푸루옹의 유명한 특산품 6가지: 북서부 산의 소박한 풍미가 가득

1. 밸리 덕

푸루옹에서 구운 폐오리를 즐겨보세요 (사진 출처: Collected)

코룽 오리는 태국 사람들이 푸 르엉의 히에우 마을에서 자연적으로 키운 희귀한 토종 오리 품종입니다. 다른 오리와 달리 이 오리 품종은 몸이 작고 목이 짧으며, 목과 머리에 흰색 깃털이 특징입니다. 개울과 계단식 논에서 자란 덕에 오리고기는 단단하고 지방이 적으며 고지대 특유의 풍부한 맛이 납니다.
푸 루옹의 요리 보물 중에서 꿀 잎을 곁들인 구운 오리는 가장 인기 있는 조리법입니다. 오리를 깨끗이 씻은 후 전통 향신료에 재워 야생 베텔 잎을 채워 뜨거운 숯불에 구워냅니다. 요리하면 오리 가죽은 윤기 나는 갈색이고, 속의 고기는 부드럽고 향긋하며, 뼈는 작고 전혀 건조하지 않습니다. 특히, 짬체오 소금에 맥켄, 도이 씨앗, 으깬 오리 간을 섞어 찍어 먹으면 맛이 더욱 풍부해집니다. 고원 특산품의 뚜렷한 특징이 있는 풍부한 맛입니다. 이것은 푸 르엉의 시적인 땅에서 탄호아 특산품을 탐험할 때 방문객이 놓치지 말아야 할 지역 별미 중 하나입니다.

2. 스트림 고비

탄호아 고원의 요리를 탐험하는 여행에서, 송어는 토착 태국 사람들의 강한 정체성을 지닌 푸루옹의 특산 요리로 알려져 있습니다. 이곳의 망둑어는 작지만 탄력이 있고 맛있으며 자연 하천에서 잡힙니다. 생선을 깨끗이 씻은 후, 현지 산림 향신료와 허브에 재워두고 숯불에 구워 먹거나 베텔 잎과 함께 튀겨 먹습니다. 바삭한 껍질과 부드럽고 먹을 수 있는 뼈가 특징인 이 요리는 흰 쌀밥이나 찹쌀밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으며, 방문객에게 소박하면서도 잊지 못할 맛을 선사합니다.
  3. 푸루옹 숲의 쓴 죽순

야생 쓴 죽순 (이미지 출처: 수집)

북서부 산악 지방의 요리를 탐험하는 여행에서, 푸루옹의 특산품인 쓴 죽순은 방문객이 놓치지 말아야 할 음식입니다. 이런 종류의 죽순은 우기에 지역 주민들이 숲에서 직접 따는데, 이때 죽순은 매우 독특한 바삭바삭하고 달콤한 뒷맛과 약간의 쓴맛을 가지고 있습니다. 쓴 죽순은 마늘과 함께 볶은 죽순, 소금과 후추로 삶은 죽순, 고기와 함께 끓여 맛을 더하는 등 다양하고 매력적인 요리로 가공할 수 있습니다. 처음의 쓴맛은 점차 미묘한 단맛으로 바뀌어, 푸 루옹 고원의 매우 독특한 요리적 특징을 만들어냅니다. 이것은 소박한 요리일 뿐만 아니라, 태국 사람들의 삶과 밀접하게 관련된 독특한 문화적 특징이기도 합니다.
  4. 야생 바나나 꽃 샐러드

야생 바나나꽃 샐러드 (사진 출처: 수집)

야생 바나나 꽃 샐러드는 소박하고 단순하지만 중독성 있는 맛으로 매력적입니다. 이 요리는 신선한 야생 바나나 새싹을 얇게 썰어 소금물에 담가서 갈색으로 변하는 것을 방지합니다. 그런 다음 꺼내서 씻고 물기를 뺀 다음 얇게 썬 돼지 귀와 허브, 특히 신맛, 매운맛, 짠맛, ​​단맛이 모두 나는 드레싱과 함께 섞습니다. 푸루옹에는 버팔로 저키를 곁들인 바나나꽃 샐러드가 매우 맛있는 곳이 있습니다. 위에 볶은 땅콩을 뿌리면 매우 맛있는 간식이 완성됩니다.
  5. 쓴잎국

쓴잎국 (출처: 콜렉티드)

쓴잎 수프는 태국 사람들의 전통 요리 중 하나로, 방문객이 놓치지 말아야 할 푸루옹 특선 요리 목록에 자주 등장합니다. 수프를 끓일 때 사용하는 쓴 잎은 가장자리가 톱니 모양인 경우가 많고, 특히 푸 르엉 지역을 중심으로 탄호아의 고산 지대에서 흔히 재배됩니다. 잎을 씻은 후 가볍게 으깨거나 다진 다음 닭 내장, 돼지 내장, 피 등의 재료와 함께 볶고, 어떤 곳에서는 물소 내장을 넣어 풍미를 더하기도 합니다.
요리사는 취향에 따라 레몬그라스, 식초, 칠리 또는 새우젓을 첨가하여 요리를 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 마실 때 쓴맛이 점차 혀끝에 퍼지고 갑자기 달콤한 뒷맛이 남는데, 이상하면서도 매력적인 느낌을 줍니다. 쓴잎수프는 술을 깨고 몸을 정화하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 소화를 돕기도 하며, 고지대 사람들의 전통 요리에 매우 적합합니다. 소박하면서도 깊은 산의 풍미를 지닌 이 요리는 탄호아 고원 특산 요리를 대표하는 전형적인 음식입니다.
  6. 바위 달팽이

바위 달팽이 (이미지 출처: 수집됨)

바위 달팽이는 푸 루옹 고원 요리의 독특한 별미 중 하나로, 특히 우기에 지역 주민들이 바위 틈새에서 잡는 경우가 많습니다. 달팽이를 레몬그라스, 레몬 잎과 함께 쪄서 먹거나 마늘과 고추를 넣은 진한 생선 소스에 담가 먹습니다. 식사를 하는 동안 손님들은 산과 숲의 자연스러운 단맛, 바삭함, 그리고 독특한 풍미를 느낄 수 있습니다. 이것은 푸 루옹의 특산 요리로, 관광객을 끌어들일 뿐만 아니라 이곳의 자연과 토착 문화를 탐험하는 여행에서 꼭 필요한 경험이기도 합니다.
푸르엉은 산과 숲의 깨끗한 아름다움으로만 매력적인 것이 아니라, 고지대 사람들의 전형적인 요리 맛을 통해서도 깊은 인상을 남깁니다. 푸루옹의 각 특선 요리는 소박한 재료부터 독특한 조리 방법까지, 그 나라의 정체성을 담고 있습니다. 이 땅에 발을 들여놓을 기회가 있다면 관광에만 그치지 말고 요리를 탐험할 시간을 꼭 가지세요. 각 요리에는 푸루옹 문화와 사람들의 생생한 모습이 담겨 있습니다.

출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-pu-luong-v17086.aspx