덴마크 농업 및 식품 가공 산업의 현재 상태

1. 자연조건 및 생산능력 개요

덴마크는 온화한 기후, 일년 내내 고르게 분포된 강우량, 비옥한 토양, 비교적 평평한 지형 덕분에 농업 발전에 유리한 자연 조건을 갖춘 나라입니다. 국가 면적의 약 61%가 농업 목적으로 사용됩니다. 평균 농장 규모는 83헥타르이고, 농장 중 20% 이상이 100헥타르가 넘는 면적을 가지고 있습니다. 농업 구조에는 작물 재배와 가축 사육이 모두 포함되며, 그 중 두 가지 주요 산업은 육류와 우유 생산으로, 이는 수출 가치가 높은 품목입니다.

덴마크에서 주로 재배되는 작물은 곡물이며, 생산량의 약 85%가 동물사료로 사용됩니다. 축산업에는 주로 돼지, 젖소, 육우, 가금류가 포함됩니다. 덴마크는 농장에서 식탁까지 명확한 추적성을 보장하는 동시에 식품 안전과 동물 복지에 대한 엄격한 기준을 보장하는 현대적이고 높은 투명성을 갖춘 식품 생산 시스템을 갖추고 있습니다.

덴마크의 인구는 약 580만 명에 불과하지만, 약 1,500만 명을 먹일 만큼의 식량을 생산할 수 있는 역량을 갖추고 있습니다. 이는 덴마크 농업 부문의 뛰어난 효율성과 생산성을 입증하는 증거입니다. 잉여 농산물의 대부분은 수출되며, 이 부문은 국가 총 수출의 약 22%를 차지합니다. 주요 수출 시장으로는 독일, 스웨덴, 영국, 중국 등이 있으며, 대표적인 수출 제품으로는 돼지고기, 우유, 생선, 곡물류 등이 있습니다.

2. 덴마크 농업의 성공에 기여하는 요인

덴마크 농업의 효율성과 높은 생산성은 유리한 자연 조건뿐만 아니라 생산 조직 시스템, 지원 정책, 인적 역량에서도 비롯됩니다. 주요 요소는 다음과 같습니다.

• 높은 수준의 농부 교육: 덴마크 농부들은 높은 교육 수준과 기술력을 보유하고 있으며, 그 중 많은 수가 농업 기관 이나 대학에서 좋은 교육을 받았습니다.
• 지속적인 혁신: 공공 및 민간 부문 모두에서 연구, 개발 및 기술 이전 활동이 활발하게 이루어지고 있습니다. 기술 혁신은 생산 관행에 빠르게 적용됩니다.
• 효과적인 협동 모델: 식품 부문의 대부분 대기업은 농부가 직접 소유한 협동조합으로, 생산에서 소비까지 이해관계를 연결하는 데 도움이 됩니다. 합리적인 이익 분배 메커니즘은 생산 효율성을 개선하려는 동기를 부여합니다.
• 경쟁 대신 지식 공유: 농부들은 서로를 경쟁자로 보는 대신 협력하고, 경험과 기술을 공유하는 경향이 있습니다. 가치 사슬 내에서 지식 전달은 효율적이고 신속하게 이루어집니다.
• 포괄적인 추적성: 현대적 관리 시스템을 통해 농장에서 슈퍼마켓까지 전체 생산 체인을 추적하고 제어할 수 있어 소비자에게 안전과 투명성을 보장합니다.

3. 유기농 생산과 지속 가능한 개발

덴마크는 유기농업과 지속 가능한 개발 분야에서 선도적인 국가입니다. 농경지의 약 12%가 유기농으로 경작됩니다. 덴마크 소비자들은 특히 유기농 식품을 좋아하는데, 소비되는 우유의 30%가 유기농입니다. 이는 유럽에서 가장 높은 비율입니다.

덴마크 농업 부문은 온실가스 배출 감소, 자원의 효율적 사용, 환경 보호, 동물 복지 보장, 농촌 지역 사회 개발 지원 등 지속 가능성 요소에 포괄적으로 중점을 두고 있습니다. 유엔의 지속 가능한 개발 목표(SDGs)는 산업 전략에 통합되어 기업 수준에서 구현됩니다.

4. 협력적 생산 모델 - 성공의 기반

덴마크의 식품 클러스터는 협동조합을 기반으로 합니다. 이 모델은 19세기 후반부터 시행되어 왔습니다. "1농장 1표" 원칙은 거버넌스에 민주주의와 투명성을 부여합니다. 이 모델은 우유 가공 공장이나 도축장 같은 최초의 협동조합이 소규모 농부들이 기술에 접근하고, 제품 가치를 높이고, 글로벌 공급망에 참여할 수 있도록 도왔을 때 효과적임이 입증되었습니다.

50년이 넘는 통합과 전문화를 거쳐 Arla Foods와 Danish Crown 같은 대형 협동조합은 세계 를 선도하는 식품 회사가 되었습니다. 그들은 원자재 생산, 가공, 유통, 수출까지 전체 가치 사슬을 통합하고 농부들에게 지속 가능한 수익을 제공합니다.

5. EU 프레임워크 내 농업 지원 정책

덴마크는 다음을 포함하는 EU의 공동 농업 정책(CAP)의 혜택을 받습니다.

• 1단계: 농부들에게 직접적인 보조금을 지급하여 소득을 유지하고 경쟁력 있고 지속 가능한 농업 생산을 장려합니다.
• 2번째 기둥: 생산 현대화, 환경 개선, 유기농업 촉진을 지원하는 프로그램을 통한 농촌 개발.

지원을 받으려면 농부들은 환경, 동물 복지, 식품 안전 및 토지 관리에 대한 엄격한 기준을 충족해야 합니다.

6. 주요 식품 가공 산업

돼지고기: 돼지 사육 산업은 가장 성공적인 부문 중 하나입니다. 높은 전문화와 유전적 개량 덕분에 생산성은 30년 만에 거의 두 배로 증가했습니다. 수의약품 사용은 세계에서 가장 낮은 수준이며, 성장호르몬은 전혀 사용되지 않습니다. 잔류물 모니터링 시스템은 긴밀하고 효과적으로 운영됩니다. 돼지를 키우는 데 따른 환경 영향은 1985년에 비해 현재 절반으로 줄었습니다.

유제품: 유제품 산업은 대규모 생산을 활용해 비용을 최적화합니다. 이제 소 한 마리가 생산하는 우유의 양은 30년 전에 비해 두 배나 늘어났습니다. 엄격한 추적 시스템과 엄격한 약물 사용 관리 덕분에 투명성과 식품 안전이 완벽하게 보장됩니다.

쇠고기: 쇠고기 산업은 호르몬을 사용하지 않고 가축의 전체 수명 주기를 추적하며 생산 자원을 최적화하여 고품질을 유지하는 데 중점을 둡니다. 식품에서 발생하는 메탄을 줄이기 위한 대책이 연구되고 시행되고 있습니다.

가금류와 계란: 생산량의 60%가 수출됩니다. 덴마크는 계란과 닭고기에서 "살모넬라균 무함유" 인증을 받은 최초의 EU 국가입니다. 질병 관리가 잘 되고 사료 품질이 높아 항생제 사용은 매우 제한적입니다.

어업: 그린란드와 페로 제도는 넓은 바다와 멀리 떨어진 영해를 가지고 있어 덴마크의 어류 생산량의 95%가 수출됩니다. 어획량의 72%가 MSC 인증을 받았고, 담수 양식어류의 55%가 ASC 인증을 받았습니다. 육상 순환 시스템에서 양식어업의 추세가 급속히 확대되고 있습니다.

식물성 식품: 완두콩, 콩 등 단백질이 풍부한 작물의 생산량은 2017년부터 2022년까지 두 배로 늘어나 수천 개의 일자리를 창출하고 경제에 수십억 DKK를 기여했습니다. 덴마크 농업식품 협회가 조정하는 PlanteVærket 커뮤니티는 식물성 식품 산업의 전체 가치 사슬을 연결하여 국내 및 해외 시장을 확대하고 있습니다.

7. 식품 안전 및 품질 기준

덴마크 식품 산업 전체가 국제 식품 안전 관리 시스템(HACCP)을 적용하고 있으며, 그 비율은 100%에 달합니다. 덴마크의 식품 안전 규정은 EU 표준을 기반으로 할 뿐만 아니라, 실제로는 더 엄격하게 시행됩니다. 많은 기업은 더 높은 내부 기준을 적용하거나 특정 소비자 그룹과 별도의 계약을 맺습니다.

8. 몇몇 대형 브랜드가 베트남에 존재합니다.

• 아를라 푸드: 신선한 유제품, 버터, 치즈, 분유...
• 덴마크 크라운: 돼지고기, 소고기, 소시지, 가공식품.
• 칼스버그: 맥주, 청량음료.
• 톰스: 덴마크의 특산 초콜릿과 사탕.
• 루르팍: 베트남의 고급 소비자들에게 인기 있는 프리미엄 아보카도.

9. 원자재 수입 – 베트남의 기회

기후 제한으로 인해 덴마크는 여전히 식품 가공 산업을 위한 많은 원자재를 수입해야 합니다. 특히 향신료, 과일, 코코아 콩, 커피와 같은 열대성 재료를 수입해야 합니다. 이는 베트남 기업에 분명한 기회입니다.

잠재적인 제품 그룹:

• 신선하고 가공된 과일: 망고, 바나나, 코코넛, 드래곤프루트, 주스...
• 해산물: 메기, 새우, 오징어, 조개...
• 쌀 및 쌀 가공품: 쌀국수, 쌀종이, 쌀국수...
• 향신료와 허브: 후추, 생강, 계피, 팔각 아니스, 카다멈…
• 커피와 코코아: 원자재와 가공품.

그러나 덴마크 시장에 성공적으로 진출하려면 베트남 기업이 EU 기술 규정을 이해하고, 식품 안전, 라벨링, 추적성 및 지속 가능한 개발에 대한 요구 사항을 충족해야 합니다. 지역 파트너와 신뢰할 수 있는 관계를 구축하는 것 역시 시장을 유지하고 확대하는 데 중요한 역할을 합니다.

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출처: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/thuc-trang-nganh-nong-nghiep-va-cong-nghiep-che-bien-thuc-pham-cua-dan-mach.html