정기적으로 먹는 야채는 중독을 일으킬 수 있습니다

하레( 보건부 식품안전국 발표) - 2024년 7월 22일 월요일 오전 9시 15분(GMT+7)

싹이 난 감자를 꾸준히 먹으면 중독될 수 있습니다. 사진: 신화통신

녹색 토마토

풋토마토는 귀중한 영양소를 많이 함유하고 있지만, 알칼로이드 함량이 높아 과다 섭취 시 중독을 일으킬 수 있습니다. 풋토마토 중독 증상으로는 피로, 메스꺼움, 구토, 설사, 위염 등이 있습니다.

토마토가 익는 동안 알칼로이드의 양은 점차 감소하고 과일이 붉어지면 사라집니다.

그러므로 풋토마토는 먹어서는 안 되며, 그래도 먹는다면 너무 많이, 너무 자주 먹어서는 안 됩니다.

호박을 오랫동안

호박은 맛있고 영양가가 높을 뿐만 아니라 여러 질병을 치료하는 효과도 있습니다. 하지만 호박을 오래 두면 건강에 해로울 수 있습니다. 호박은 당도가 높아 오래 두면 발효되어 변질될 수 있습니다.

이런 종류의 호박을 먹는 사람은 현기증, 졸음, 전반적인 허약함, 구토, 설사 등의 증상이 나타나며 중독될 수 있습니다.

호박에서 술 냄새가 난다면 호박이 상한 것이므로 먹어서는 안 됩니다.

호박은 건강에 여러 가지 이점이 있지만, 오랫동안 보관한 호박은 먹지 않는 것이 좋습니다. 사진: Pham My

신선한 목이버섯

신선한 목이버섯에는 빛에 민감한 포르피린 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분을 과다 섭취하면 햇빛에 노출되어 피부염, 가려움, 부기, 통증이 발생할 수 있습니다.

목이버섯에 함유된 포르피린은 대부분 건조되면 분해됩니다. 따라서 건조된 목이버섯을 물에 담가 조리하면 안전합니다. 조리하기 전에 물에 담가두면 잔류 포르피린을 용해하는 데 도움이 됩니다. 건조된 목이버섯을 불릴 때는 물을 여러 번 갈아주는 것이 중요하며, 너무 오래 담가두면 박테리아가 번식할 수 있으므로 두 시간 이상 담가두지 않는 것이 좋습니다.

썩고 멍든 생강

생강뿌리가 썩었거나 멍이 들었다면, 버리고 먹지 마세요. 그러면 생강뿌리가 더 이상 안전하지 않게 됩니다.

썩은 생강에는 사프롤이라는 강력한 독소가 들어 있습니다. 장은 이 독소를 쉽게 흡수하여 간으로 빠르게 이동시켜 간세포 중독을 유발합니다. 썩고 으깬 생강을 규칙적으로 섭취하면 간암과 식도암 위험이 증가합니다.

멍이 들거나 썩은 생강은 사용하지 마세요. 그림: Thanh Ngoc

익히지 않은 카사바

카사바는 손질법을 모르면 유독 채소가 될 수 있습니다. 생 카사바에는 시안화 글루코사이드가 함유되어 있는데, 이는 고독성 물질인 시안화수소 생성을 촉진합니다. 이 물질은 흔히 카사바 중독증이라고 알려진 급성 중독을 유발할 수 있으며, 심지어 마비와 사망에 이를 수도 있습니다.

싹이 난 감자

싹이 난 감자는 사실 많은 사람들이 여전히 먹는 유독 채소입니다. 싹이 난 감자에는 솔라닌이라는 물질이 다량 함유되어 있는데, 체중 1kg당 0.2~0.4g의 솔라닌을 섭취하면 치명적인 중독을 일으킬 수 있습니다.

솔라닌 중독 증상으로는 구토, 설사, 두통, 중추신경계 마비, 혼수상태, 그리고 드물게는 사망까지 포함됩니다. 감자 섭취로 인한 심각한 솔라닌 중독은 예외적인 경우(감자를 너무 많이 먹거나 감자 새싹을 먹는 경우)에만 발생하지만, 싹이 났거나 녹색으로 변한 감자는 절대 버리는 것이 가장 좋습니다.

가공되지 않은 죽순

죽순에는 시안화수소산(Cyanogen Glucosides)이라는 독성 물질이 함유되어 있어 입마름, 현기증, 구토, 호흡곤란, 심지어 경련, 혼수상태, 심정지까지 유발할 수 있습니다. 중독을 예방하려면 신선하거나 덜 익힌 죽순을 절대 먹지 마십시오.

출처: https://laodong.vn/suc-khoe/nhung-rau-cu-an-thuong-xuyen-co-the-gay-ngo-doc-1369667.ldo