베트남 여성이 기적을 만들어냈다: 홍콩 빵집이 미슐랭 스타를 받았다

홍콩에는 미슐랭 가이드에서 1년 연속 선정된 베트남 빵집이 있습니다. 베트남의 다른 어떤 빵집도 달성하지 못한 기록입니다. 이 빵집을 운영하는 사람은 용감한 베트남 여성입니다.

본명이 당끼엔디(39세)인 키키 풍은 홍콩에서 20년 가까이 거주해 온 베트남 여성으로, 번화한 완차이 지역에 위치한 유명 브랜드 반미넴의 창업자입니다.

베트남 빵은 중국에서 유명합니다.

미슐랭 가이드가 베트남에 진출한 지 3년이 되었지만, 익명의 심사위원들의 눈길을 사로잡은 빵집은 없었습니다. 그러던 중 홍콩에서 보기 드문 베트남 빵집인 반미넴(Banh Mi Nem)이 권위 있는 미슐랭 셀렉티드 리스트에 처음으로 선정되었습니다.

반미넴은 미슐랭 가이드에 등재된 유일한 베트남 빵집입니다. 사진: NVCC

2024년 4월에 문을 연 자신의 빵집이 이런 영예를 얻게 되자, 가게 주인인 키키 풍 씨조차 놀라움을 감추지 못했습니다. 베트남 출신인 그녀에게 이번 수상은 반미넴에게 정말 특별한 이정표가 될 것입니다.

이 테이크아웃 전문점은 베트남식 샌드위치와 함께 구운 돼지고기 쌀국수, 스프링롤 쌀국수, 베트남 커피를 판매합니다. 특별 반미에는 차슈, 소시지, 베트남식 파테가 들어가며, 피클과 고추가 매콤한 맛을 더합니다!

미슐랭 가이드

키키 풍은 이전에는 소셜 미디어를 통해 홍콩 사람들에게 광둥어로 베트남 음식을 소개하는 영상을 많이 올려 유명했습니다. 베트남 음식에 대한 애정을 바탕으로 베트남식 샌드위치 가게를 열겠다는 아이디어를 키워왔습니다.

"그렇게 해서 반미넴이 탄생했습니다. 제 생각에 홍콩 사람들에게 베트남 문화를 알리고 소개하는 가장 빠른 방법은 음식과 먹는 것이죠. 호치민에서 태어나고 자란 저에게 반미는 아주 친숙한 음식이라 이 요리부터 시작하기로 했습니다. 반미넴의 맛은 제 기억 속 사이공 샌드위치의 맛과도 같습니다."라고 베트남인 사장은 말했다.

베트남 소녀는 처음 빵집을 열었을 때 예상보다 많은 비용이 발생하고, 사업자 등록 절차와 인력 문제 등 여러 어려움에 직면했습니다. 하지만 그녀의 끊임없는 노력 덕분에 빵집은 점점 더 유명해졌고, 입소문이 퍼지면서 손님 수도 날마다 늘어났습니다.

키키 풍과 그녀의 반미(베트남식 샌드위치) 브랜드가 홍콩에서 열린 푸디 포크 2025 어워드에서 '최고의 베트남 레스토랑' 부문 수상의 영예를 안았습니다. (사진: 인터뷰 대상자 제공)

홍콩에서 열리는 권위 있는 요리 시상식인 푸디 포크 2025에서 최고의 베트남 레스토랑 부문 수상은 물론 미슐랭 가이드에도 이름을 올리며 홍콩 전역에서 유명세를 떨치고 있는 이 베이커리는 홍콩 전역에서 명성을 얻고 있습니다.

최근 유명 예술가 타딘퐁이 반미넴을 방문하여 "내가 먹어본 햄버거 중 최고다"라고 극찬하면서 반미넴은 다시 한번 화제를 모았습니다.

이 추억을 이야기하며 키키 풍 씨는 미소를 지으며 예전에는 많은 유명인들이 빵집을 찾았다고 말했다. "물론 니콜라스 Tse를 초대해서 가게 홍보를 시켜달라고 돈을 쓰지는 않았어요. 그들은 유명한 연예인인데, 돈이 얼마나 들겠어요?" 그녀는 소셜 미디어에 퍼진 소문에 대해 이렇게 해명했다.

많은 고객들이 응원하기 위해 매장을 방문했습니다. 사진: NVCC

현재 그녀는 홍콩에서 14명의 직원을 고용하고 있는 빵집 두 곳을 운영하고 있는데, 직원들은 대부분 현지인과 해외 유학 중인 필리핀 및 베트남 학생들입니다. 가게는 매일 오전 11시 30분부터 오후 7시 30분까지 영업합니다. 일이 많아 바쁘지만, 사장은 항상 활기 넘치는 모습입니다. "피곤하지만 행복해요!"

행복한 가정과 강인한 베트남 여성의 "큰 꿈".

키키 풍 씨는 스무 살이라는 어린 나이에 베트남에서 홍콩으로 건너가 생활하고 일하기 시작했습니다. 당시 그녀는 생계를 유지하기 위해 온갖 일을 해야 했지만, 결코 포기하지 않았습니다. 끊임없는 노력과 인내, 그리고 목표를 향한 확고한 의지가 오늘날 그녀가 안정되고 행복한 삶을 누릴 수 있도록 해주었습니다.

아름다운 여주인은 베트남 음식을 세계 에 알리고 싶어합니다. 사진: NVCC

팀 리처드슨과 그의 아내. 사진: 인터뷰 대상자 제공.

2016년, 그녀는 홍콩 출신의 영국인 팀 리처드슨을 만날 기회를 얻었습니다. 서로 비슷한 성격 덕분에 두 사람은 연인이 되었고, 오랜 여정을 함께했습니다.

2024년 말, 승승장구하던 두 사람은 정식으로 결혼식을 올렸다. 그녀는 남편이 자상한 사람이며, 아내를 사랑하고 특히 베트남을 사랑한다고 말했다.

팀 씨는 예전에는 몇 달에 한 번씩 아내와 함께 베트남 호치민에 가서 즐거운 시간을 보내고 아내의 가족을 방문하곤 했다고 말했습니다. 그는 베트남 음식, 특히 반미를 좋아하며 아내의 고향에서 사는 것이 행복하다고 했습니다.

키키 풍은 두 개의 반미(베트남식 샌드위치) 가게에 만족하지 않고, 홍콩의 더 많은 사람들에게 풍부하고 다채로운 베트남 음식을 소개하려는 더 큰 꿈을 품고 있습니다.

그들은 베트남을 자주 방문합니다. 사진: NVCC

키키 풍과 그녀의 남편에게 행복한 순간. 사진: 인터뷰 대상자 제공.

그녀에게 있어 자신의 노력은 베트남 사람들과 베트남 문화의 아름다운 이미지를 국제 사회에 알리는 데 조금이나마 기여하는 것이기도 합니다. 그녀는 자신과 같은 이상과 포부를 가진 젊은이들과 기꺼이 협력하고자 합니다.

"저는 모든 베트남 여성들이 꿈을 이룰 수 있다고 생각해요. 끈기를 가지고 노력하면 나이에 상관없이 절대 늦지 않았어요."라고 키키 풍은 말했다.

출처: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm