'빈 칼로리' 음식: 왜 먹으면 안 될까?

가공식품, 패스트푸드, 설탕이 많이 든 음료에 대한 기사를 읽을 때, 우리는 종종 "빈 칼로리(empty calories)"라는 표현을 접하게 됩니다. 그렇다면 "빈 칼로리"는 무슨 뜻이며, 어떤 음식이 빈 칼로리일까요?

가공식품과 패스트푸드는 건강에 영향을 미칠 수 있습니다 - 일러스트 사진

응오 티 하 푸옹(영양 교육 커뮤니케이션센터 - 영양연구소) 석사에 따르면, "칼로리"는 에너지 단위입니다. 영양학에서 칼로리는 사람이 섭취하는 음식과 음료를 통해 얻는 에너지를 의미합니다. 이 에너지는 신체의 기본적인 신진대사(호흡, 순환, 소화)와 신체 활동에 사용됩니다.

"빈 칼로리"는 말 그대로 아무것도 없다는 뜻입니다. 따라서 에너지만 공급하고 신체에 필요한 비타민과 미네랄은 거의 또는 전혀 함유하지 않은 음식을 "빈 칼로리"라고 합니다.

따라서 이러한 음식을 너무 많이 섭취하면 과체중이 되고 비타민과 미네랄이 결핍됩니다.

"빈 칼로리" 음식은 신체에 해를 끼칩니다

빈 칼로리 음식과 음료에는 설탕이 많이 들어간 음료, 가공식품, 초가공식품, 패스트푸드가 포함됩니다. 빈 칼로리 음식은 종종 유리당과 건강에 해로운 지방 함량이 높아 많은 에너지를 제공합니다.

하지만 신체의 형성, 발달, 면역 반응 및 기타 대사 활동에 필요한 섬유질, 좋은 지방, 단백질이 부족합니다.

많은 연구에 따르면, 하루 1캔의 설탕이 들어간 음료를 섭취하면 뼈와 치아 관련 질병, 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 및 기타 대사 장애의 위험이 증가하는 등 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다.

가공식품, 고도로 가공된 식품, 패스트푸드는 소금, 설탕, 포화지방, 트랜스지방, 칼로리, 방부제, 가공 재료의 함량이 높은 경향이 있습니다.

이런 음식을 먹으면 혈당과 혈압에 즉각적인 영향을 미치고 염증을 증가시켜 신체가 필요한 영양소를 얻지 못하게 됩니다.

장기적으로 이러한 음식을 많이 섭취하면 소화, 면역, 염증, 심혈관 건강, 비만 등의 문제가 발생할 수 있습니다.

신체에 필요한 영양소 섭취 가능성 감소

푸옹 박사는 음식의 역할은 신체가 성장하고, 정상적으로 기능하고, 건강하게 지내는 데 필요한 영양분을 공급하는 것이라고 설명합니다.

영양소는 활동, 성장, 모든 신체 기능(호흡, 음식 소화, 온도 유지 등)에 필요한 에너지를 제공할 뿐만 아니라, 신체의 성장과 회복을 위한 원료이며 면역 체계를 건강하게 유지합니다.

탄수화물(전분, 당, 섬유질), 지질(포화지방산, 불포화지방산, 트랜스지방, 콜레스테롤을 포함한 지방), 단백질(단백질)과 같은 물질은 에너지 공급에 중요한 역할을 합니다. 이는 탄수화물, 단백질, 지방을 포함하는 3대 영양소입니다.

이러한 물질 중 유리당은 탄수화물 그룹에 속하고, 일부 포화지방과 트랜스지방은 빈 칼로리를 함유한 음식의 주요 구성 요소인 지방 그룹에 속하며, 에너지를 제공하는 역할을 합니다.

칼로리가 낮은 음식을 많이 섭취하면 신체는 주로 에너지를 공급받지만, 신체의 다른 필수 과정에 필요한 섬유질, 불포화 지방산, 단백질 등의 다른 영양소는 적게 공급받습니다.

또한 칼로리가 낮은 음식은 소화하기 어려운 지방을 함유하고 있어 많은 양의 에너지를 제공하므로, 아이들은 더 이상 다른 음식을 먹을 필요가 없습니다.

빈 칼로리 음식의 몇 가지 예 - 사진: 국립 영양 연구소

따라서 비타민, 미네랄, 단백질, 좋은 지방에 대한 필요성이 충분히 충족되지 않아 성장하는 어린이의 신체에 최적의 신체적, 정신적 발달에 필요한 충분한 물질이 제공되지 않게 됩니다.

아이들이 칼로리가 없는 음식을 섭취하면, 기본적으로 신체가 기본적인 신진대사 활동과 신체 활동을 유지하는 데 필요한 에너지를 얻지만, 성장과 발달 과정에 필요한 기본 영양소가 부족하게 됩니다.

빈 칼로리 음식을 식별하세요

어떤 음식에 빈 칼로리가 포함되어 있는지 알아보려면 영양성분표를 읽고 당류, 첨가당, 포화지방, 트랜스지방, 나트륨, 열량에 대한 정보를 확인하세요. 건강한 식품 선택을 위한 영양성분표 읽기에 대해 자세히 알아보세요.

린 한

출처: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm