낯선 사람의 집에서 저녁 식사 비용을 지불하다

셰프 하야 비쇼티의 집에서의 저녁 식사

아랍에미리트 두바이에는 레스토랑이 너무 많아서 매일 다른 레스토랑을 찾아간다고 해도 모든 레스토랑을 다 둘러보는 데 거의 50년이 걸릴 겁니다. 전 세계 다양한 요리가 넘쳐나는 이 도시에서 집에서 저녁을 먹는 것은 다소 생소하게 느껴질 수 있습니다.

하지만 두바이의 많은 사람들은 자기 집이 아닌 다른 사람의 집에서 식사하기 위해 돈을 지불합니다. "서머 클럽"에서 낯선 사람에게 요리해 달라고 하면 80달러 이상을 지불할 것입니다.

서퍼 클럽은 전문 셰프가 준비하는 정식 저녁 식사입니다. 손님들은 보통 저녁 메뉴나 장소를 미리 알지 못합니다. 혼자 또는 몇몇 친구들과 함께 가는 것이 권장되는데, 이는 서로 어울리고 음료를 직접 가져올 수 있는 기회를 제공합니다.

새로운 아이디어는 아니지만, 두바이에서는 지난 1년 동안 수십 가지의 새로운 경험을 선보이며 새로운 차원으로 도약했습니다.

2019년에 자신의 저녁 식사 클럽을 창립한 팔레스타인 셰프 아흐마드 할라와는 "사람들을 한 지붕 아래로 모으고, 한 테이블에 앉아 거리감 없이 이야기를 나누고, 함께 저녁을 먹으며 즐거운 시간을 보내고 싶습니다."라고 말했습니다.

처음에는 친구와 가족만 오곤 했습니다. 하지만 할라와의 맛있는 음식이 입소문을 타면서 낯선 사람들도 집에 찾아와 함께 식사를 즐기기 위해 예약을 하기 시작했습니다.

할라와는 대부분 입소문이나 인스타그램을 통해 접하며, 저녁 식사는 보통 이틀 전에 예약됩니다. 이제 그는 일주일에 최대 30명의 손님을 초대하여 뒷마당에서 두 차례 저녁 식사를 제공합니다. 뒷마당에는 꽃으로 장식된 우아한 연회 테이블과 은은한 조명이 있습니다.

이 낯선 사람들은 그의 혁신적인 레반트 메뉴에 참여하기 위해 각자 100달러 이상을 지불하는데, 그 메뉴에는 퍼프 페이스트리와 부드럽고 달콤한 치즈로 만든 전통 아랍 디저트인 유명한 크나페가 포함됩니다.

맛있는 음식은 어떤 저녁 파티에도 중요하지만, 할라와는 저녁 클럽의 사교적인 측면이 두바이에서 인기를 얻는 이유라고 생각합니다. 두바이 인구의 약 90%가 외국인이고, 집과 가족을 떠나 있으며, 그의 저녁 식사는 레스토랑에서 개별적으로 제공되는 것과는 달리 공동 테이블에 앉아 가족식으로 제공됩니다.

에미레이트 항공 케이터링의 크리에이티브 담당자인 드라간 수사는 2021년부터 서퍼 클럽을 운영하기 시작했습니다. 1인당 110달러인 수사의 8코스 메뉴는 크로아티아, 세르비아, 그리스에서 보낸 어린 시절의 요리와 두바이에서 구할 수 있는 제철 재료를 사용한 발칸 및 그리스 스타일을 결합한 요리를 선보입니다.

드라간 수사의 집에서의 저녁 식사

할라와와 마찬가지로 그는 커뮤니티를 찾는 것이 고객들이 이런 유형의 메뉴를 경험하고 싶어하는 이유 중 하나라고 믿습니다.

수사는 "두바이는 빠르게 움직이는 도시예요. 사람들이 오고 가며 1~2년씩 머물러요."라며, 클럽에서는 현재의 동료나 친구 외에도 다른 사람들을 만날 수 있다고 덧붙였다.

데이브 루이스라는 미식가는 2022년 7월에 처음으로 저녁 식사 클럽인 Kuv's Secret Supper Club에 참석했고, 그 이후로 여러 번 참석했습니다.

"외식하는 걸 정말 좋아하는데, 두바이의 레스토랑 분위기에 점점 지루해지기 시작했어요." 50세의 남아프리카 공화국 출신인 그는 말했다. "셰프의 집에서 즐기는 서퍼 클럽은 훨씬 더 개인적이고 기억에 남는 경험이었어요."

루이스에게 사교적인 측면은 메뉴만큼이나 중요합니다. "음식의 훌륭함과 함께 다양한 문화권의 사람들을 만나는 순수한 설렘과 기쁨이 함께하는 밤은 흔치 않습니다. 그중 많은 사람들이 제 친구가 되었죠."라고 그는 덧붙입니다.

저녁 식사 클럽은 불분명한 영역에서 운영됩니다. 즉, 레스토랑이 아니므로 식품 위생 허가가 필요하지 않아 설립하기 쉽고, 전통적인 위생 및 안전 기관의 규제를 받지 않습니다.

업계를 표준화하고 서퍼 클럽의 몫을 차지하기 위해 기업가 케빈 바즈는 UAE에서 독특한 언더그라운드 다이닝 경험을 제공하는 앱인 스플리두(Splidu)를 공동 설립했습니다. 이 앱은 예약, 결제 및 법적 절차를 간소화하여 셰프들이 물류가 아닌 창의성에 집중할 수 있도록 지원합니다.

바즈는 "우리는 사업 허가증과 함께 공공 책임 보험에 가입해 고객, 요리사 및 기타 이해관계자를 보호합니다."라고 말했습니다.

바즈는 스플리두가 오프라인 식사에만 집중하는 최초의 플랫폼 중 하나라고 말하며, 배달 서비스가 발전한 것과 같은 방식으로 음식 및 음료 산업에서도 틈새 시장을 개척하기를 바라고 있습니다.

Splidu의 데이터에 따르면 2024년 상반기에 4,000명 이상의 식당 손님이 해당 플랫폼에서 체험을 예약했으며, 매달 평균 41개의 체험이 제공되었습니다.

결핵(Vietnam+에 따르면)

출처: https://baohaiduong.vn/trai-nghiem-doc-dao-o-dubai-tra-tien-de-duoc-an-toi-tai-nha-nguoi-la-389885.html