왜 많은 채식주의자들은 여전히 ​​체중이 증가할까요?

채식주의는 많은 사람들이 선택하는 추세이지만, 잘못된 채식주의는 영양실조나 비만으로 이어질 수 있습니다.

채식 메뉴는 다양하고, 많은 요리가 젊은이들의 취향에 맞게 개선되었습니다. - 사진: Huyen Minh

채식주의란 무엇인가?

국립영양연구소의 전문가에 따르면, 현재 세계 에는 매우 다양한 유형의 채식주의가 존재합니다.

일반적으로 채식주의에는 다섯 가지 유형이 있습니다. 순수 채식주의: 이 유형의 채식주의에서는 동물성 음식을 먹지 않습니다.

유제품은 섭취하지만 계란은 섭취하지 않는 채식주의자; 계란은 섭취하지 않는 채식주의자; 유제품과 계란을 섭취하는 채식주의자. 마지막으로, 파트타임 채식주의자입니다.

채식주의 식단에서는 주로 곡물, 채소, 과일을 섭취합니다. 일부 영양소(미네랄, 비타민, 필수 아미노산 등)는 동물성 식품(육류, 생선, 계란, 새우 등)에만 존재하며 식물성 식품(채소, 과일, 곡물)에는 존재하지 않습니다.

따라서 채식주의자들은 철분, 아연, 비타민 B12 등 일부 미량 영양소가 부족한 경우가 많고 빈혈의 위험이 있습니다.

순수 채식주의자도 동물성 우유(소, 염소, 양), 새우, 게, 생선 등 칼슘이 풍부한 음식을 먹지 않기 때문에 칼슘이 부족할 수 있습니다.

채식주의를 하면 왜 체중이 늘어나나요?

건강을 위해서는 채식주의가 올바르게 실천되어야 한다고 전문가들은 권고합니다. 잘못된 채식주의는 영양실조나 비만 , 당뇨병으로 이어질 수 있기 때문입니다.

채식주의자들은 양저우 볶음밥, 바삭하게 볶은 국수, 표고버섯을 곁들인 볶음 야채, 팬에 구운 포, 밀가루로 만든 춘권, 태국식 사워 수프 등 전분이 많은 요리를 먹습니다. 이러한 요리는 기름, 설탕, 코코넛 밀크, MSG를 많이 넣어 요리합니다. 이러한 요리는 매우 맛있고 많은 사람들에게 인기가 있지만 에너지(칼로리)가 많고, 쉽게 살이 찌며 건강에 좋지 않습니다.

게다가 채식은 소화가 빠르기 때문에 금방 배고픔을 느껴 밥이나 국수를 더 많이 먹거나 간식(고구마, 케이크, 감자튀김 등)을 더 많이 먹게 됩니다. 이는 채식주의자들이 체중이 증가하는 이유이기도 합니다.

채식주의자가 될 때는 필수 아미노산, 비타민 B12, 에너지, 아연, 철분 등이 부족하지 않도록 다양한 음식을 선택하고 결합하고 비타민과 미네랄을 적절히 보충하는 데 주의해야 합니다. 특히 완전 채식주의자의 경우 더욱 그렇습니다.

많은 사람들이 채식주의를 해야 하지만, 오직 채식주의만이 각 개인의 필요에 적합할 것입니다.

성인이고 건강 상태가 정상이라면 한 달에 몇 번 채식을 해서 소화 기관을 "깨끗하게" 유지해야 하며, 채식은 건강에도 많은 이점이 있습니다.

심장, 간, 신장 질환이 있는 사람은 질병이 악화되는 것을 막기 위해 채식주의를 해야 하는데, 채식 요리가 충분한 영양소를 보충할 수 있도록 정기적으로 메뉴를 바꿔야 하며, 영양을 유지하기 위해 약간의 고기, 생선, 계란, 우유를 섭취해야 합니다.

수도사처럼 채식주의자도 건강하고 적절한 영양을 섭취하기 위해 음식을 다양하게 섭취하는 방법을 안다면 채식주의가 문제가 되지 않습니다.

성장기 어린이, 임산부나 수유부, 또는 질병에서 막 회복한 사람 등 특별한 영양 요구 사항이 있는 사람은 채식주의자가 되어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 영양실조에 걸릴 수 있습니다.

의사들은 항상 채식주의를 하는 것이 아니라 일주일에 2~3일만 채식주의를 하라고 권고합니다. 감염성 질환이 있는 사람, 성장기 어린이, 임산부, 모유 수유 중인 여성은 채식주의를 하지 않는 것이 좋습니다.

린 한

출처: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm