농부들은 정원을 지켜보며, 커피 가격을 "기다립니다". 가장 잘 익은 과일을 따는 가장 좋은 비율은 무엇일까요?

다크락 지방의 많은 지방자치단체에서는 수확 후 커피의 품질을 보장하기 위해 조직과 개인을 동원하여 생두를 수확하지 않도록 홍보하고 동원했으며, 따서 수확할 때 익은 커피의 비율이 85% 이상이 되도록 보장했습니다.

많은 지역에서 농부들에게 커피 수확에 대한 지침을 제공합니다.

베트남에서 가장 큰 커피 재배 면적인 212,106헥타르의 닥락성에서 수확철이 시작되었습니다. 닥락성 전역의 거리와 붉게 익은 커피 밭에서는 수확철의 활기가 느껴집니다.

다크락 농부들은 커피 수확에 바쁘다.

수확 후 커피의 품질을 보장하기 위해 많은 지방자치단체에서 사람들에게 익은 커피 수확 과정을 홍보하고 교육하는 데 노력을 기울여 왔습니다.

이에 따라 다크락성 꾸므가르현 인민위원회는 관련 부서에 종자 작업, 재배 대책, 수확 및 가공에 대한 동시적 솔루션을 구현하는 데 중점을 두도록 지시하는 많은 문서를 발표했습니다. 이를 통해 생산성, 산출량, 제품 품질 측면에서 안정적인 상품 제품을 창출하고 경제적 효율성을 개선하며 사람들에게 번영하고 행복한 삶을 가져다줍니다.

마찬가지로, 다크락성 크롱봉구의 코뮌과 마을의 인민위원회도 녹색 커피 수확을 하지 말라고 조직과 개인을 동원하여 선전하는 데 노력했으며, 수확 시 익은 커피의 비율이 85% 이상이 되도록 보장했습니다.

크롱북(Krong Buk) 지역 인민위원회는 또한 지역 내 커피 생산, 수확, 가공, 소비에 관한 업무 지침을 발표하고, 관련 부서에 업무 배정을 통해 업무 효율성을 확보했습니다. 이에 따라 대부분의 커피 수확 작업은 사람이 직접 진행하여 원두가 85% 이상 숙성되고, 최신 기술 공정에 따라 품질을 보장하기 위해 건조됩니다.

지역 주민들은 수확 시 익은 커피의 비율이 85%가 넘도록 보장하기 위해 사람들을 동원합니다.

크롱북 지역 농업농촌개발부에 따르면, 현재 업체들이 가공용으로 구매하는 커피 원두는 모두 85% 이상 숙성된 상태이며, 품질 보증을 위해 건조 과정을 거칩니다. 일부 고품질 커피 가공 업체는 100% 숙성된 커피 원두를 사용하여 고품질의 고부가가치 분쇄 커피 제품을 생산합니다.

커피 원두 수출 기업 역시 식품 안전 조건 규정을 준수하며, 대부분 90% 이상 익은 커피 원두를 구매합니다. 동시에, 수출 시 규정된 기준과 수입업체의 기준을 적용하여 조건을 충족합니다.

부온마투옷 시에 본사를 둔 Vuong Thanh Cong Trading and Service Company Limited의 이사인 Le Van Vuong 씨에 따르면, 생두를 수확하면 제품 품질이 크게 떨어지는 등 많은 피해가 발생할 수 있다고 합니다.

브엉 씨는 이렇게 설명했습니다. "생두를 수확하면 익은 커피를 수확할 때보다 수확량이 20% 감소합니다. 동시에 커피 품질에도 영향을 미칩니다. 장기적으로는 특히 닥락 성, 그리고 베트남 전체의 커피 브랜드에 부정적인 영향을 미칠 것입니다. 현재처럼 커피 가격이 높은 상황에서는 품질을 보장하기 위해 익은 커피 수확을 체계적으로 관리해야 합니다."

커피 수확철에는 북적이는 분위기입니다.

익은 커피를 따는 것의 많은 이점

익은 커피를 수확하는 것은 수확량을 늘리는 데 도움이 될 뿐만 아니라 커피 품질을 향상시키는 데에도 도움이 됩니다. 이는 닥락 지방의 많은 커피 농부들이 확신하는 바입니다.

꾸 므가르(Cu M'gar) 지역 에아 므드로(Ea Mdroh) 마을의 농부인 레 티 히엔(Le Thi Hien) 씨는 이렇게 설명했습니다. "익은 커피를 수확하면 수확 후 커피 원두의 모양이 더 아름답고 무게도 더 잘 유지됩니다. 커피 원두 1톤을 생산하는 데 익은 커피 원두는 4톤만 필요하지만, 생두를 수확하면 1톤의 커피 원두를 생산하는 데 신선한 커피 원두 5톤이 필요합니다. 익은 커피는 로스팅과 분쇄 시 품질과 풍미를 보장합니다. 그래서 저희 가족은 매년 세 번씩 커피를 수확합니다."

커피 농장은 밝은 붉은색입니다.

응우옌 반 뜨엉(Nguyen Van Tuong, 꾸 므가르(Cu M'gar) 군 에아 끼엣(Ea Kiet) 마을 거주) 씨는 잘 익은 열매를 수확하기 위해서는 가지에 남은 열매에 영향을 주지 않도록 매우 조심해야 한다고 말했습니다. "경험상 잘 익은 커피를 수확하면 분명한 이점이 있습니다. 잘 익은 커피를 따면 커피 원두가 더 달콤하고 자연스러운 향을 냅니다. 생두를 따면 커피가 쓰고 떫으며 원두의 품질이 좋지 않습니다(원두가 납작해집니다). "라고 뜨엉 씨는 말했습니다.

다크락 지역의 많은 사업체에서는 생산 및 로스팅에 필요한 고품질 원재료를 확보하기 위해, 익은 커피의 구매 가격을 생커피보다 10,000~12,000 VND/kg 더 높게 책정하여 각 가구의 생산 참여를 독려하고 있습니다.

익은 커피를 수확하면 수확량이 늘어날 뿐만 아니라, 커피 품질도 향상됩니다.

부온마투옷 커피협회(닥락성) 찐득민 회장은 커피 품질을 보장하기 위해서는 농부들이 잘 익은 커피를 수확하고 적절하게 가공해야 한다고 말했습니다. 동시에, 관리 기관과 지역 당국은 농부들을 위한 생산 체계를 구축하고, 생산 연계를 강화하며, 커피 품질을 향상시키기 위한 협동조합 개발을 촉진하여 지속 가능한 방향으로 생산을 발전시켜야 합니다.

출처: https://danviet.vn/dak-lak-nong-dan-canh-vuon-hong-gia-ca-phe-ty-le-qua-chin-la-bao-nhieu-la-hai-tot-nhat-20241212112946161.htm