왜 고객들은 그것이 비싸다고 말하지 않을까요?

그다지 생소하지 않은 곳이 바로, 베이 이모의 자매(58세)가 운영하는 깨진 밥집입니다. 이곳은 호치민 시의 많은 "야행성 동물"에게 친숙한 명소인 응우옌 트리 푸옹 거리(10군)의 골목 앞에 위치해 있습니다.

"20만동짜리 밥 한 접시에도..."

어두워질 무렵, 베이 이모의 깨진 밥 가게에 불이 켜졌다. 음식은 보기 좋게 차려져 있었고, 갈비 구이 냄새가 코를 가득 채웠다. 식당은 막 문을 열었지만 이미 단골 손님들이 가득했다.

이 식당에서는 돼지고기, 돼지 가죽, 햄을 곁들인 깨진 밥이 125,000 VND입니다.

많은 사람들이 이곳에 와서 115,000동짜리 돼지갈비 덮밥을 주문하는 것을 보았습니다. 돼지껍데기와 소시지를 곁들여 먹는 사람들도 많았는데, 밥 한 접시 가격이 125,000동이라 조금 놀랐습니다. 손님들이 맛있게 먹었고, 비싼 가격에 불평하는 사람이 아무도 없었기 때문입니다.

"여기는 가격이 다 나와 있어요. 3만 5천 동부터 20만 동까지 모든 손님을 만족시킬 수 있어요." 베이 이모네 식당에서 판매를 돕는 사촌이 미소를 지으며 말했다.

베이 이모는 카운터에 서서 마치 이 일을 오랫동안 해 온 사람처럼 손님들의 요구에 맞춰 재빨리 밥을 짓고 있었다. 이모는 이 일에 거의 10년이나 매달려 왔으니 빨리 일을 해야 한다고 했다.

이모님께서 말씀하시길, 당시 어머니께서도 찹쌀밥을 팔았다고 하셨습니다. 나중에 이모는 두 자매에게 사업을 물려주셨습니다. 이 식당은 15년 넘게 같은 장소에서 같은 요리를 팔고 있습니다. 이 식당의 이름은 이제 예순이 넘으신 이모의 언니 이름을 따서 콤땀타이입니다.

베이 이모와 그녀의 여동생은 가게에서 물건을 판매합니다.

[클립]: 호치민시에서 밤에 볶은 밥 1인분에 115,000동, 새벽 3시까지 판매.

요리하느라 바쁠 때, 베이 이모는 언니가 집안일 다 끝내고 나중에 식당에 오겠다고 속삭였습니다. 그렇게 언니들과 친척들, 그리고 망가진 밥집 직원들까지, 이 일이 지난 세월 가족을 지탱해 온 밥그릇이 되었습니다.

궁금해서 11만 5천 동(VND)짜리 밥 요리 가격을 물었습니다. "이 가격에 왜 이렇게 많은 손님이 이 요리를 먹는 거죠?" 주인은 부드럽게 미소 지으며, "값어치만큼의 가치를 하는 거죠. 이 가격에 밥을 파는 건 우연이 아니에요."라고 말했습니다. 가게의 레시피대로 양념하고 구운 고급 갈비야말로 손님들이 이 가격에 만족하는 비결이자 "핵심"입니다.

"밤 올빼미"들의 레스토랑

궁금해서 갈비, 돼지껍질, 소시지가 곁들여진 밥 한 그릇을 주문했습니다. 정말, 사장님의 말이 과장이 아니었습니다. 이곳의 갈비는 제대로 재워져 있었고, 풍미가 진하면서도 부드러웠습니다. 돼지껍질, 소시지, 피클, 새콤달콤한 소스가 곁들여진 찰밥은 10점 만점에 8.5점을 받을 만했습니다.

더 하오 씨(34세, 10군 거주)는 이사 온 후 4년째 이곳 단골손님이라고 말했습니다. 가게 근처에 살기 때문에 보통 일주일에 두세 번 저녁에 이곳을 찾습니다.

손님은 11만 5천 동(VND)짜리 갈비살 볶음밥 외에도, 저렴한 가격에 양념이 잘 된 갈비구이도 마음에 들었다고 말했습니다. "이 식당 정말 맛있어요. 비싼 게 아니라서 돈 아깝지 않아요. 비싼 거였으면 이렇게 붐비지 않았을 텐데. 밤에는 더 붐비네요." 손님은 식당을 둘러보며 말했습니다.

여기 갈비는 양념이 잘 되어 있어요.

란 안 씨는 집이 고밥 구에 있어서 자주 방문하지는 않지만, 10구에 일 때문에 갈 때마다 식당에 들러서 식사를 하거나 테이크아웃 음식을 사 먹는다고 말했습니다. 그녀가 이곳에서 가장 좋아하는 것은 음식의 맛과 품질이기 때문에, 좋아하는 음식을 즐기기 위해 10만 동(VND) 이상 지불할 의향이 있다고 합니다.

베이 이모는 다음 날 새벽 1시 이후에 식사하는 손님들은 대개 밤늦게 귀가하는 사람들이거나, 하루를 일찍 시작해야 하는 특수 직업을 가진 사람들이라고 말했습니다. 특이한 영업시간에도 불구하고 식당에는 여전히 단골손님이 있어서, 주인은 몇 년 동안 이 영업시간을 유지하기로 결정했습니다.

"힘들지만, 이 시간에 장사하는 건 익숙해요. 손님들이 많이 와서 음식 맛있다고 칭찬하고 만족해하면 기분이 좋아요." 베이 이모가 미소를 지으며 말했다. 매일 밤, 베이 이모의 식당은 여전히 ​​환하게 불을 밝히며 다음 날 새벽까지 손님들을 맞이한다…

소스 링크: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm