흙으로부터는 깨끗함을, 인식으로부터는 푸르름을.

베트남 커피 산업은 폐기물 관리와 농업 투입재의 안전한 사용 측면에서 상당한 어려움에 직면해 있습니다. 그러나 농민들이 환경과 공중 보건 보호에 대한 책임감을 더욱 인식하게 되면서 풀뿌리 차원에서 긍정적인 변화가 일어나고 있으며, 이는 베트남 커피 산업의 지속 가능한 발전을 위한 발판을 마련하고 있습니다. "토양에서부터 깨끗하고, 인식에서부터 푸르게"라는 슬로건은 단순한 구호가 아니라, 베트남 커피가 국제 시장에서 점차 입지를 다져나가는 핵심 요소입니다.

커피 재배 지역에서는 잘 익은 커피 체리를 선별하는 과정을 통해 커피를 수확합니다.

• 저렴한 재료로 인한 위험

2024년 베트남 커피 산업은 132만 톤의 수출량을 달성하여 54억 8천만 달러의 수익을 창출했습니다. 이는 농산물 수출 구조에서 커피 산업이 차지하는 중요한 역할을 보여주는 인상적인 수치입니다. 그러나 이러한 수치 이면에는 현실이 숨겨져 있습니다. 커피 생산 과정은 여전히 ​​값싸고 제대로 관리되지 않는 투입재, 특히 살충제와 화학비료에 크게 의존하고 있습니다. 살충제의 부적절한 사용과 화학비료의 과다 사용은 토양, 수자원, 농업 생태계에 장기적인 악영향을 미쳤으며, 앞으로도 계속해서 악영향을 미칠 것입니다. 더욱 심각한 것은 이러한 문제가 커피 원두의 품질에 직접적인 영향을 미친다는 점입니다. 식품 안전과 원산지에 대한 기준이 점점 더 엄격해지는 시장에서 커피 원두의 품질은 매우 중요한 요소입니다.

농림축산식품부 국제협력국 부국장인 토 비엣 차우 씨는 "금지된 농약의 오용은 심각한 결과를 초래하고 있다. 더욱 우려스러운 것은 농약 포장재와 용기의 부적절한 수거 및 폐기가 환경뿐 아니라 공중 보건에도 위협이 된다는 점이다. 유럽연합, 미국, 일본 등 주요 시장에서 품질 기준과 추적성 요건이 강화되는 상황에서 이러한 위험은 베트남 커피의 경쟁력 상실로 이어질 수 있다"고 밝혔다.

생산 과정에서 단 하나의 실수라도 베트남 커피 수출 기회를 놓칠 수 있습니다. 따라서 지속 가능한 발전은 선택 사항이 아니라 커피 산업의 생존과 성장을 위한 필수 조건입니다.

• 작은 행동들을 통한 지속가능한 발전

시장의 경고와 요구에 부응하여, 커피의 주요 생산지인 중부 고원 지역의 농부들은 농업 방식에 상당한 변화를 주기 시작했습니다. 안전한 자재 사용과 적절한 폐기물 수거 및 처리 교육 프로그램은 풀뿌리 차원에서 농부들의 인식과 생산 행태를 점진적으로 변화시키고 있습니다. 더 이상 생산량에만 집중하지 않는 커피 재배 농가들은 생산 과정부터 깨끗한 제품을 생산해야만 국제 시장에서 커피 원두의 가치를 제대로 인정받을 수 있다는 사실을 점차 깨닫고 있습니다.

베트남 주재 글로벌 커피 포럼(GCP) 대표인 팜 꽝 쭝 씨에 따르면, 농부들의 작은 행동 하나하나가 이러한 변화의 열쇠입니다. 변화는 거창한 제스처에서 오는 것이 아니라, 구체적인 행동에서 비롯됩니다. 예를 들어 농약 용기를 수거하거나, 화학 제초제 사용을 줄이거나, 적절한 기술 지침에 따라 경작하는 것 등이 있습니다. 이러한 사소해 보이는 행동들이 깨끗하고 책임감 있으며 지속 가능한 커피 산업의 토대를 마련합니다.

'유기농 커피'와 '지속가능한 커피'와 같은 생산 모델의 도입이 적극적으로 장려되고 있습니다. 레인포레스트 얼라이언스(Rainforest Alliance)와 UTZ와 같은 국제기구의 프로그램들이 베트남의 많은 커피 재배 지역에서 널리 시행되고 있습니다. 이러한 지원은 농부들이 친환경 농법을 도입하고 자원 보존, 특히 화학 살충제 사용 최소화에 대한 인식을 높이는 데 도움이 됩니다. 그러나 깨끗한 커피 생산은 농부들만의 노력만으로는 이루어질 수 없습니다. 지속가능한 가치 사슬을 구축하기 위해서는 정부, 기업, 그리고 지역사회의 협력이 필수적입니다.

레 꾸옥 탄 국립농업지도센터 소장은 표준화된 생산 모델 구축에 있어 협동조합과 기업의 역할을 강조했습니다. 이들은 농민과 시장을 연결하고, 기술 지원과 자재를 제공하며, 생산량을 보장하는 핵심 주체입니다. 생산 구조 개편은 표준화된 원자재 생산 지역을 구축하기 위한 필수 조건입니다. 농림축산식품부는 협동조합과 기업 간의 연계를 강화하고 안전하고 지속 가능한 생산 솔루션을 제공하기 위한 다양한 프로그램을 시행하고 있습니다. 이러한 협력은 농민들이 안정적인 전환을 할 수 있도록 돕고, 다른 커피 재배 지역에서도 친환경 모델을 확산하는 데 기여합니다.

기업들도 중요한 역할을 합니다. 많은 대기업들이 현대적인 가공 기술을 도입하고 국제 표준에 따라 조달 체계를 구축하는 등 변화를 거듭하여 생산 품질을 보장하고 미국, 유럽연합, 일본 등 수입업체를 유치하고 있습니다. 이는 단순히 고품질 제품을 생산하는 것을 넘어, 농민들과 협력하여 베트남 커피의 부가가치를 높이는 데 기여하고 있음을 의미합니다.

지속가능한 발전은 더 이상 먼 미래의 개념이 아니라, 깨끗한 토양과 물을 보존하는 것부터 소비자에게 깨끗한 제품을 제공하는 것에 이르기까지 커피 생산자들의 모든 작은 행동 하나하나에 녹아들어 있습니다. 친환경적인 사고방식이 확산되고 환경과 지역사회에 대한 책임감이 당연시될 때, 베트남산 커피콩은 주요 수출품목일 뿐만 아니라 현대적이고 인간적이며 지속가능한 농업의 상징이 될 것입니다.

출처: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sach-tu-dat-xanh-tu-y-thuc-5272674/