산업용 케이터링 시장이 위축되고 있다

세계 경제 침체는 많은 분야의 기업의 생산과 사업 활동에 영향을 미치고 있습니다. 많은 기업이 해체되고, 운영 규모를 줄이고, 직원을 해고해야 했습니다. 또한, 높은 인플레이션으로 인해 원자재 비용이 상승하는 것도 산업용 케이터링 서비스를 포함한 일부 산업 지원 서비스 부문에 어려움을 초래하는 이유입니다.

현재 이 지방에는 8개의 산업단지가 운영되고 있으며, 9만 명이 넘는 근로자를 유치하고 있습니다. 산업지대의 확장으로 산업용 취사시장이 발전할 수 있는 유리한 여건이 조성되었습니다. 그러나 예년에 비해 산업용 케이터링 서비스는 많은 어려움과 과제에 직면해 있습니다. 지방의 산업용 케이터링 업체들의 피드백에 따르면, 산업용 케이터링 시장이 오늘날만큼 어려웠던 적은 없었습니다. 많은 산업용 케이터링 사업체에서 사업체에 제공되는 식사량은 약 3년 전에 비해 30~40% 감소했습니다.

그 이유는 공업단지 내 많은 기업의 생산 및 경영활동이 어려움을 겪고 있으며, 근로자 수가 감소하여 식사량이 감소했기 때문이라고 설명했습니다. 공급되는 식사량은 감소한 반면, 투입요소 비용은 증가하여 산업용 식사 공급업체들이 어려움을 겪고 있습니다. 높은 노동 비용과 끊임없이 오르는 식품, 채소, 향신료 가격으로 인해 공급업체는 식품 품질 요건을 충족하는 동시에 운영을 유지하기 위해 이익 마진을 확보해야 하는 부담이 커졌습니다.

하오순 주식회사(다이꾸엉 사, 킴방)는 가격 상승으로 인한 어려운 시기에도 근로자들을 위한 식사의 품질과 가격을 유지하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

사실, 오늘날 산업단지에 있는 대부분의 사업장에서 한 끼 식사 가격은 일반적으로 20,000 VND/끼 정도입니다. 현재 식품과 채소의 가격이 높은 상황에서, 1끼에 20,000동 또는 그보다 낮은 가격으로 근로자들에게 식사의 질을 보장하는 것은 산업용 식사를 제공하는 기업에게 큰 과제입니다. 또한, 4차 산업 혁명의 강력한 발전과 활발한 전자 상거래 활동으로 인해 이 지역의 산업용 케이터링 서비스 제공업체는 서로 직접 경쟁할 뿐만 아니라 하노이 , 닌빈, 흥옌, 남딘 등 인근 지방과 도시의 산업용 케이터링 서비스 전문 대기업과의 시장 점유율 "전쟁"에서 많은 어려움에 직면하게 되었습니다.

예를 들어, 하오순 주식회사(다이꾸엉사, 낌방)는 2~3년 전에 동반1, 동반2, 동반3 산업단지(주이띠엔)와 차우손 산업단지(푸리시)에 있는 10여 개 기업에 하루 총 3,000끼 이상의 산업용 식사를 공급하는 계약을 체결했습니다. 그러나 현재 기업에서 제공하는 식사량은 약 800끼로 줄어들어 3개 기업 근로자에게 점심을 제공하고 있습니다. 산업용 케이터링 분야에서 운영되는 다른 회사와 마찬가지로, 하오순은 종종 연간 계약을 맺고 식사를 공급합니다. 이 기간 동안 식사 가격은 변동이 없었지만, 시장의 식품 가격은 다양한 이유로 지속적으로 변동했습니다(예를 들어 최근 3호 태풍의 영향으로 고기 판매 가격은 약간 상승했고, 야채 가격은 장기간 급격히 상승했습니다). 그 사이, 산업용 케이터링 업체는 식사 가격을 인상할 수 없었지만, 여전히 근로자들의 식사에 대한 영양을 보장해야 했습니다. 때때로 하오순은 운영을 유지하고, 일자리를 창출하고, 근로자들의 소득을 늘리기 위해 손실을 메워야 했습니다.

하오순 주식회사의 이사인 응우옌 후이 호앙 씨는 다음과 같이 말했습니다. "하오순의 사업 모토는 서비스 품질이 항상 최우선이라는 것입니다. 그래서 과거에는 저렴한 가격으로 식사를 제공하려고 연구하고 문제를 제기하는 부서가 있었고, 식사 품질에 대한 요구 사항을 충족하지 못했기 때문에 우리는 협조하지 않았습니다. 이는 또한 기업이 평판을 유지하고 지속 가능하게 발전할 수 있는 방법입니다. 하오 순은 가격 급등으로 어려운 시기에 서비스를 이용하는 사업체로부터 공유와 가격 지원을 받기를 바라며, 이러한 접근 방식을 통해 근로자들에게 제공되는 식사의 질을 보장하기 위해 양을 줄인다. 동시에 기업이 서비스 품질을 개발하고 개선할 수 있는 자원을 더 많이 확보할 수 있도록 은행 대출 이자율을 낮추는 등 다른 지원 정책도 필요합니다.

지방 내외의 기업과 학교에 식품 및 산업용 식사를 제공하는 전문 사업부인 Thanh Dat Trading Service Investment Company Limited(Liem Chinh Ward, Phu Ly City)는 원자재와 식품 가격이 상승하면서 시장 점유율을 놓고 치열한 경쟁에 직면하고 많은 어려움에 직면하고 있습니다. 이 회사의 축산 시스템은 계란, 닭고기, 돼지고기 등 가공식품에 쓰이는 원자재 문제를 부분적으로 해결했지만, 야채와 기타 식품의 가격은 끊임없이 '등락'하고 있어 여전히 이 사업에 어려움을 주고 있습니다. Thanh Dat Investment and Trading Services Company Limited의 이사인 Tran Thi Dung 여사는 다음과 같이 말했습니다. "현재 회사는 VietGAP 표준에 따라 암퇘지, 돼지, 닭, 산란계 등을 사육하는 대규모 농장에 투자하고 있습니다. 이를 통해 품질을 보장할 수 있고, 회사가 투입 비용을 줄여 시장 경쟁력을 강화하는 데 도움이 됩니다." 현재 산업용 케이터링 서비스 산업이 겪고 있는 어려움과 과제에 직면하여, 탄닷은 가축 농장의 규모를 확대하고, 더 많은 채소 및 과일 재배 지역을 개발하여 기본적으로 자재 투입에 있어 주도권을 잡고, 서비스 품질을 개선하며, 이웃 지방으로 시장 점유율을 더욱 확대하고자 계획하고 있습니다.

최근 몇 년 동안 산업단지와 클러스터가 확장되고 투자 프로젝트가 꾸준히 늘어나면서 산업용 케이터링 서비스 산업이 발전하여 식품 가공 산업에서 견고한 입지를 확보했습니다. 이는 기업이 사업을 확장하고 개척할 수 있는 잠재적 시장입니다. 당장의 어려운 시기에는 다른 방법이 없습니다. 업계의 기업들은 적응하고 발전 기회를 모색하기 위해 노력해야 합니다. 디지털 시대에 기업은 식사의 질을 향상시키고 식품 위생과 안전을 확보하는 것 외에도 이미지를 홍보하고 성 안팎에서 새로운 파트너를 찾기 위한 노력을 기울여야 합니다.

응우옌 오안

출처: https://baohanam.com.vn/kinh-te/cong-nghiep/thi-truong-suat-an-cong-nghiep-bi-thu-hep-139444.html