2025년 부처님 오신 날 선물 시장에서 채식이 '지배'

인기 있는 채식 음식과 향신료

콩트엉 신문 기자들의 조사에 따르면, 5월 12일 오전(음력 4월 15일, 부처님 오신 날) 하노이 전통 시장에서는 채식이 가장 인기 있는 품목으로 나타났습니다. 낌리엔, 응이아탄, 동쑤언 등 대형 시장에서는 신선식품부터 가공식품까지 채식 품목이 풍성하게 판매되었습니다.

전통 채식 요리의 필수 재료가 가장 인기 있는 품목입니다. 짚버섯, 느타리버섯, 생표고버섯, 팽이버섯 등 다양한 종류의 버섯은 볶음 요리, 채식 전골, 또는 담백한 국물 요리에 항상 최고의 선택입니다.

Thực phẩm chay 'chiếm sóng' thị trường đồ lễ Phật Đản 2025

점점 더 많은 소비자가 채식을 이용함에 따라 채식 식품 시장 가격은 안정세를 보이고 있습니다.

특히 올해 송이버섯 가격은 장기간의 폭염으로 생산량이 감소하고 공급이 제한되면서 kg당 15만 동으로 급등했습니다. 또한, 두부, 발효두부, 순두부, 레몬그라스와 고추를 넣어 튀긴 두부 등 간편 가공품도 개당 8,000~15,000동, kg당 40,000~60,000동으로 판매가 호조를 보이며 모든 소비자층에 적합한 상품입니다.

하노이 꺼우저이군 응이아떤 시장 상인 응우옌 티 탄 투이 씨는 이렇게 말했습니다. "평소보다 버섯 종류가 더 많아요. 회사에서 공급받는 버섯도 있어서 가격이 안정적이에요. 짚버섯과 느타리버섯은 시장에서 직접 구매하기 때문에 가격 변동이 심해서 1만 동 정도 차이가 나요."

전통시장에서는 찹쌀밥, 달콤한 수프, 채식만두도 인기가 많습니다.

하노이 호앙마이 구 린남 시장 상인 응우옌 티 투 흐엉 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 거의 10년 동안 채식 식품을 판매해 왔지만, 올해처럼 구매력이 꾸준히 증가한 적은 없었습니다. 아마도 점점 더 많은 사람들이 건강을 염려하고, 단순히 종교적인 이유뿐 아니라 몸을 정화하기 위해 채식을 하기 때문일 것입니다. 지난주에만 다양한 종류의 채식 햄 60kg 이상을 판매했습니다."

또한 레몬그라스를 넣어 튀긴 두부나 콩으로 만든 채식 소시지와 같은 제품도 편리하고 조리하기 쉬워 소비자들에게 인기가 많습니다.

온라인 마켓이 성수기를 맞고, 채식 요리가 늘고 있다

올해 부처님 오신 날 시즌에는 전통 시장뿐 아니라 온라인 플랫폼에서도 채식 시장이 폭발적으로 성장했습니다. 페이스북 마켓 그룹, 전자상거래 플랫폼, 음식 배달 앱 등 수백 개의 "계절별" 노점에서 "채식 트레이 주문 접수" 또는 "부처님 오신 날 채식 콤보"라는 안내판이 동시에 게시되었습니다.

온라인 마켓 그룹에 등록된 일련의 가공 채식 요리는 눈길을 사로잡는 포장, 명확한 원산지 표시, 그리고 식품 위생 및 안전에 대한 헌신을 특징으로 합니다. 인기 품목으로는 오색 볶음밥, 채식 춘권, 찐 떡, 채식 춘권, 버섯 샐러드, 채식 카레, 채식 팬케이크, 해초 버섯 전골, 채식 로스트 포크 등이 있으며, 가격은 표기되어 있으며 2시간 이내 배송됩니다.

눈길을 사로잡는 색상의 즉석 채식 요리

특히 채식 트레이는 5~7가지 요리 또는 9~11가지 요리가 세트로 미리 디자인되어 있으며, 재료와 구성에 따라 트레이당 35만 동에서 85만 동까지 가격이 책정됩니다. 많은 매장에서 소규모 가구를 위한 "콤팩트 세트"를 제공하는데, 3~4가지 기본 요리가 포함된 세트는 20만 동에서 25만 동 정도입니다. 바쁜 주부나 요리에 자신이 없는 분들이 이 시장의 주요 고객층입니다.

페이스북에서 채식 음식 전문 판매대를 운영하고 팔로워가 1만 5천 명이 넘는 쩐 티 탄 후옌 씨는 이렇게 말했습니다. "음력 4월 1일부터 평소보다 주문량이 4~5배 늘었습니다. 하루 평균 채식 접시 30개 이상 판매하고, 춘권, 돼지고기 롤, 채식 핫팟 등 개별 포장은 말할 것도 없습니다. 주로 시간이 부족한 직장인들이 주문해서 집에서 예배를 드리거나 사찰에 가져가기도 합니다."

후옌 씨에 따르면, 올해 가장 잘 팔리는 메뉴는 남부식 채식 만찬으로, 느타리버섯 샐러드, 타로 카레, 채식 로스트, 스프링롤, 버섯 소스를 곁들인 순두부, 녹두 디저트 등이 포함됩니다. 그녀는 최고의 품질을 보장하기 위해 새벽 4시에 음식 준비를 시작하여, 조리 완료 후 3시간 이내에 시내까지 배달해 드린다고 약속합니다.

온라인 시장에는 전문 업체 외에도 많은 계절별 개인들이 참여하고 있습니다. 이들은 명절을 이용해 집에서 채식 요리를 만들어 소셜 네트워크나 "집밥", "채식 시장", "부란식 - 석가탄신일" 등의 그룹으로 판매합니다.

온라인 마켓 그룹에서 채식 음식이 판매되고 있습니다. 스크린샷

올해 부처님 오신 날, 하노이 꺼우저이 구에 사는 응우옌 반 캉 씨는 더 많은 식재료를 수입하고 채식 요리를 만들어 지역 시장에 내놓기로 했습니다. 캉 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 전문적인 사업가는 아니지만, 올해 부처님 오신 날을 맞아 미역국, 두부찜, 채식 버섯볶음 등 간단한 채식 요리를 만들어 판매했는데, 예상보다 수익이 꽤 좋았습니다. 재료비와 배송비를 제외하고 하루 평균 100만~150만 동(VND) 정도를 벌고 있습니다."

캉 씨에 따르면, 온라인 판매의 가장 큰 장점은 매장 운영 비용이 없다는 것입니다. 더욱이, 고객들은 시간을 절약하고 식품이 공장에서 포장되지 않고 신선하게 조리되었는지 확인하기 위해 더 높은 가격을 기꺼이 지불합니다.

하노이 하이바쯩 구에 사는 직장인 쩐 응옥 빅 씨는 "올해는 요리할 시간이 없어서 페이스북에서 5코스 채식 메뉴를 주문했어요. 가격은 약 55만 동(VND)인데, 미역국, 채식 버섯볶음, 채식 햄, 연꽃밥, 녹두탕이 포함되어 있어요. 제품을 받아보니 품질도 좋고, 요리도 맛있고, 보기에도 예쁘고, 공양에 대한 설명도 함께 들어 있었어요. 시간을 절약하면서도 깔끔하고 정중한 공양 쟁반을 받을 수 있어서 매우 만족해요."라고 말했습니다.

2025년 석가탄신일(Vesak) 기간 동안 채식의 증가는 전통적인 종교적 욕구를 반영할 뿐만 아니라 건강, 편의성, 그리고 지속가능성을 최우선으로 여기는 소비 습관의 변화를 보여줍니다. 전통 시장에서 온라인 플랫폼에 이르기까지, 오늘날 채식은 더 이상 단순한 의례가 아니라 현대적 라이프스타일의 상징이자 문화와 친환경 소비 트렌드의 조화를 상징합니다.

최근 베트남에서는 점점 더 많은 사람들이 일상 식사로 채식을 선택하고 있습니다. 노인들뿐만 아니라, 정신적 또는 건강상의 이유로 채식을 선택하는 젊은이들도 몸을 정화하고 환경 보호에 기여하는 현대적인 라이프스타일로 채식을 경험하는 데 큰 관심을 보이고 있습니다.

민 트랑

출처: https://congthuong.vn/thuc-pham-chay-chiem-song-thi-truong-do-le-phat-dan-2025-387181.html