유기농 죽순 재배는 쉽고 많은 돈을 벌 수 있습니다.

빈프억 죽순은 해충이 거의 없고, 화학 살충제가 필요 없으며, 유기 비료만 집중적으로 공급하면 되기 때문에 유기농 재배가 매우 쉽습니다.

빈프억 죽순은 해충이 거의 없고, 화학 살충제가 필요 없으며, 유기 비료만 집중적으로 공급하면 되기 때문에 유기농 재배가 매우 쉽습니다.

2/4형 장애를 가진 참전용사이시지만, 그의 몸은 더 이상 온전하지 않습니다. 빈프억성 촌탄군 탄땀동 탄땀죽순협동조합 이사인 응우옌 낌 탄 씨는 여전히 누구 못지않게 열심히 일하고 있습니다. 그의 가족 재산을 보면 많은 사람들이 꿈을 꿉니다. 그 재산의 일부는 죽순에서 나옵니다.

10여 년 전, 고무 라텍스 가격이 급락하자 탄 씨는 고무밭 일부를 대나무 새순 재배지로 개조하기로 했습니다. 그가 심은 대나무 품종은 디엔쭉(Dien Truc)으로, 촌탄의 모래땅에 매우 적합했습니다. 몇 년 후, 대나무밭은 잘 자라 새순을 내기 시작했습니다. 새순은 크고 빽빽해서 매우 무거웠습니다.

유기농법으로 재배한 죽순 옆에 선 응우옌 낌 탄 씨(오른쪽). 사진: HT.

죽순 정원을 가꾸는 과정에서 탄 씨는 죽순이 재배하기 매우 쉽고 관리도 쉬우며 투자 비용도 매우 저렴하다는 것을 알게 되었습니다. 잘 관리하고 물을 주면 죽순은 일 년 내내 수확할 수 있습니다. 그는 죽순이 자본과 토지가 부족한 가정에 매우 적합하며, 특정 지역에 집중적으로 심을 필요 없이 정원이나 울타리 어디든 심을 수 있다고 믿습니다. 그래서 그는 많은 사람들에게 이 사실을 알리고, 그들도 그렇게 하도록 권했습니다.

2017년, 12가구 이상이 대나무 새순을 재배하게 된 후, 탄 씨는 모든 구성원과 함께 6억 VND의 정관 자본금을 가진 탄땀 대나무 새순 협동조합을 설립하기로 결정했습니다. 협동조합의 초기 면적은 2헥타르에 불과했지만, 점차 7헥타르로 확대되었습니다. 주요 활동은 새순용 대나무 재배와 지역 내 대나무 새순 구매였습니다.

현재까지 협동조합의 죽순 재배 면적은 100헥타르가 넘습니다. 평균 수확량은 헥타르당 약 20톤입니다. 이는 주요 계절인 우기에만 죽순을 수확한 것입니다. 잘 관리하면 건기, 즉 1년에 약 9개월 동안 수확할 수 있으며, 수확량은 1.5배까지 증가할 수 있습니다.

탄 씨는 협동조합이 죽순 가공 공장, 30시간 건조 죽순 1톤을 처리할 수 있는 전기를 이용한 산업용 건조 시스템, 그리고 생죽순과 건조죽순을 보관하는 창고에 10억 동(VND) 이상을 투자했다고 밝혔습니다. 따라서 장마철에 죽순 가격이 떨어지면 가공 및 건조를 위해 수거하여 가치를 떨어뜨리지 않을 뿐만 아니라 생죽순을 판매하는 것보다 수익성이 더 높을 것입니다.

탄땀 죽순 협동조합의 말린 죽순은 시기에 따라 kg당 50만 동(VND) 정도지만 여전히 수요가 높습니다. 사진: 홍 투이.

"식품 안전성과 고품질을 보장하기 위해 생죽순이나 건조죽순을 원합니다. 그래서 제 죽순 텃밭은 오랫동안 VietGAP(비엣갭) 인증 농법으로 재배해 왔고, 현재는 유기농법을 따르고 있습니다. 유기농 죽순은 해충이나 질병이 거의 없고 화학 살충제도 필요 없어 재배가 매우 쉽습니다. 비료도 많이 쓰지 않습니다. 소똥, 염소똥, 유기물 혼합 사료, 채소와 과일 같은 부산물만 넣고 충분히 숙성시킨 후 퇴비를 만듭니다. 비료는 거의 사용하지 않습니다. 게다가 다른 제품도 전혀 사용하지 않습니다."라고 탄 씨는 말했습니다.

탄 씨에 따르면, 유기농법으로 재배하고 관리한 대나무는 신선한 죽순의 품질을 보장하지만, 건조된 죽순은 제대로 가공하지 않으면 더럽고 맛도 없게 된다고 합니다.

건조 과정은 두 단계로 나뉩니다. 첫 번째 단계는 섭씨 60도에서 대부분의 건조 시간을 차지하며, 죽순의 색이 어두워지거나 검게 변하지 않도록 안쪽부터 바깥쪽으로 천천히 고르게 건조합니다. 두 번째 단계는 전체 건조 시간의 약 10% 정도만 차지하지만, 보존 기간을 결정합니다. 이 단계에서는 온도를 높여 섭씨 70~75도로 유지하여 죽순에 남아 있는 수분을 모두 제거하고, 제품 내의 모든 곰팡이나 유해 미생물을 제거하여 유통기한을 늘립니다.

죽순은 유기농법을 이용하면 재배하기가 매우 쉽습니다. 사진: 홍 투이.

수확 후 신선한 죽순은 전처리 과정을 거쳐 2일 이내에 건조기에 넣어야 합니다. 너무 오래 건조하면 죽순이 오래되어 섬유질이 많아지고 쓴맛이 납니다. 또한, 건조된 죽순은 질겨지기 때문에 뿌리를 잘라낸 부분이 신선한 죽순보다 더 많습니다. 따라서 다른 지역에서는 건조된 죽순 1kg을 생산하기 위해 보통 20kg의 신선한 죽순만 건조하거나 말리지만, 탄땀 협동조합에서는 건조된 죽순 1kg을 건조하는 데 25~28kg의 신선한 죽순이 필요합니다.

응우옌 낌 탄 씨는 "죽순 줄기를 깊게 잘라야 건조된 죽순이 섬유질이 없고 질기지 않으며, 건조 온도가 낮고 시간이 오래 걸리기 때문에 죽순 내부의 수분을 완전히 제거하여 오래 보존하는 것이 목적이므로 다른 시설보다 손실이 큽니다."라고 말했습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html