갈색 계란이 흰색 계란보다 영양가가 더 높습니까?

실제로 건강 사이트 Verywell Health 에 따르면, 닭고기 달걀과 계란의 유일한 차이점은 껍질의 색깔뿐이며, 맛과 영양 성분은 동일합니다.

미국의 영양학자 엘리자베스 반스 여사도 갈색 계란과 흰색 계란에 대한 정보를 공유했습니다.

갈색 계란이 흰색 계란보다 영양가가 더 높습니까?

사진: AI

왜 닭알의 색깔은 다를까요?

계란의 색깔은 전적으로 계란을 낳는 암탉의 품종에 따라 결정됩니다. 오늘날 세계 에는 수천 종의 닭이 있으며, 흰색, 갈색, 분홍색, 크림색, 얼룩덜룩한 색 등 다양한 색상의 알을 낳습니다.

하지만 이 색깔은 껍질 표면에만 존재하며 달걀 내부에는 영향을 미치지 않습니다. 껍질의 색깔이 무엇이든 달걀의 흰자와 노른자는 본질적으로 동일합니다.

영양가에 영향을 미치는 기타 요인

연구에 따르면, 껍질의 색깔은 계란의 영양 성분에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 닭의 품종, 암탉의 나이, 식단, 환경 조건 등 여러 다른 요소가 계란의 영양가에 영향을 미칠 수 있습니다.

어떤 닭 품종은 다른 품종에 비해 미네랄과 지방산 함량이 높은 계란을 생산할 수 있습니다.

고품질이고 영양이 풍부한 사료를 먹은 닭은 산업용 사료만 먹은 닭보다 영양가가 더 높은 알을 낳습니다.

방목형으로 키우고, 자연환경에 노출시키고, 다양한 천연식품을 먹인 닭은 오메가-3와 비타민 E 함량이 높은 계란을 낳습니다.

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자연환경에 노출되고 다양한 천연식품을 먹은 방목형 닭은 폐쇄된 우리에서 자란 닭이 낳은 달걀보다 오메가-3와 비타민 E 함량이 더 높은 달걀을 낳습니다.

또한, 유기농 계란, 즉 유기농 사료를 먹고 화학물질에 노출되지 않은 닭이 낳은 계란은 영양과 식품 안전 측면에서 더 나은 것으로 간주됩니다.

어떤 종류의 계란이 더 좋나요?

계란의 맛은 껍질의 색깔에 따라 결정되는 것이 아니라 다른 여러 요인에 의해 영향을 받습니다. 가장 중요한 요소 중 하나는 닭의 먹이입니다.

자연 환경에서 자라고 다양한 음식을 먹은 닭은 맛이 더 풍부한 달걀을 낳는 경우가 많습니다. 곡물, 녹색 야채 또는 곤충을 먹은 닭이 낳은 달걀은 산업용 사료를 먹은 닭이 낳은 달걀보다 노른자가 더 풍부하고 영양가가 높습니다.

또한, 계란의 신선도도 맛에 큰 영향을 미칩니다. 계란은 신선할수록 맛있지만, 오랫동안 보관하면 품질이 떨어집니다.

많은 사람들은 왜 갈색 껍질 달걀이 시중에서 흰 껍질 달걀보다 비싼지 궁금해합니다. 주된 이유는 갈색 계란을 낳는 암탉이 일반적으로 더 크고 흰색 계란을 낳는 암탉보다 더 많은 사료를 먹기 때문입니다. 또한 더 넓은 생활 공간이 필요하므로 번식 비용도 더 많이 듭니다.

출처: https://thanhnien.vn/trung-ga-vo-mau-nau-co-gia-tri-dinh-duong-cao-hon-mau-trang-185250525200925504.htm