중국 대추로 만든 간 강장제
대추는 여러 시골 지역의 특산품으로, 맛뿐만 아니라 영양가도 풍부합니다. 가을에는 대추가 풍성하게 수확되는데, 건강에 이로운 효능 때문에 '검은 황금'으로 불립니다. 한의학에서는 대추를 다양한 용도로 사용합니다. 대추 과육은 신맛과 떫은맛이 있으며, 따뜻한 성질을 가지고 있고, 해독 및 청량 효과가 있으며, 호흡기 질환에 좋고 진정 효과도 있습니다.
메들라텍 종합병원의 응우옌 티 눙 박사에 따르면, 중국 대추는 지방, 비타민 C, B1, 섬유질, 마그네슘, 칼륨, 인, 아연 등의 미네랄을 포함한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이러한 영양소 덕분에 대추는 신체에 풍부한 에너지를 공급하는 동시에 여러 위험한 질병의 위험을 줄여줍니다. 다른 과일에 비해 칼륨 함량이 높은 중국 대추는 심혈관 건강에 필수적입니다. 칼륨은 혈압을 조절하고 심장에 가해지는 스트레스를 줄여 뇌졸중이나 심장마비와 같은 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
또한, 카나리움은 알칼로이드와 플라보노이드와 같은 귀중한 활성 성분을 많이 함유하고 있어 암 위험을 줄이는 데 도움이 되는 식품 중 하나입니다. 이러한 활성 성분은 강력한 항산화제로, 암을 포함한 여러 질병을 유발하는 활성산소의 공격에 맞서 싸우는 데 도움을 줍니다. 또한, 카나리움은 간 건강에도 도움이 되어 간 손상을 예방하고 간염, 간경변, 간암 위험을 줄여줍니다.
매실에는 흑매실과 청매실 두 종류가 있습니다. 흑매실은 지방이 많고 맛이 풍부하며 향이 강해 찹쌀밥, 조림, 볶음, 고기 속 채우기 등에 적합합니다. 청매실은 수프나 샐러드와 같은 짭짤한 요리에 자주 사용됩니다.
중국 대추 열매로 만든 맛있는 요리는 암과 싸우는 데 도움이 됩니다.
* 검은 매실 찹쌀밥
카나리움 열매로 찹쌀밥을 만드는 재료:
+ 찹쌀 1kg
+ 0.5kg 검은 자두
+ 소금, 말린 양파
+ 다진 고기 200g
검은 찹쌀 만드는 법:
찹쌀을 약 2시간 정도 불린 후 씻어서 쪄주세요. 맛있게 드시려면 2번 쪄야 찹쌀이 더 부드럽고 맛있어집니다.
다음 레시피를 사용하여 흑자두를 우려냅니다. 끓는 물 2컵, 찬물 1컵을 넣고 흑자두를 끓입니다. 흑자두가 충분히 부드러워지면 꺼내 씨를 제거하고 흑자 과육을 사용합니다. 샬롯과 다진 과육을 함께 볶아 과육이 단단해지고 간이 배도록 볶습니다. 그런 다음 흑자 과육을 넣고 모든 향신료가 잘 섞일 때까지 볶습니다. 마지막으로 찹쌀밥과 볶은 과육, 흑자두를 잘 섞어줍니다.
* 매실 속을 채운 요리
재료는 매실, 다진 고기, 파, 후추, 생선 소스, 표고버섯, 목이버섯 등입니다.
만들기:
설탕에 절인 매실은 검은 설탕에 절인 매실 찹쌀과 마찬가지로 푹 끓여 껍질을 벗기면 됩니다. 설탕에 절인 매실에 살을 채우려면 표고버섯과 목이버섯을 물에 불린 후 잘게 썰어 살과 섞습니다. 다진 양파와 피시소스, 후추, MSG 등의 향신료를 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다. 그런 다음, 살을 분리된 설탕에 절인 매실에 넣고 익을 때까지 쪄서 맛있게 드세요. 향긋하고 풍부하며 기름지고 부드러운 설탕에 절인 매실과 맛있는 살이 밥과 아주 잘 어울립니다.
* 생선 스튜
매실 생선찜의 재료는 간단합니다. 탱글탱글하고 풍미 가득한 생선 한 점 한 점이 진한 매실의 맛과 향긋한 갈랑갈 향과 어우러져 가을날에 딱 맞는 요리가 됩니다.
맛있는 생선찜을 만들려면 센 불에서 2~3번 끓여야 육질이 단단하고 풍미가 좋습니다. 처음에는 센 불에서 생선을 약 10분간 끓인 후, 불을 약하게 줄여 약 1시간 정도 끓입니다. 이때 간을 보고 생선이 식도록 불을 끕니다. 두 번째는 센 불에서 끓입니다. 생선이 타지 않도록 물이 거의 마르면 끓는 물을 붓는 것이 중요합니다. 생선을 최소 3시간 이상 끓이면 생선이 맛있고 속은 부드럽고 연하며 뼈도 부드러워집니다. 생선을 윤기 있고 아름답게 굽고 싶다면 거의 다 익었을 때 뚜껑을 열고 식용유나 라드를 살짝 두릅니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-mua-thu-moi-co-duoc-vi-la-vang-den-giup-phong-chong-ung-thu-thuoc-bo-cho-gan-va-lam-duoc-nhieu-mon-ngon-17224101816161596.htm
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