2025년 부처님 오신 날 선물 시장에서 채식이 '지배'

인기 있는 채식 음식과 향신료

콩트엉 신문 기자들의 조사에 따르면, 5월 12일(음력 4월 15일, 부처님 오신 날) 오전 하노이 의 전통 시장에서 채식 음식이 가장 인기 있는 품목으로 나타났습니다. 킴리엔, 응이아탄, 동쑤언 등의 대형 시장에서는 신선한 식품부터 가공식품까지 채식 제품이 풍부하게 판매됩니다.

전통 채식 요리에 필수적인 재료가 가장 많이 팔리는 품목입니다. 짚버섯, 느타리버섯, 신선한 표고버섯, 에노키버섯 등 모든 종류의 버섯은 볶음 요리, 채식 냄비 요리 또는 가벼운 수프 요리에 항상 가장 많이 선택됩니다.

점점 더 많은 소비자가 채식을 이용함에 따라 채식 식품 시장 가격은 안정세를 보이고 있습니다.

특히, 올해 짚버섯 가격은 장기간의 더운 날씨로 인해 생산량이 감소하고 공급이 제한되어 1kg당 15만 동으로 급등했습니다. 또한 두부, 발효두부, 연두부, 레몬그라스와 고추를 넣어 튀긴 두부 등 단순 가공 제품도 매우 잘 팔리고 있으며, 가격은 개당 8,000~15,000동, kg당 40,000~60,000동으로 모든 소비자 계층에 적합합니다.

하노이 꺼우저이군 응이아떤 시장 상인 응우옌 티 탄 투이 씨는 이렇게 말했습니다. "평소보다 버섯 종류가 더 많아요. 회사에서 공급받는 버섯도 있어서 가격이 안정적이에요. 짚버섯과 느타리버섯은 시장에서 직접 구매하기 때문에 가격 변동이 심해서 1만 동 정도 차이가 나요."

전통시장에서는 찹쌀밥, 달콤한 수프, 채식만두도 인기가 많습니다.

하노이 호앙마이 구 린남 시장 상인 응우옌 티 투 흐엉 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 거의 10년 동안 채식 식품을 판매해 왔지만, 올해처럼 구매력이 꾸준히 증가한 적은 없었습니다. 아마도 점점 더 많은 사람들이 건강을 염려하고, ​​단순히 종교적인 이유뿐 아니라 몸을 정화하기 위해 채식을 하기 때문일 것입니다. 지난주에만 다양한 종류의 채식 햄 60kg 이상을 판매했습니다."

또한 레몬그라스를 넣어 튀긴 두부나 콩으로 만든 채식 소시지와 같은 제품도 편리하고 조리하기 쉬워 소비자들에게 인기가 많습니다.

온라인 마켓이 성수기를 맞고, 채식 요리가 늘고 있다

전통 시장이 북적이는 것뿐만 아니라, 올해 부처님 오신 날 시즌에는 온라인 플랫폼에서도 채식 음식 시장이 폭발적으로 성장했습니다. 페이스북 마켓 그룹, 전자상거래 플랫폼, 음식 배달 앱 등 수백 개의 "계절별" 노점이 동시에 "채식주의 트레이 주문 접수" 또는 "부처님 탄생일 채식 콤보"라는 간판을 걸고 있습니다.

온라인 마켓 그룹에 따르면, 눈길을 끄는 포장, 명확한 원산지, 식품 위생 및 안전에 대한 헌신을 특징으로 하는 일련의 사전 가공 채식 요리가 등장했습니다. 인기 메뉴는 다음과 같습니다: 오색볶음밥, 채식 쌈, 찐 떡, 채식 쌈, 버섯 샐러드, 채식 카레, 채식 팬케이크, 미역버섯 냄비 요리, 채식 구운 돼지고기... 표시된 가격으로 2시간 이내 배달해드립니다.

눈길을 사로잡는 색상의 즉석 채식 요리

특히 채식 요리는 5~7가지 요리나 9~11가지 요리로 구성된 콤보로 미리 디자인되어 있으며, 재료와 프레젠테이션에 따라 가격은 1개 트레이당 350,000~850,000동입니다. 많은 숙박 시설에서는 소규모 가구를 대상으로 20만~25만 VND의 가격에 3~4가지 기본 요리가 포함된 "소형 상품" 패키지를 제공합니다. 바쁜 주부나 요리에 자신이 없는 사람들이 이 부문의 주요 고객층입니다.

페이스북에서 채식 음식 전문 판매대를 운영하고 팔로워가 1만 5천 명이 넘는 쩐 티 탄 후옌 씨는 이렇게 말했습니다. "음력 4월 1일부터 평소보다 주문량이 4~5배 늘었습니다. 하루 평균 채식 접시 30개 이상 판매하고, 춘권, 돼지고기 롤, 채식 핫팟 등 개별 포장은 말할 것도 없습니다. 주로 시간이 부족한 직장인들이 주문해서 집에서 예배를 드리거나 사찰에 가져가기도 합니다."

후옌 씨에 따르면, 올해 가장 많이 팔린 메뉴는 남부식 채식 요리로, 느타리버섯 샐러드, 타로 카레, 채식 구운 고기, 춘권, 버섯 소스를 곁들인 부드러운 두부, 녹두 디저트 등이 들어 있습니다. 그녀는 음식의 품질을 보장하기 위해 오전 4시에 음식 준비를 시작하고, 요리가 끝난 후 3시간 이내에 도시 내로 배달하기로 약속합니다.

전문적인 사업 외에도 온라인 시장에는 많은 계절적 사업가들이 참여합니다. 이들은 명절을 이용해 집에서 채식 음식을 만들어 "수제 주방", "채식 시장", "부란을 위한 깨끗한 음식 - 부처님 오신 날" 등의 그룹이나 소셜 네트워크에서 판매합니다.

채식 접시는 온라인 마켓 그룹에서 판매됩니다. 스크린샷

올해 부처님 오신 날, 하노이 꺼우저이 구에 사는 응우옌 반 캉 씨는 더 많은 식량을 수입하고 채식 요리를 만들어 지역 시장에서 판매하기로 결정했습니다. 강 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 전문적인 사업가는 아니지만, 올해 부처님 오신 날 미역국, 두부찜, 채식 버섯볶음 등 간단한 채식 요리를 만들어 판매했는데, 예상외로 수익이 꽤 좋았습니다. 재료비와 배송비를 제외하고 하루 평균 100만~150만 동(VND) 정도를 벌고 있습니다."

강씨에 따르면 온라인 판매의 가장 큰 장점은 건물 비용이 들지 않는다는 것입니다. 더욱이 고객들은 시간을 절약하고 음식이 신선하게 조리되었고 산업적으로 포장되지 않았다는 것을 보장하기 위해 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다.

하노이 하이바쯩 구에 사는 직장인 쩐 응옥 빅 씨는 "올해는 요리할 시간이 없어서 페이스북에서 5코스 채식 메뉴를 주문했어요. 가격은 약 55만 동(VND)인데, 미역국, 채식 버섯볶음, 채식 햄, 연꽃밥, 녹두탕이 포함되어 있어요. 제품을 받아보니 품질도 좋고, 요리도 맛있고, 보기에도 예쁘고, 공양에 대한 설명도 함께 들어 있었어요. 시간을 절약하면서도 깔끔하고 정중한 공양 쟁반을 받을 수 있어서 매우 만족해요."라고 말했습니다.

2025년 베삭 시즌에 채식 음식이 늘어나는 것은 전통적인 정신적 요구를 반영할 뿐만 아니라 건강, 편의성, 지속 가능성이 최우선 순위인 소비 습관의 변화를 보여줍니다. 전통 시장에서 온라인 플랫폼에 이르기까지, 오늘날 채식 요리는 더 이상 단순한 의식이 아니라 현대적 라이프스타일의 상징, 문화와 친환경 소비 트렌드의 조화가 되었습니다.

베트남에서는 최근 들어 일상 식사에 채식을 선택하는 사람들이 점점 늘어나고 있습니다. 노인들이 정신적 또는 건강상의 이유로 채식주의를 선택하는 것뿐만 아니라, 많은 젊은이들 역시 신체를 정화하고 환경 보호에 기여하기 위해 채식 요리를 현대적 라이프스타일로 경험하는 데 흥미를 느낍니다.

민 트랑

출처: https://congthuong.vn/thuc-pham-chay-chiem-song-thi-truong-do-le-phat-dan-2025-387181.html