세계에서 가장 논란이 많은 미슐랭 스타 레스토랑

이 가이드는 1900년 미슐랭 타이어 회사의 앙드레와 에두아르 미슐랭 형제가 출판한 것으로, 음식 애호가들에게 참고서가 되었습니다.

그러나 다음 레스토랑들은 많은 사람들이 숨을 헐떡일 만한 메뉴를 선보이며 일반적인 기준을 뛰어넘습니다.

생고기와 곰팡이

스페인 산 사바스티안에 있는 무가리츠 레스토랑은 밖에서 보면 그다지 눈에 띄지 않지만, 매우 특이한 요리를 제공합니다.

이 레스토랑의 "특선 요리" 중 하나는 식용 꽃이 얹힌 사람 얼굴 모양의 접시에 담긴 요리이고, 또 다른 간식은 펼쳐진 책을 닮았습니다.

식용 곰팡이에 묻은 생고기

이 메뉴에서 가장 특이한 점 중 하나는 먹을 수 있는 돌을 맛볼 수 있다는 것입니다. 바닷소금을 뿌리고 아래에 곰팡이가 핀 생고기 요리도 있습니다.

많은 식당 손님은 1인당 가격이 400달러에 달하는 20~25가지 요리로 구성된 메뉴에 놀랐습니다.

식용 꽃이 있는 사람 얼굴판

아이패드로 제공되는 음식

퀸스는 샌프란시스코에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑으로, 캘리포니아 볼리나스에 자체 농장을 운영하고 있습니다. "미래지향적인" 음식을 제공하는 것을 자랑으로 여깁니다.

마이클 투스크 셰프는 샌프란시스코 잭슨 스퀘어에서 트러플 요리로 유명한 레스토랑을 운영하고 있습니다. 메뉴는 매일 바뀌며, 셰프는 트러플, 가리비, 아기 비둘기 등 한 가지 재료에 집중하여 요리합니다.

트러플은 장식용 부스러기 상자로 둘러싸인 아이패드에 표시됩니다.

손님들은 식당에서 식사하려면 200달러의 보증금을 내야 했고, 식당에서 식사하려면 상당한 금액을 지불해야 했는데, 이는 "특이하다"는 평이 나왔습니다.

가장 특이한 요리 중 하나는 상자 안에 "트러플 사냥"을 주제로 한 iPad를 넣어 제공하는 "금을 찾는 개"입니다.

꽃으로서의 음식

이 요리는 바삭한 밤과 밀가루를 입힌 트러플을 넣어 만듭니다. 새해 전날 레스토랑에서 식사를 하려면 1인당 595달러가 들기 때문에 돈을 아껴야 합니다.

요리사의 입술에 있는 음식

레체의 브로스(Bro's)는 2021년에 소셜 미디어에서 레스토랑 리뷰가 엄청나게 퍼져 화제를 모았습니다.

당시 독자들은 먹을 수 있는 종이 조각, "낡은 리코타 치즈", 셰프의 입 모양을 본떠 만든 석고에 담긴 오렌지색 거품, "뉴어크 공항 맛의 굴 샌드위치" 등이 포함된 "재앙적인" 식사에 대한 묘사에 흥미를 느꼈습니다.

셰프 플로리아노 펠레그리노의 입술 속 오렌지색 거품

여행 작가 제럴딘 드루이터와 친구 일곱 명은 미슐랭 1스타 레스토랑인 '브로스'에 갔습니다. 27가지 코스 요리에 실망했을 뿐만 아니라, 배고픔까지 느끼고 돌아왔습니다.

레스토랑의 식사 비용은 1인당 약 200달러이고, 메뉴에는 20~25가지 요리가 있습니다.

일부 손님은 예술을 좋아하지만, 다른 사람들에게는 "음식을 먹고 싶고 식당에서 식사하고 싶다면 Bro's는 당신에게 맞는 곳이 아닙니다"라고 경고합니다.

거대한 도자기 이빨에 담긴 핑크색 웨이퍼

최첨단 인테리어를 갖춘 이 레스토랑에서는 올리브 향이 나는 아이스크림 한 스쿱, '프로즌 에어'라는 요리, 여러 종류의 거품, 산패한 치즈 등이 포함된 5시간 분량의 시식 메뉴를 제공합니다.

셰프 플로리아노 펠레그리노와 이사벨라 포티는 자신들이 "예술을 창조하고" 마치 무대에 서는 것처럼 봉사하고 있다고 말했습니다.

개미 접시

상파울루의 DOM은 브라질 전통 요리법을 사용해 자신만의 요리 예술을 창조하는 알렉스 아탈라가 설립했습니다.

하지만 세계 최고의 레스토랑 중 하나로 명성을 떨치고, 이전에는 세계 11위에 랭크되기도 했지만, 다소 특이한 요리도 있습니다.

DOM 레스토랑의 유명한 요리는 개미입니다.

미슐랭 2스타를 받은 그의 레스토랑에서는 진짜 개미를 요리로 제공하며, 손님들에게 높은 평가를 받고 있습니다.

개미 요리는 가짜 이끼 뭉치에 담겨 제공됩니다. 이 레스토랑의 메뉴는 미슐랭 스타 치고는 꽤 평범한 편으로, 1인당 250달러입니다.

음식 조각을 예술 작품으로

시카고 링컨 파크에 있는 알리네아는 Elite Traveler 에 의해 세계 최고의 레스토랑과 북미 최고의 레스토랑으로 선정되었습니다.

2022년 기준으로 미국에서 미슐랭 스타 3개를 받은 레스토랑은 14개입니다.

이 요리는 유리 두개골에 꽂은 두개골 모양의 고기꼬치입니다.

그랜트 아차츠 셰프는 더 키친(The Kitchen), 더 갤러리(The Gallery), 더 살롱(The Salon) 등 세 가지 독특한 다이닝 경험을 선사합니다. 미슐랭 스타를 받은 이 레스토랑은 고급 다이닝 세계에 "먹을 수 있는 예술"이라는 테마를 도입했습니다.

웨이터는 음식을 보드 위에 올려놓고 손님들이 즐길 수 있도록 독특하고 화려한 유화를 그립니다.

이런 먹을 수 있는 예술 작품 덕분에 이 레스토랑은 미슐랭 별 3개를 받았습니다.

피카소의 그림이 부담스럽다면, 꽃으로 장식된 화려한 유리 두개골에 담긴 작은 고기 요리를 드셔보세요. 알리네아는 현대 요리에 대한 혁신적인 접근 방식으로 전 세계적으로 찬사를 받고 있습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/nhung-nha-hang-gan-sao-michelin-gay-tranh-cai-nhat-tren-the-gioi-185230608144612008.htm