 지켜보며 늦게까지 깨어 있었습니다.

"약 12년 전, 제가 며느리가 되었을 때, 저희 가족은 설날에 반쯩을 만드는 전통을 가지고 있었습니다. 매년 이맘때쯤이면 온 가족이 모닥불 주위에 모여서 함께 시간을 보내는데, 이날은 가족에게 가장 행복한 날이기도 합니다."라고 투옌 씨는 말했습니다.

어른들과 마찬가지로 아이들도 이곳의 장작을 가져와 늦은 밤까지 반충 냄비를 지켜보며 가족과 함께 따뜻한 설날 분위기에 푹 빠진다.

케이크를 퍼내는 데는 새벽 1시에서 2시가 걸리지만, 모두가 신이 나서 냄비를 지켜보기 위해 밤을 새워도 괜찮습니다. 특히 아이들은 더욱 그렇습니다.

케이크의 품질을 유지하기 위해 지속적으로 물을 펌핑합니다.

반충을 만들려면 크고 아름다운 동 잎을 골라 씻는 것부터 돼지고기를 고르고, 찹쌀과 녹두를 담그는 것까지 많은 단계를 거쳐야 합니다. 케이크를 냄비에 넣기 전에 조심스럽게 정사각형으로 포장합니다.

12시간이 넘게 지난 후, 투옌 씨 가족은 청 케이크를 꺼냈습니다. 청 케이크는 깨끗한 물로 씻은 후 사람들에게 주어 맛있게 먹었습니다.

구운 후의 반충 케이크 200개.

탄쑤언 구 쿠옹딘 342번 골목 마당 한 구석에서 홍땀 여사와 그녀의 3대 자녀, 손주 가족은 반충 냄비와 붉은 불을 지키기 위해 밤을 새워 일하고 있습니다.

땀 씨는 가족에게 자녀와 손주가 많지만, 반청을 끓일 때마다 3대에 걸친 형제자매가 모인다고 말했습니다. 이 전통은 수십 년 동안 이어져 왔습니다. 그녀는 학창 시절부터 결혼할 때까지 매년 반청을 끓여 자녀와 손주들에게 이 전통을 이어갔습니다.

탐 여사는 올해 그녀의 가족이 음력설을 축하하기 위해 약 220개의 반청을 요리했다고 덧붙였습니다.

아이들이 텟반중 냄비 옆에서 설렘을 느끼고 있습니다.

여러 세대의 가족이 붉은 불 주위에 앉아 있습니다.

많은 가족의 경우, 반충을 직접 만들지 않으면 설날 분위기가 완벽하지 않습니다.

모든 것을 쉽게 살 수 있지만, 하노이 거리의 보도와 모퉁이에서 붉은 불이 있는 반중 난로 주위에 가족이 모여 있는 모습은 참으로 소중합니다.

남장 - Tienphong.vn

출처: https://tienphong.vn/nguoi-ha-noi-luoc-banh-chung-tren-via-he-thuc-xuyen-dem-cho-banh-chin-post1712480.tpo