젊은이들이 전통 공예를 보존하며 봄의 불꽃을 다시 지피고 있다.

가업을 이어받은 3세대인 쩐 바오 꾸옥, 응우옌 후인 안 코아, 판 후인 티와 같은 젊은이들은 전통 기술을 보존할 뿐만 아니라 혁신과 현대화를 통해 전통과 디지털 기술을 접목시켜 가문의 전통 제품을 수출 시장에 선보이고 있습니다.

전문적이고 차별화된

푸꾸옥의 카이호안 전통 어간장은 오랜 세월 동안 전통적인 제조 방식 덕분에 강력한 브랜드 이미지와 안정적인 국내 소매 시장을 유지해 왔습니다. 호주에서 유학 후 정보 기술 분야에 대한 전문성을 쌓은 트란 바오 꾸옥 회장은 푸꾸옥 경제특구에 위치한 카이호안 무역 주식회사의 후계자로서, 디지털 기술을 경영 및 운영에 접목해 왔습니다.

카이 호안 무역 주식회사를 물려받은 꾸옥 회장은 디지털 전환을 통해 호주, 미국, 한국, 일본 등 여러 국가에 어간장 제품을 마케팅 및 수출하며, 전문적인 방식으로 제품 브랜드를 강화하고 사업을 물려받은 젊은 세대를 통해 국제적으로 사업을 확장해 왔습니다.

푸꾸옥 경제특구에 위치한 카이 호안 무역 주식회사의 후계자인 쩐 바오 꾸옥 씨가 회의에서 전시된 어간장 제품 옆에 서 있습니다.

꾸옥 씨는 전통 장인 정신의 핵심을 보존하면서도 브랜드 인지도, 품질 기준, 지속 가능한 시장에 막대한 투자를 해왔습니다. 그는 바다에서 식탁에 이르기까지 모든 과정을 표준화했습니다. 여기에는 가족 소유 어선단이 잡은 멸치를 선별하고, 보이로이 나무통에서 발효시킨 후, 완성된 제품을 병에 담는 과정이 포함됩니다.

카이호안(Khải Hoàn)의 전통 푸꾸옥 어간장은 FDA, HACCP, HALAL, ISO 22000 등 베트남 국내외 인증을 획득했습니다. 현재 카이호안은 약 900개의 발효조를 운영하며 연간 약 1천만 리터의 어간장을 생산하여 푸꾸옥 안팎의 여러 시장에 유통하고 있습니다. 꾸옥 사장은 "현대화를 위해서는 젊은 세대가 신속하고 전문적이며 차별화된 모습을 보여줘야 합니다. 전통적인 품질을 유지하면서 디지털 전환 시대에 발맞춰 끊임없이 발전하고 적응하는 것이 전통 제품을 더욱 발전시키는 데 필수적입니다."라고 말했습니다.

제품 디지털화

푸꾸옥에 있는 후인 코아 어간장 무역회사의 후계자인 응우옌 후인 안 코아가 틱톡 라이브 방송을 진행하는 동안, 활기찬 봄 음악 소리와 반짝이는 스튜디오 조명이 어우러졌습니다. 카메라 앞에서 젊은 사업가는 자신감 넘치는 모습으로 전통 어간장 제품들을 하나하나 소개했고, 주문이 쉴 새 없이 쏟아져 물류팀은 분주했습니다. 포장과 라벨링의 모든 단계는 새로운 공정, 추적성을 위한 QR 코드, 그리고 온라인 판매 모델을 통해 최적화되었습니다. 마치 '온라인 설날 시장'처럼 활기찬 분위기 속에서 젊은이들은 전통 공예를 디지털 세계 로 가져왔고, 젊은 세대의 창의성은 200년 역사의 어간장 제조 산업에 새로운 활력을 불어넣었습니다.

코아의 라이브 스트리밍은 수천 명의 시청자를 끌어모으며, 멸치 발효 과정부터 어간장의 영양소, 포장 및 판매 방식에 이르기까지 전통 공예를 "스토리텔링" 제품으로 탈바꿈시킵니다. 모든 내용은 진정성 있게 시장 트렌드에 맞춰 제시됩니다.

푸꾸옥 경제특구에 위치한 후인 코아 어간장 무역회사의 후계자인 응우옌 후인 안 코아 씨가 하노이에서 열린 국가 성과 전시회에서 농업환경부 의 어간장 전시 부스 옆에 서 있다.

카이 호안(Khai Hoan)과 후인 코아(Huynh Khoa)의 푸꾸옥 전통 어간장에는 모든 병에 QR 코드가 부착되어 있어 발효 과정, 시간, 천연 단백질 함량 등 제품의 생산 이력을 투명하게 확인할 수 있습니다. 또한 표준화된 라벨링과 세련된 포장으로 온라인에서도 쉽게 찾아볼 수 있습니다.

"우리 가문의 전통 공예를 보존하려면 시대의 흐름에 맞춰 변화해야 합니다. 전통적인 품질은 중요하지만, 판매 방식은 현대적이어야 합니다."라고 코아는 말했다. 그는 무역 박람회에 꾸준히 참여한 덕분에 2025년 6월, 호주로 첫 수출 주문을 따냈다.

열정과 창의력

갓 구운 바삭한 빵을 신나게 소개하며 라치 지아 구역 주민인 판 후인 티는 이렇게 말했다. "이 디자인은 제가 직접 만들었는데, 올봄 유행이 되었으면 좋겠어요." 티에게 빵 한 덩이는 단순한 상품이 아니라, 세대에 걸친 전통과 젊은이들의 창의성, 그리고 끈기가 어우러진 결과물이다.

탄남 제빵소의 3대째 후계자인 후인 티는 제빵 기술에 집중하며 가업을 이어받았습니다. 그녀는 열정적으로 제빵에 매진하며 창의력을 발휘해 발전시켜 나가고 있습니다. 어머니가 전통적인 고기 샌드위치를 ​​판매했던 것과는 달리, 후인 티는 가업을 완전히 새로운 모습으로 탈바꿈시켰습니다. 후인 티에 따르면, 기술은 제빵의 핵심입니다. 빵이 맛있고, 독특한 풍미를 지니며, 보기에도 아름다울 때 비로소 고객의 기억에 남고 진정한 가치를 인정받을 수 있다는 것입니다.

라치자 동에 있는 탄남 빵집의 후계자인 판 후인 티 씨가 생산 시설에서 갓 구운 빵 옆에 서 있다.

2001년생인 티는 젊은 나이를 발판 삼아 끊임없이 배우고 있습니다. 전문 제빵 강좌에 참석하고, 새로운 레시피를 실험하고, 소셜 미디어에서 지식을 습득하는 등, 이러한 노력 덕분에 3대째 이어져 온 이 빵집은 이제 트렌디한 빵 종류는 물론 건강을 위한 통밀빵, 아이들을 위한 미니 빵, 파티 케이크와 티타임 케이크 등 다양한 행사용 빵을 선보이고 있습니다.

모든 제품은 레시피와 재료부터 모양까지 Thy가 세심하게 만들어 독특한 맛을 자랑합니다. 가족이 운영하는 빵집에 만족하지 않고, Huỳnh Thy는 Rạch Giá Ward의 Nguyễn An Ninh 거리에 현대적이고 눈길을 사로잡는 진열대와 표준화된 운영 절차를 갖춘 두 번째 지점을 과감하게 열었습니다.

후인 티는 여성 기업가와 어린이들이 제빵 기술을 체험할 수 있도록 제빵 ​​교실을 열 계획이며, 이는 2026년 초 라치 지아에서 시행될 예정입니다. 티에 따르면, 제빵 기술을 전파하는 것은 전통을 보존할 뿐만 아니라 지역 사회의 경제 발전에 더 많은 기회를 제공하는 데 도움이 됩니다.

안장성 혁신창업협회 회장인 응우옌 쑤언 니엠 박사는 “젊은 후계자들은 전통적 가치를 보존하는 것 외에도 사업을 발전시켜 시장 점유율, 제품 포지셔닝 및 가치 측면에서 제품을 한 단계 더 끌어올려야 합니다. 앞으로 젊은 후계자들은 변함없는 열정과 창의력으로 녹색 경제와 디지털 경제를 구축하고 우수한 지역 특산품을 개발하여 안장성 제품을 더 넓은 시장에 선보일 것입니다.”라고 밝혔습니다.

키우 디엠

출처: https://baoangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html