호치민시에 미슐랭 1스타를 받은 레스토랑이 두 곳 더 생겼습니다.

6월 5일, 다낭에서 미슐랭 가이드는 베트남의 3대 도시인 하노이, 호찌민, 다낭의 2025년판 레스토랑 명단을 발표했습니다. 특히 호찌민에는 미슐랭 1스타를 받은 두 곳의 레스토랑이 더 있는데, 바로 CieL과 Coco Dining입니다.

하노이 , 호치민시, 다낭의 많은 레스토랑이 미슐랭 가이드에 선정되었습니다.

미슐랭 가이드에 처음 이름을 올린 CieL은 신인으로서는 보기 드문 성과로 즉시 미슐랭 스타를 받았습니다. 이 레스토랑은 1992년생 젊은 셰프 르 비엣 홍이 설립하고 이끌고 있습니다. 그는 페랑 디 요리 학교(프랑스)에서 수학했고, 몽키 갤러리(The Monkey Gallery)를 공동 설립했습니다. 최근 미슐랭에서 올해의 최우수 젊은 셰프상을 수상하기도 했습니다. 고향의 정서를 담은 현대적인 요리 철학을 바탕으로, CieL의 메뉴는 유럽식 기법과 베트남 식재료의 절묘한 조화를 이룹니다.

미슐랭 심사위원들은 CieL을 요리의 질뿐만 아니라 각 접시에 담긴 감정적 스토리텔링에 대해서도 높은 평가를 내렸습니다. 생선, 새우, 야채 등 각 재료가 풍미와 감정 면에서 최대한 활용된 요리입니다.

CieL 레스토랑의 젊은 셰프 Le Viet Hong이 미슐랭 1스타를 받았습니다.

올해에도 미슐랭 1스타 레스토랑으로 선정된 코코 다이닝(Coco Dining)은 오랜 기간 동안 그 품질을 인정받아 왔습니다. 보 탄 브엉(Vo Thanh Vuong) 셰프의 리더십 아래, 전통 레시피와 현대적인 기법, 특히 발효 기술을 기반으로 한 현대적이고 창의적인 요리 스타일로 깊은 인상을 남깁니다.

코코다이닝 레스토랑 대표, 2025년 미슐랭 스타 획득

미슐랭 가이드 국제 디렉터인 그웬달 풀레넥 씨에 따르면, 베트남 셰프들은 "근본으로 돌아가 현대 기술을 결합해 요리 언어를 통해 고국의 이야기를 전달하고 있습니다."

라마이 가든은 하노이에서 지속 가능한 개발 모델에 대한 특별 명칭인 미슐랭 그린 스타를 수상한 최초의 레스토랑이 되었습니다.

현재까지 호치민시에는 아난 사이공, 아쿠나, 롱 트리우, 시엘, 코코 다이닝을 포함하여 미슐랭 스타 1개를 받은 레스토랑이 총 5개 있습니다.

호치민시에 있는 네펠레 레스토랑의 와인 시음가인 폴 보는 폭넓은 지식, 세련된 서비스 스타일, 독특한 와인 리스트로 식사객의 경험을 향상시키는 데 기여한 공로를 인정받아 소믈리에 상을 수상했습니다.

마이안

출처: https://www.sggp.org.vn/tphcm-co-them-hai-nha-hang-duoc-gan-mot-sao-michelin-post798327.html