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| 투하이 회사(붕따우시)의 노동자들이 말린 정어리 뼈를 가공하여 일본으로 수출하고 있습니다. |
일본 레스토랑에서 생선 뼈를 특선 요리로 선보이다
일본과 한국에 정어리를 전문으로 수출하는 투하이(Tu Hai Company Limited)는 폐기물로 간주되는 생선 뼈의 가치를 성공적으로 활용하여 모두를 놀라게 했습니다. 이 아이디어는 회사 대표이사인 다오 꾸옥 투안(Dao Quoc Tuan) 씨가 정어리 뼈에 칼슘이 풍부하고 맛있는 요리로 가공할 수 있다는 사실을 우연히 발견하면서 시작되었습니다. 뛰어난 안목을 가진 투안 씨는 이 아이디어를 일본 파트너들에게 제안했습니다.
수많은 연구와 실험 끝에 투하이와 일본 파트너들은 문어 뼈를 활용하는 공정에 합의했습니다. 살과 분리된 뼈는 세척 및 건조 과정을 거쳐 상자에 포장하여 수출합니다. 일본에서는 이 재료를 문어 뼈를 바삭하게 튀기거나, 참깨를 바르거나, 밀가루에 튀겨내는 등 특별한 요리로 가공하여 식당에서 인기 있는 안주로 먹거나, 작은 포장으로 포장하여 관광객 에게 판매합니다. 이 요리는 맛뿐만 아니라 영양학적으로도 높은 평가를 받고 있습니다.
투안 씨에 따르면, 건조 멸치뼈 수요는 수년간 꾸준히 증가하여 공급이 수요를 따라가지 못할 정도입니다. 판매 가격 또한 kg당 9달러에서 15달러로 상승하여 연간 약 100억~120억 동(VND)의 수출액을 기록했습니다. 멸치뼈는 폐기물에서 중요한 수입원으로 자리 잡았으며, 투하이의 국제 시장 입지를 강화하는 데 기여했습니다.
푹록(Phuc Loc Company Limited, 붕따우시)은 해산물 부산물을 활용하여 동물 사료용 어분을 생산하여 두각을 나타냈습니다. 회사 이사인 응우옌 탄 록(Nguyen Thanh Loc) 씨에 따르면, 바리아붕따우에서는 매일 약 60톤의 생선, 게, 달팽이 폐기물이 어선과 해산물 가공 공장에서 배출된다고 합니다. 푹록은 부산물에서 고기를 추출하는 프레스 설비에 투자한 후, 이를 건조하여 단백질 함량 52~54%의 어분을 생산합니다. 이 회사는 매년 이러한 부산물을 활용하여 4,000~5,000톤의 어분을 생산하여 720억~900억 동(VND)의 매출을 올리고 있으며, 판매가는 kg당 약 18,000동(VND)입니다.
"안정적인 계획이 수립되면 회사는 첨단 기계와 생산 라인에 더 많은 투자를 하여 어분의 단백질 함량을 60%, 심지어 64%까지 높일 것이며, 판매 가격은 kg당 1만~1만 5천 동(VND)까지 인상될 것입니다. 현재 가축 사료 업계는 연간 약 14만 톤의 어분 원료를 수입에 크게 의존하고 있습니다."라고 Loc 씨는 말했습니다.
환경 보호
바리어붕따우에서는 생선 뼈뿐만 아니라 심각한 오염을 유발하는 해산물 폐기물인 조개껍질도 효과적으로 활용됩니다. 수많은 관광객과 분주한 해산물 가공 활동으로 인해 매일 밤 식당, 호텔, 가공 시설에서 엄청난 양의 조개껍질이 배출됩니다. 이러한 폐기물은 제대로 처리되지 않으면 악취를 유발하고 분해가 어려워 환경에 심각한 영향을 미칩니다.
폐기물과 부산물을 가공하여 가치 있는 제품으로 전환함으로써 기업들은 매년 수백억 동(VND)의 경제적 가치를 창출할 뿐만 아니라 환경 보호 및 순환 경제 증진에도 기여합니다. 이러한 솔루션은 기업에 도움이 될 뿐만 아니라 국제 무대에서 베트남 수산업의 명성을 높이고 일자리를 창출하며 지역 근로자들의 생계를 개선합니다. ( 농업 환경부 부국장 Pham Thi Na 여사) |
바리아붕따우의 많은 장인들은 이러한 오염 폐기물을 수십억 달러의 가치로 전환하기 위한 창의적인 해결책을 제시해 왔습니다. 예를 들어, 바리아시에 위치한 하이란(Hai Lan) 회사의 응우옌 티 홍 란(Nguyen Thi Hong Lan) 이사와 직원들은 조개껍데기를 수거하여 세척한 후 장식품이나 기념품과 같은 수공예품으로 재활용했습니다. 현재 하이란 회사는 100개 이상의 디자인과 약 3,000개의 제품을 개발했으며, 가격은 종류에 따라 수만 동에서 500만 동까지 다양합니다. 이러한 제품들은 예술적일 뿐만 아니라 해양 오염 감소에 기여하여 친환경적이고 순환적인 경제 모델을 촉진합니다.
란 씨는 "폐기물 조개껍질을 선물 제품으로 만드는 것은 오염을 줄이고 경제적 가치를 창출하는 창의적인 해결책입니다. 이는 전 세계가 지향하는 지속 가능한 발전 추세입니다."라고 말했습니다. 하이란 회사의 성공은 폐기물 재활용의 경제적 잠재력을 입증하는 동시에 지역 근로자들에게 더 많은 일자리를 창출합니다.
기사 및 사진: NGOC MINH
출처: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/thu-loi-hang-ty-dong-tu-phe-phu-pham-hai-san-1045239/
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