치민시 웜 지역의 '9월 20일'

'9월 20일과 10월 5일'은 지렁이 채취의 성수기입니다. 찌민(하이퐁)의 지렁이 지역 주민들은 이때부터 '천상의 선물'을 받는 계절을 맞이합니다.

지렁이의 이점은 호치민 시민들에게 높은 경제적 효율성을 가져다줍니다. 사진: THANH CHUNG

유기농 밭에서 얻은 '신의 축복'

이른 아침부터 Pham Thi Doan 씨의 가족(Doan Khanh 벌레 생산 시설, An Dinh 마을, Chi Minh 코뮌)은 들판에 있는 모습. 그녀는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 약 2.5헥타르에 달하는 루이 밭을 가지고 있어요. 어느 날 루이가 많이 자랐는데, 정말 기뻤어요. 호찌민의 루이는 자연 유기농 환경에서 자라기 때문에 가장 맛있다고 여겨지죠. 산업적으로 재배하지 않고, 약이나 화학 물질을 사용하지 않아요. 흙과 물만 깨끗하게 유지하면 루이는 자연스럽게 자랄 거예요."

도안 씨에 따르면, 지렁이를 기르는 것은 새우나 물고기를 기르는 것과는 다르며, 자연에 대한 이해가 필요합니다. 지렁이는 밭에 흙이 부드럽고 푸석푸석하며, 물이 오염되거나 염분이 없고, 수위가 조절되어야만 번성할 수 있습니다. 매년 비수기와 본수기가 있는데, 그중 9월과 10월에 나는 본수기는 가루가 가장 많고 품질이 가장 좋습니다.

수확량이 좋으면 사오 하나에서 80~100kg의 루이를 수확할 수 있습니다. 수확 후 가족들은 루이 케이크, 루이 도트, 루이 넴 등의 제품으로 냉동 및 가공합니다. 현재 루이의 판매 가격은 kg당 25만~30만 동(VND)으로 변동하며, 사람들은 상당히 부유합니다. 공급이 풍부하면 가격은 kg당 약 17만~22만 동(VND) 또는 그보다 더 낮은 수준으로 떨어질 수 있습니다. 하지만 이러한 가격 속에서도 루이 재배자들은 여전히 ​​높은 수입을 올리고 있습니다.

호찌민 시민들에게 지렁이는 자연이 준 선물로 여겨집니다. 충적토, 기수, 그리고 공기에서 결정화되어 강과 바다의 조화를 상징하기 때문입니다. 그래서 매년 지렁이 철이 되면 이곳 사람들은 "지룡"과 "천상의 축복"을 열렬히 환영합니다.

수확기가 되면 들판 전체가 활기로 가득 찹니다. 갓 잡은 붉은 갯지렁이는 스티로폼 상자에 포장되어 트럭으로 운송되어 소비자 수요를 충족합니다.

치민시 경제부의 당티투히엔(Dang Thi Thu Hien) 전문가는 현재 전체 코뮌에서 425헥타르가 넘는 지렁이 양식 면적이 있으며, 주로 신선한 지렁이를 생산한다고 말했습니다.

최근, 이 지역은 전문 기관과 협력하여 농업 기술에 대한 지도를 제공하고, 밭에서 지렁이와 조개를 결합한 유기 벼 모델을 구축하고, 안전한 생산 지역을 조성하고, 사람들이 무역을 촉진하고 제품을 광고하도록 지원하고 있습니다.

전통 특산품의 효과적인 활용

안탄관광 보존협동조합은 천연 지렁이를 효과적으로 활용하고 가공합니다. 사진: VAN NGA

안탄 가재 관광 및 보존 협동조합(치민시 공사)은 수십 가구와 30헥타르가 넘는 가재 농장을 연결하여 브랜드를 구축하고 지역 특산품을 개발하는 것을 목표로 하는 사업체입니다.

지렁이가 떠다니는 밭을 가리키며, 협동조합 이사 응우옌 반 바이 씨는 더러운 손으로 이렇게 말했습니다. "자연산 지렁이이긴 하지만, 지렁이는 누가 먹고 누가 다루는지 까다롭습니다. 많은 사람들이 구매하지만 가공 방법을 모르기 때문에 지렁이의 맛을 제대로 음미하지 못합니다."

협동조합은 루이 패티, 루이 스프링롤, 루이 소스, 냉동 루이 등 루이산 5개 제품을 심층 가공하는 데 앞장서고 있습니다. 3스타 OCOP 인증을 받은 제품도 있습니다. 또한, 연중 생산을 유지하기 위해 냉장 창고 2곳에 투자하여 계절 의존도를 줄였습니다. 기존 시장 외에도 소셜 미디어를 통한 홍보와 슈퍼마켓과의 연계도 강화하고 있습니다.

지렁이는 보관이 까다로운 농산물입니다. 채취 후 몇 시간 만에 냉장 보관하지 않으면 지렁이가 부서져 버립니다. 게다가 협동조합의 냉장 보관 용량은 연간 수천 톤의 수확량에 비해 제한적이어서 사람들은 상인들에게 크게 의존하고 가격 압박에 취약합니다.

불안정한 기상 조건으로 인해 지렁이의 성장이 불안정하고, 해변 지역의 관개 시설이 아직 완비되지 않아 생산 유지에 어려움을 겪고 있습니다. 지역 당국은 시에서 조속히 기반 시설에 투자하고, 기업들이 심층 가공에 참여할 수 있도록 지원하며, 제품 가치를 높이기 위한 폐쇄형 가치 사슬을 구축할 것을 제안하고 있습니다.

동시에 주요 시즌의 가격 압박 상황을 제한하고 안정적인 생산량을 지원하며 브랜드를 구축하고 인지하여 지렁이가 소비 시장을 확대하도록 합니다.

지렁이가 식품 안전 및 위생 기준과 연관되고, 라벨과 추적성이 있으면 국내외 소비자는 더 많은 신뢰를 가질 것입니다.

치민시는 하이퐁시의 대표적인 유기 농업 지역으로, 벼농사와 지렁이 자연 채취를 병행합니다. 사진: 탄 청

이 특산품의 가치를 높이기 위해서는 빠른 시일 내에 연결하고 가치 사슬을 형성해야 합니다. 또한, 보존 기술에 투자하고, 가공 제품을 다양화하고, 공동 브랜드 "치민 크랩"을 지원하여 더 높은 OCOP 기준을 달성하는 것이 중요합니다.

그때부터 "9월 20일, 10월 5일"의 각 계절은 사람들에게 "행운의 수확" 시즌이 될 뿐만 아니라, 붉은 벌레 제품은 지속 가능한 가치를 갖게 되어 하이퐁 특산품의 브랜드를 확립하게 됩니다.

반 응아

출처: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html