커피 문화의 "달콤한 열매".

2025년 3월 중순 제9회 부온마투옷 커피 축제에서 문화체육관광부가 "닥락 지역의 커피 재배 및 가공 지식"을 국가 무형문화유산으로 지정한 것은 이 지역 커피 재배 공동체에 기쁨과 추억을 선사한 사건이었습니다.

이 유산을 기리는 학술 자료에 따르면, "닥락 지역의 커피 재배 및 가공 지식"은 재배 방법, 관리, 수확, 가공 및 음미에 이르기까지 커피와 밀접하게 연관되어 있고 커피와 함께하는 직업과 관련된 전통적 가치에서 비롯됩니다.

이 모든 것이 닥락에서 커피와 함께 살아가는 주민들과 공동체를 위한 독특하고 풍부한 문화 공간을 만들어냈습니다. 그리고 바로 이 공간 안에서, 이러한 유산의 정수는 현무암 지대인 닥락의 예술 전반과 특히 요리 분야 에 창의성을 불어넣어 끊임없이 번성하고 확산될 수 있도록 했습니다.

다시 말해, 앞서 언급한 지식과 더불어 전통에서 현대에 이르기까지 이 특별한 작물의 "역사"에서 새롭게 창출되고 풍부해진 가치들이 어우러져 진정으로 독특하고 풍성한 "커피 문화 스펙트럼"을 만들어냈습니다.

이러한 유산이 인정받기 위해서는 커피 생산자, 로스터, 가공업체 및 관련 업계 종사자들이 다양한 관점에서 커피의 문화적 가치를 단계적으로 구축하고 형성해 나가야 했으며, 그들의 공통 목표는 닥락 커피의 향이 더욱 널리 퍼져나가 모든 사람에게 오래도록 기억될 인상을 남기는 것이었다고 할 수 있습니다.

2011년 제3회 부온마투옷 커피 축제에서 '커피 문화'라는 개념이 처음 언급되었고, 그 이후로 이 문제에 관심을 가진 사람들이 이 비교적 새로운 개념을 명확히 정의하기 위해 꾸준히 노력해 왔다는 점을 기억할 필요가 있다.

축제에 참석한 많은 사람들은 커피 문화의 모습이 그 나라의 '커피 수도'로 알려진 지역의 매우 독특하고 차별화된 특징들과 지역 주민들의 일상생활을 통해 형성된다고 이야기했습니다.

그러한 문화적 가치를 확립하고 증진하기 위해서는 커피콩을 직접 생산하는 사람들의 삶에서부터 시작해야 합니다. 왜냐하면 그들이 바로 이곳의 커피 문화를 만들어가는 주체이기 때문입니다.

'커피 재배 및 가공 지식'이 국가 무형문화유산으로 지정됨으로써 수만 가구의 농가가 경제를 발전시킬 수 있는 기회와 여건이 마련되었다. 사진 : P. Dinh

이러한 생각을 공유하는 많은 전문가, 과학자, 그리고 경영자들은 사람들이 닥락의 커피 문화를 이야기할 때, 커피 농부들의 삶과 쌀이나 과일나무를 재배하는 농부들의 삶의 차이점을 즉시 떠올려야 한다고 믿습니다.

궁극적으로, 커피 재배, 관리, 수확, 가공 및 음미에 대한 지역 주민들의 지식은 다른 어떤 지역의 지식과도 혼동할 수 없는 독특한 문화적 요소를 내재하고 있습니다.

더 정확히 말하면, 문화적 가치는 커피 생산자들의 실제 경험에서 비롯되었으며, 이러한 문화적 요소들은 그들의 삶에 긍정적이고 풍요로운 영향을 미칩니다.

그러한 관점에서 볼 때, 최근 개최된 커피 축제를 통해 이러한 문화적 가치를 지닌 주체들이 항상 관심과 감사를 표해왔으며, 이는 닥락 커피가 지역의 경제, 사회, 특히 문화 생활에서 그 입지를 더욱 확고히 할 수 있는 더 많은 기회를 열어주었습니다.

문화유산으로 지정된 이곳의 커피는 그 문화적 가치를 지닌 소중한 자원이자 자산이 되어, 유산을 소유하고 있는 이들이 이를 활용하고 홍보할 수 있게 되었습니다. 특히 관광 개발 분야에서 방문객들은 커피 농장, 로스팅 및 가공 시설, 그리고 커피숍에 이르기까지 커피의 매혹적인 풍미를 경험하고 배우고 즐기기 위해 이곳을 찾습니다. 이는 독특한 문화 공간을 만들어냅니다. 많은 이들은 이러한 공간 안에서 새롭게 인정받은 무형문화유산이 강력하게 확산되어 모든 이에게 깊은 인상을 남기고 있다고 믿습니다.

출처: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/