메인 대학의 영양학 전문가인 메리 엘렌 카미어 교수는 "해초는 섬유질과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다."라고 단언했습니다.
베트남 양식업 협회 회장인 응우옌 후 중(Nguyen Huu Dung) 준교수는 해초 추출물에는 마그네슘, 칼슘, 구리, 칼륨, 셀레늄, 아연, 요오드, 철분과 같은 해양 미네랄이 다량 함유되어 있으며, 지방 함량이 낮고 항산화제, 영양소, 섬유질, 비타민 A, B, C, E, K, 지방산, 신체에 필요한 중요 아미노산이 함유되어 있어 조직 재생에 매우 좋으며, 피부 탄력을 개선하고 여드름 크림, 노화 방지 크림, 피부 조임, 노화 방지, 항염증, 민감한 피부 진정, 환경적 영향으로 인한 자극 완화에 사용된다고 밝혔습니다.
STP 그룹 산하 팟코 섬 농장(꽝닌성)의 관광 과 결합된 양식장. 사진: STP
베트남 수산부에 따르면 2024년 베트남의 해조류 재배 면적은 16,500헥타르, 생산량은 155,000톤에 이를 것으로 예상됩니다. 베트남에는 827종의 해조류가 기록되어 있으며, 그중 남조류 88종, 홍조류 412종, 갈조류 147종, 녹조류 180종이 있습니다.
12월 26일, "연체동물 및 해조류 생산 개발" 컨퍼런스에서 베트남수산협회 지속가능양식수산국제협력센터(ICAFIS) 부소장인 딘 쑤언 랍(Dinh Xuan Lap) 씨는 베트남 해조류가 10년 넘게 개발되어 왔다고 밝혔습니다. 2025년부터 2030년까지의 계획에 따르면 해조류 생산량은 연간 18만 톤에서 50만 톤으로 증가할 것입니다.
타인호아 - 빈투언성 해안지역에는 해초, 금실해초, 카라기난을 심습니다.
광닌성, 하이퐁성 , 푸옌성, 카인호아성, 닌투언성, 빈투언성, 바리아붕따우성, 끼엔장성 등 해외 지역과 자연 여건이 좋은 일부 지역에서는 카라기난 재배와 수입 품종에 주력할 예정이다.
랩 씨에 따르면, 베트남은 해초 양식업을 발전시킬 잠재력과 이점이 있지만, 재배, 가공, 제품 소비가 아직 자발적으로 이루어지고 있으며, 사슬 고리를 형성하지 않았기 때문에 생해초 가격이 여전히 낮고 불안정합니다.
가정에서 생산되는 해초는 현재 주로 상인(90% 이상 차지)을 통해 판매되고 있으며, 제조업체에 대한 직접 판매는 아주 적은 비중을 차지합니다. 그 대부분은 Long Hai Company, JapiFoods, Tri Tin, Khanh Hoa Salanganes Nest 등에서 구매합니다.
랩 씨에 따르면, 현재 해초 생산 부문, 특히 가공 제품에 참여하는 기업은 많지 않습니다. 그는 "기업 생산용 생해초는 여전히 주로 수입에 의존하고 있으며, 베트남산 해초는 생산량이 적고 품질이 고르지 않으며 가격도 낮은(부분적으로는 품질 불안정으로 인한) 이유로 국내 해초 공급이 여전히 제한적입니다. 베트남 소비자들은 아직 해초의 가치를 제대로 이해하지 못하고 있으며, 해초를 즐겨 사용하거나 해초의 비린내를 참을 수 있는 사람은 많지 않습니다."라고 말했습니다.
베트남 수산물 수출 및 생산자 협회(VASEP)의 레항(Le Hang) 커뮤니케이션 이사는 글로벌 시장 규모가 크게 성장하고 있으며, 2023~2028년 사이에 연평균 성장률(CAGR) 7.22%로 55억 6천만 달러에 이를 것으로 예상된다고 밝혔습니다.
2023년 베트남의 해초 수출액은 5,563달러에 그쳤으며, 주요 수출국은 캐나다, 인도네시아, 대만, 일본입니다. 항 씨는 "전반적으로 여전히 매우 미미하고 불안정합니다."라고 평가했습니다.
카인호아성 닌호아 타운 닌하이구 주민들은 해초 재배 모델을 통해 높은 소득을 올리고 있다. 사진: 카인호아 신문
랩 씨는 베트남에서 해초 재배를 촉진하기 위해서는 "묘목-재배지-생산-무역-소비 시스템"을 연결하는 폐쇄형 체인 모델을 구축해야 한다고 말했습니다.
가치를 공유하기 위해 공급망 내에서 책임감 있는 사업을 장려하고, 사람들이 해초를 재배하려는 의지를 갖도록 동기를 부여합니다.
첨단 기술 적용 - 해초에서 귀중한 영양분을 추출하고 해초 특유의 비린내를 극복하기 위한 추출 기술을 개발합니다. 동시에 의약품, 바이오 플라스틱, 식품 첨가물 생산을 위한 해초 가공 기술 연구 및 적용을 지속적으로 추진합니다.
또한, 소비자가 해초에 대해 인식을 갖도록 홍보하고, 시장 수요에 맞는 고부가가치 제품을 개발하고, 사람들이 해초를 재배하고 개발하려는 의지를 갖도록 혜택과 가치를 공유하기 위해 성장하는 지역과 사람들의 사업에 가치 사슬을 연결합니다.
쩐 딘 루안 수산국장은 현재 해초 시장 수요는 매우 크지만 생산 여건은 여전히 제한적이라고 말했습니다. 그는 해초 제품의 가치를 높이기 위해서는 산업을 체계적으로 계획하고 재편해야 하며, 자연발생적인 발전을 지양해야 한다고 강조했습니다.
루안 씨는 "반돈에서는 해초와 굴 양식의 결합으로 생활 환경이 개선되고 지역 주민들에게 안정적인 생계가 보장되었습니다. 해초 완충 지대는 조개 밭을 보호할 뿐만 아니라 경제적 가치가 높은 농산물을 생산합니다. 현재 해초 양식 사업이 시행되고 있으며, 낮은 투자 비용, 안전성, 그리고 풍부한 시장 수요 덕분에 해초가 우선순위에 있습니다."라고 말했습니다.
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