당뇨병 환자를 위한 탄수화물에 대해 알아야 할 사항

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탄수화물은 신체 기능 유지에 필요한 에너지를 제공하기 때문에 특히 중요한 영양소입니다. 하지만 혈당 수치를 높이는 원인이 되기도 합니다. 그렇다면 당뇨병 환자는 탄수화물을 어떻게 이해하고 올바르게 사용해야 할까요?

탄수화물은 다양한 음식에서 발견됩니다.

1. 당뇨병 환자는 탄수화물에 대한 올바른 이해가 필요합니다.

탄수화물은 건강한 식단의 중요한 부분입니다. 당뇨병 환자를 포함하여 우리 모두에게 탄수화물이 필요합니다.

탄수화물은 신체가 활동하는 데 필요한 연료를 제공합니다. 식사 후, 신체는 탄수화물을 포도당(설탕)으로 분해하여 세포에 에너지를 공급합니다. 포도당은 혈류로 이동하고 혈당 수치가 상승합니다. 췌장은 인슐린이라는 호르몬을 분비하고, 신체는 포도당을 세포로 이동시키기 위해 인슐린이 필요합니다.

당뇨병 환자의 경우, 인슐린은 포도당을 세포로 전달하는 데 어려움을 겪습니다. 포도당이 세포로 들어가지 못하면 혈당 수치가 너무 높아져 다른 여러 장기에 위험한 합병증이 발생할 위험이 커집니다.

탄수화물은 당, 전분, 섬유질의 세 가지 형태로 존재합니다. 하지만 탄수화물 종류에 따라 그 효과는 다릅니다. 구체적으로는 다음과 같습니다.

- 설탕: 설탕을 비롯한 설탕이 첨가된 음식(케이크, 사탕, 청량음료 등)은 혈당 수치를 빠르게 상승시킵니다. 천연 당분이 함유된 음식(신선한 과일, 우유 등)은 첨가당만큼 혈당 수치를 빠르게 상승시키지 않으며 영양가도 더 높습니다.

- 전분: 어떤 종류의 전분은 혈당을 빠르게 증가시키지만, 어떤 종류의 전분은 혈당을 느리게 증가시킵니다. 일반적으로 통곡물과 같이 가공이 덜 된 전분은 혈당을 더 느리게 증가시키는 경향이 있으며, 여기에는 현미, 귀리, 콩 등이 포함됩니다. 흰쌀, 흰빵, 케이크 등과 같이 고도로 가공된 식품은 더 빨리 흡수되어 혈당을 빠르게 증가시킵니다.

- 섬유질: 고섬유질 식단은 당뇨병 환자의 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식품에 함유된 섬유질은 탄수화물이 당으로 더 천천히 전환되도록 하여 당 흡수를 늦춰 혈당 수치가 급등하지 않도록 합니다. 또한 섬유질은 포만감을 오래 유지하고 소화 기관을 원활하게 유지하는 데에도 도움이 됩니다.

2. 혈당을 안정적으로 유지하려면 무엇을 먹어야 하나요?

당뇨병 환자의 경우, 식사 후 혈당이 상승하는 경우가 많지만, 체내에 에너지를 공급하기 위해 대사되지 않습니다. 고혈당을 예방하려면 질환 상태에 따라 적절한 식단을 유지하는 것이 중요합니다.

득장 종합병원 내분비내과 전문의 응우옌 투 옌 박사에 따르면, 우리가 섭취하는 모든 음식은 탄수화물, 단백질, 지방의 세 가지 주요 영양소로 구성되어 있습니다. 우리 몸에는 이 세 가지 영양소가 모두 필요하지만, 나이, 습관, 그리고 건강 상태에 따라 사람마다 필요한 영양소의 양은 다릅니다.

당뇨병의 발병 기전은 인슐린 생성이나 사용에 문제가 생겨 신체가 포도당을 제대로 활용하지 못하고, 이로 인해 혈중 포도당 수치가 상승하는 것입니다. 따라서 혈당 조절을 위해서는 약물 복용 외에도 전분이 풍부한 음식을 적절히 선택하고 섭취하는 데 주의를 기울여야 합니다.

당뇨병 환자는 식단 측면에서 충분한 영양을 섭취하고, 탄수화물 섭취를 조절(탄수화물은 혈당 수치에 직접적인 영향을 미치기 때문)하고, 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부한 음식 섭취를 늘려야 합니다.

환자는 다음과 같이 저혈당지수(GI<55)의 음식을 선택해야 합니다: 통곡물(현미, 귀리, 괴경 등); 전분이 없는 야채, 토마토, 당근 등; 사과, 자몽, 자두, 배, 키위, 구아바 등의 과일. 규칙적으로, 제 시간에 식사하고, 식사를 거르지 말고, 정기적으로 혈당을 측정하세요.

3. 당뇨병 환자에게 좋은 탄수화물을 선택하는 방법