연꽃 추출물 차: 저지대에서 경제적으로 실행 가능한 선택지.

현재 이 지역 전체에는 수백 헥타르에 달하는 저지대 논이 펼쳐져 있습니다. 이는 각 지역에서 연꽃 재배지를 계획하고 개발하는 데 상당한 이점을 제공합니다. 사람들은 다양한 연꽃 품종을 도입하여 재배하고 있으며, 높은 경제적 수익을 창출하고 있습니다. 종자 생산을 위한 연꽃 외에도, 백화연꽃은 차 향료로 사용하기 위해 재배 및 수확되고 있습니다. 연꽃차는 독특한 제품을 만들어낼 뿐만 아니라, 연꽃 재배의 경제적 가치를 높이는 데에도 기여하고 있습니다.

응우옌 탄 연꽃차 가게의 주인인 응우옌 탄 씨가 차에 연꽃을 우려내고 있습니다.

유명한 안쯔엉안 연꽃차로 알려진 두이하 지역의 응우옌탄 연꽃차 가게는 매년 5월 말에서 6월 초 사이에 새 연꽃 수확으로 분주해집니다.

응우옌 탄 연꽃차 생산 시설의 소유주인 응우옌 탄 씨는 쯔엉 안 씨의 손자로서, 할아버지로부터 물려받은 가업인 연꽃차 제조 전통을 보존하고 발전시키고자 노력하고 있습니다. 수년간 안정적인 원료 공급을 위해 동반 지역의 여러 가구와 협력하여 20헥타르가 넘는 면적에 연꽃을 재배해 연꽃차를 생산해 왔습니다. 그의 시설은 연평균 약 3,000kg의 연꽃차를 생산 및 공급하고 있습니다. 응우옌 탄 씨는 "고객들은 우리 지역 차의 가장 큰 특징인 전통적인 연꽃 향을 알아봅니다. 많은 분들이 저희 연꽃차를 한 번 맛보신 후 꾸준히 구매해 주십니다. 생산량의 60% 이상이 설날에 판매됩니다."라고 전했습니다.

지역 주민들은 연못에서 연꽃을 따서 연꽃차를 만드는 데 사용합니다.

응우옌 탄 연꽃차 생산 시설과 마찬가지로 리엠뚜옌 지역의 호앙트라 협동조합도 연꽃차를 주요 생산품 중 하나로 선택하고 있습니다. 차 제조에 필요한 연꽃을 충분히 확보하기 위해 협동조합은 지역 농민들과 협력하여 탐축, 동반, 푸반 지역에 25헥타르 규모의 연꽃밭을 조성했습니다. 연꽃차에 사용되는 찻잎은 총 3,000kg에 달하며, 모두 타이응우옌에서 재배된 안전하고 품질 좋은 찻잎만을 사용합니다. 협동조합은 매년 5만 송이의 연꽃을 차 제조에 사용하고, 약 2톤의 연꽃쌀차를 시장에 판매합니다. 호앙트라 협동조합은 최첨단 동결건조(냉간건조) 시스템에 투자하여 제품의 품질과 외관을 보장하고 있으며, 특히 연꽃차의 경우 연꽃 본연의 색을 그대로 유지하고 있습니다.

호앙트라 협동조합의 쩐 당 냔 이사는 "연꽃차는 닌빈 성의 특산품으로, 전통적인 연꽃 재배 산업과 밀접한 관련이 있습니다. 현재 소비자 수요가 증가함에 따라 연꽃차 제품 또한 품질, 디자인, 포장 등 여러 측면에서 더욱 다양해지고 있습니다. 저희 협동조합은 고향인 닌빈성의 연꽃이 지닌 가치를 극대화하기 위해 이 제품 라인을 개발하기로 결정했습니다."라고 밝혔습니다.

동반동 주민들은 연꽃을 수확하여 응우옌탄 연꽃차 제조소(두이하동)에 판매하고, 그곳에서 연꽃차를 우려내는 데 사용합니다.

이 지역의 연꽃을 우려낸 차 제품은 이제 하노이를 비롯한 전국 여러 지방과 도시에서 널리 판매되고 있습니다. 연꽃을 이용한 차 생산은 높은 경제적 수익을 가져다줍니다. 연꽃 재배 면적이 넓어지면서 농부들은 연꽃을 차 가공 시설에 판매하여 헥타르당 약 6천만~8천만 VND의 수익을 올리고 있는데, 이는 전통적인 연꽃 씨앗 재배보다 두 배나 높은 수치입니다. 특히 연꽃 향을 첨가한 차는 그 가치가 더욱 높아집니다. 구체적으로, 연꽃 씨앗을 우려낸 연꽃차 1kg은 최소 130만 VND에 판매되며, 연꽃 성분이 전체 가격의 60%를 차지합니다. 연꽃차는 일반 차보다 3~4배 비싸며, 일반적으로 차 제조에 사용되는 연꽃 한 송이는 6만~8만 VND에 거래됩니다.

현재 해당 지역에서는 연꽃차를 비롯한 여러 연꽃 함유 차 제품이 OCOP(한 지역 한 제품 프로그램) 인증을 받아 3성 등급을 획득했습니다. 또한 연꽃심부차와 연잎차 등 다른 연꽃 기반 제품들도 OCOP 인증을 받았습니다.

이 지역의 많은 곳은 저지대 침수 지역이 많아 연꽃 재배에 적합한 토지가 상당량 남아 있습니다. 현재 연꽃 원료 재배 면적 확대와 더불어 연꽃차 생산 시설들도 기술 투자와 제품 디자인 개선에 박차를 가하고 있습니다. 예를 들어, 호앙트라 협동조합은 100억 VND(약 1조 5천억 원) 이상의 동결건조 시스템에 투자했습니다. 응우옌탄 연꽃차 생산 시설은 소비자의 품질과 취향에 맞춰 포장과 디자인을 개선하고 있습니다. 또한, 지방 정부의 연꽃 재배 활성화를 위해 농업환경부 산하 농업지도센터는 꾸이낫 면에 40헥타르 규모의 연꽃 재배 모델을 조성하고 있으며, 이 중 일부는 연꽃차용 백련을 재배하는 데 사용될 예정입니다. 농업지도센터의 응우옌 반 통 부센터장은 "연꽃은 저지대에서 특히 잘 자란다"고 말했습니다. 연꽃은 꽃, 씨앗, 수술, 잎부터 덩이줄기와 뿌리줄기까지 모든 부분을 최대한 활용할 수 있는 식물입니다. 본 센터는 새로운 연꽃 재배 모델을 도입하여 생산량 증대가 필요한 연꽃 재배 농가에 기술 지침을 제공할 준비가 되어 있습니다. 또한, 생산자와 가공 시설, 특히 연꽃차를 생산하는 시설 간의 연결고리 역할을 수행할 준비가 되어 있습니다.

연꽃차는 점차 그 강점을 발전시키며 해당 지역의 연꽃 재배지를 효과적으로 활용하고 있습니다. 특히, 생산성이 낮은 저지대 벼 재배지를 차 제조에 사용되는 백련을 비롯한 연꽃 재배지로 전환하는 것은 가치 사슬을 구축할 수 있는 잠재력이 크기 때문에 매우 유망합니다. 이는 해당 지역의 생산지 가치와 그 특색 있는 연꽃 제품의 가치를 높이는 데 기여할 것입니다.

글과 사진: Mạnh Hùng

출처: https://baoninhbinh.org.vn/tra-uop-sen-tu-san-pham-dac-trung-den-hieu-qua-kinh-te-260529125237998.html