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탄호아푸 르엉의 태국 요리에는 죽순밥, 꼬룽 오리, 야생 야채 등 기억에 남는 요리가 많이 있습니다.
탄호아 북서쪽에 위치한 푸 르엉은 풍부한 자연 덕분에 다양한 농산물을 생산합니다. 푸 르엉에서 현지 음식을 맛보지 않고는 완벽한 여행이 될 수 없습니다. 푸 르엉에서 휴가를 보내는 동안 꼭 맛봐야 할 특별한 음식들을 소개합니다.
푸루옹의 태국 사람들의 식사.
밸리 덕
꼬룽 오리는 바투억(Ba Thuoc) 지역 꼬룽(Co Lung) 마을의 특산품입니다. 이 오리는 둥근 몸통에 오므라든 목, 짧은 다리, 그리고 참새 색깔의 깃털을 가지고 있으며 목 주변에는 흰 줄무늬가 있습니다. 푸룽(Pu Luong)의 산과 강에서 자라 신선하고 서늘한 기후 덕분에 꼬룽 오리는 깨끗하고 다양한 자연산 식재료를 제공합니다. 오리고기는 삶은 오리고기와는 또 다른 풍미를 지니는데, 달콤하고 향긋하며 쫄깃합니다. 관광객들은 푸룽의 레스토랑, 홈스테이, 리조트에서 삶은 오리, 구운 오리, 구운 오리를 주문할 수 있습니다.
구운 오리.
산 달팽이
산달팽이는 주로 숲의 틈새와 동굴에 서식합니다. 이끼와 잡초뿐만 아니라 숲에서 자생하는 약초도 즐겨 먹습니다. 야생에서 서식하는 달팽이의 살은 단단하고 향긋하며 영양가가 높습니다. 푸루엉 사람들은 종종 달팽이를 생강과 함께 삶거나 쪄서 먹거나, 샐러드나 볶음 요리를 만듭니다. 특히 태국 사람들은 생강과 레몬그라스를 넣은 새콤달콤한 생선 소스를 사용하지 않고 참치 소스에 찍어 먹습니다.
바위 달팽이.
대나무밥
대나무 밥은 찹쌀, 대나무 통, 바나나 잎 등 푸루엉 지역의 전형적인 자연 향을 담은 소박한 요리입니다. 장작불에 구운 대나무 밥은 훈제 향이 가득합니다. 참깨 소금에 살짝 찍어 먹거나 구운 요리와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 산나물도 매우 맛있습니다. 일부 홈스테이와 리조트의 요리 강좌에서는 관광객들이 직접 대나무 밥을 만들어 볼 수도 있습니다.
훈제 고기
훈제 고기.
훈제 고기는 꽌호아와 바투억 지역에 사는 태국 소수민족의 특산품입니다. 이 특산품은 연초에 가장 풍성하게 나오는데, 사람들은 뗏(Tet)을 기념하고 손님을 접대할 때 이 특산품을 사용합니다. 훈제 고기는 물소고기, 삼겹살 등 다양한 종류가 있으며, 훈제 후 천천히 말려 겉은 건조하지만 속은 부드럽고 달콤하며 진한 분홍색을 띱니다. 특유의 풍미에는 막케, 고추, 생강과 같은 산나물 향신료가 빠질 수 없습니다. 이 특산품은 관광객들이 선물용으로 구매하기에도 좋습니다.
죽순
봄이 되면 태국 사람들은 숲에 들어가 죽순을 한꺼번에 따곤 합니다. 삶은 죽순은 처음에는 쓴맛이 나서 얼굴을 찌푸리게 만들지만, 먹을수록 혀끝에 달콤한 여운이 오래 남습니다. 태국 사람들은 싱싱한 죽순을 삶는 것 외에도 생선국에 넣어 절인 죽순을 만들어 일 년 내내 먹습니다.
그릴
그릴.
푸 르엉 사람들은 종종 신 죽순으로 생선을 요리하거나, 막켄으로 생선을 구워 먹습니다. 양파, 피시 소스, 소금, 후추로 재운 생선을 신 죽순과 함께 조리하면 태국 사람들의 식탁에 매력적인 수프 한 그릇이 완성됩니다. 뜨거운 숯불에 구운 달콤한 시냇물 생선은 막켄, 칠리, 레몬그라스의 향을 냅니다. 방문객들은 구운 생선을 산나물, 신선한 버미첼리, 오이, 당근 등과 함께 샐러드로 말아 새콤달콤한 피시 소스에 찍어 먹을 수 있습니다.
야생 야채
태국 사람들의 식사에는 야생 채소가 빠질 수 없습니다. 야생 바나나꽃 샐러드, 야생 채소 샐러드, 수컷 파파야꽃 샐러드, 내장과 피를 넣어 끓인 쓴잎국 등 어떤 요리든, 야생 채소 요리는 언제나 푸르엉 자연의 신선함과 활력을 담고 있어 태국 사람들의 식사에 빠지지 않습니다.
기사 및 사진: 쉬안 만
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