안장성 접경 지역에서는 어린 가물치 어획철이 한창입니다.

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초봄에 잡히는 가물치는 항상 식객들에게 인기가 많으며 가격도 매우 높습니다.

최근 메콩강 상류의 홍수로 안장성 접경 지역인 논호이, 푸후, 빈쑤엉 등의 논밭이 침수되었습니다. 홍수는 퇴적토를 운반할 뿐만 아니라 풍부한 민물고기와 새우를 논밭으로 실어 나르는데, 특히 린(linh)이라는 생선이 큰 인기를 끌고 있습니다.

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이것들은 현지 주민들이 시즌 초에 잡은 어린 가물치 첫 번째 무리입니다.

자연의 순환에 따라 매년 7월경 안장성은 홍수로 물에 잠겼다가 11월경에 서서히 물이 빠져나갑니다. 홍수기는 또한 안장성과 동탑 성에서만 생산되는 유명한 진미인 어린 린(linh)이 나오는 시기이기도 하며, 많은 사람들이 손꼽아 기다리는 음식입니다. 물이 논밭을 덮으면 어부들은 젓가락 끝만 한 크기의 어린 린을 잡기 위해 분주하게 덫과 그물을 설치합니다.

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시즌 초반의 잉어는 크기가 작아서 젓가락 끝만 합니다.

다 자란 가물치에 비해 어린 가물치는 살이 달콤하고 기름지며 뼈가 부드러워 식재료로서 훨씬 더 인기가 많습니다. 특히 어린 가물치는 모닝글로리 가물치 전골, 사탕수수 가물치찜, 바삭하게 튀긴 가물치 등 다양한 매력적인 요리로 만들 수 있습니다.

시즌 초반이라 공급량이 아직 풍부하지 않아 일주일 전까지만 해도 어린 가물치 가격이 kg당 25만~30만 동으로 상당히 높았다가 최근 들어 공급량이 늘어나면서 가격이 안정되어 많은 소비자들이 부담 없이 즐길 수 있게 되었습니다.

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가물치 어획철은 이 지역의 많은 여성과 어린이들에게 일자리를 제공합니다.

7월부터 11월 말까지 이어지는 가물치 어획 시즌은 어업 종사 가구의 주요 수입원일 뿐만 아니라 많은 농촌 노동자들에게 계절별 일자리를 제공합니다. 구매 센터에서는 상인에게 납품하기 전 가물치의 내장을 제거하고 세척하는 등의 수작업을 통해 많은 사람들이 안정적인 추가 소득을 올리고 있습니다.

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매년 가물치 철이 되면 어시장은 사람들로 북적입니다.

논호이(Nhon Hoi) 마을에서는 매일 오전 5시부터 오후 4시까지 많은 여성과 아이들이 일자리를 기다리며 구매 장소에 모여듭니다. 안장성 논호이 마을 주민인 응우옌 티 오안(Nguyen Thi Oanh) 씨는 이렇게 말했습니다. “10년 넘게 매년 우기철마다 어린 가물치를 손질하러 갑니다. 손이 많이 가는 일이지만 하루에 10만 동에서 20만 동 정도를 벌어 가족을 부양할 수 있습니다.”

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