고객은 왜 비싸다고 말하지 않았을까요?

낯설지 않은 이 식당은 58세의 바이 자매가 운영하는 심야 쌀밥 전문점으로, 호치민시 10구 응우옌 찌 푸엉 거리의 골목 앞에 위치해 있으며, 밤늦게까지 돌아다니는 많은 사람들에게 익숙한 곳입니다.

"밥 한 그릇에도 20만 동이나 하네…"

해질녘이 되자, 베이 이모네 돼지갈비 구이집에 불이 켜졌다. 음식 진열대는 보기 좋게 정돈되어 있었고, 구운 돼지갈비 냄새가 공기를 가득 채워 오감을 자극했다. 개업한 지 얼마 되지 않았지만, 벌써부터 손님들이 끊이지 않았다.

그 식당에서 구운 돼지갈비, 돼지껍데기, 돼지고기 패티를 곁들인 밥 한 접시는 125,000 VND입니다.

제가 보니 많은 사람들이 115,000 VND짜리 돼지갈비 덮밥을 선택하고, 거기에 돼지껍데기와 소시지를 추가로 시켜서 한 접시에 125,000 VND까지 사 먹는 걸 봤습니다. 가격에 대해 불평하는 사람 하나 없이 모두 즐겁게 먹는 모습이 좀 놀라웠습니다.

"여기서는 어떤 음식이든 어떤 가격이든 찾을 수 있어요. 밥 한 그릇이 3만 5천 동부터 20만 동까지, 모든 손님의 요구를 충족시켜 드릴 수 있습니다." 베이 아주머니 가게에서 일을 돕는 사촌이 웃으며 말했다.

베이 아주머니는 카운터 뒤에 서서 손님들의 요청에 따라 밥을 재빠르게 담아내고 있었는데, 마치 오랫동안 이 일을 해온 사람 같았다. 아주머니는 이렇게 빨리 일하는 것이 중요한 이유는 이 일을 거의 10년 동안 해왔기 때문이라고 설명했다.

이모는 옛날 어머니도 쌀밥을 팔았다고 이야기해 주셨다. 나중에 어머니는 그 일을 두 여동생에게 물려주셨다. 이 식당은 15년 넘게 한 곳에서만 영업을 해왔고, 가게 위치도 바뀌지 않았다. 식당 이름은 타이 쌀밥집(Tài Broken Rice)인데, 이모의 언니 이름에서 따온 것으로, 언니는 지금 60세가 넘으셨다.

베이 이모와 그녀의 여동생은 함께 가게를 운영합니다.

[영상]: 호치민시에서 심야에 파는 쌀밥은 1인분에 11만 5천 동이며, 새벽 3시까지 판매됩니다.

분주하게 식사를 준비하던 베이 아주머니는 여동생이 집안일을 마치고 나중에 식당에 올 거라고 털어놓았습니다. 그렇게 자매는 친척과 직원들과 함께 수년간 쌀 요리를 팔아 가족의 생계를 유지해 왔습니다.

궁금해서 11만 5천 동짜리 밥 한 접시에 대해 물어봤습니다. "이 가격에 왜 이렇게 많은 손님들이 이 메뉴를 먹는 거죠, 아주머니?" 주인은 친절하게 웃으며 "가격만큼의 가치가 있다"고 털어놓았습니다. 이 가격에 밥을 파는 데에는 다 이유가 있다는 것이었습니다. 식당만의 비법으로 양념하고 구운 고급 돼지갈비가 바로 그 비결이며, 손님들이 기꺼이 그 가격을 지불하는 이유라고 설명했습니다.

밤늦게까지 깨어있는 사람들을 위한 레스토랑.

호기심에 돼지갈비, 돼지껍데기, 돼지고기 패티가 곁들여진 덮밥을 주문해서 먹어봤습니다. 사장님 말씀이 과장이 아니었네요. 여기 갈비는 양념이 완벽하게 배어들어 풍미도 좋고 부드러웠습니다. 돼지껍데기, 돼지고기 패티, 김치, 그리고 새콤달콤한 소스까지 곁들여 나온 이 덮밥은 10점 만점에 8.5점을 줄 만했습니다.

10군에 거주하는 테 하오 씨(34세)는 이사 온 후 4년 동안 이 식당의 단골손님이었다고 말했다. 식당 근처에 살기 때문에 보통 저녁에 일주일에 2~3번씩 들른다고 한다.

손님은 115,000 VND짜리 돼지갈비 덮밥 외에도 더 저렴한 가격의 갈비찜도 맛있었다고 말했다. "정말 맛있네요. 돈이 전혀 아깝지 않아요. 비싸면 이렇게 사람이 많지 않겠죠. 저녁에는 더 붐벼요." 손님은 식당을 둘러보며 말했다.

여기 갈비는 양념이 완벽하게 배어 있어요.

란 안 씨는 고밥 지구에 살아서 식당에 자주 오지는 못하지만, 일 때문에 10군에 갈 기회가 생기면 꼭 들러서 식사를 하거나 포장을 해 간다고 말했습니다. 그녀가 이 식당을 가장 좋아하는 이유는 음식의 맛과 품질 때문이라며, 좋아하는 음식을 먹기 위해 10만 동 이상을 기꺼이 지불한다고 했습니다.

베이 아주머니는 다음 날 새벽 1시 이후에 식사하는 손님들은 대개 밤늦게까지 놀다가 돌아오는 사람들이거나, 일찍 출근해야 하는 직업을 가진 사람들이라고 말했습니다. 특이한 영업시간에도 불구하고 식당에는 꾸준히 손님들이 찾아왔고, 주인은 그 이후로도 이 영업시간을 유지하기로 했습니다.

"힘들긴 하지만, 이 시간에 장사하는 건 익숙해요. 손님들이 많이 와서 음식을 칭찬하고 만족해하시면 저도 행복해요." 베이 아주머니는 환한 미소를 지으며 털어놓았다. 밤이 되면 베이 아주머니의 식당은 환하게 불을 밝히고 다음 날 아침까지 손님들을 맞이한다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm