시장에 출시된 OCOP 제품에 대한 자신감

많은 지역 사회와 집단 경제 단위가 OCOP 제품 개발에 필요한 제품을 배우고 선택하는 데 여전히 어려움을 겪고 있는 반면, 다이투 반푸(Van Phu) 마을 칸(Can)에 거주하는 응오 티 하(Ngo Thi Ha) 씨는 빠르게 정보를 습득하고 자신만의 OCOP 제품을 개발했습니다. 하 씨에게 OCOP 스타를 확보한 이후 가장 큰 "이득"은 기존 제품이 시장에 안정적으로 진입하여 다른 제품과 경쟁할 수 있도록 돕는 것입니다.

안전 및 품질 절차를 준수한 덕분에 하 씨 가족의 제품은 고객들에게 널리 선호되고 있습니다.

키푸(현재의 반푸 마을)에서 태어나고 자라며 애착을 느낀 하 씨의 가족은 일찍부터 논과 차 농장에 애착을 느꼈습니다. 게다가 이 땅은 모든 가족의 설날 식사에 빼놓을 수 없는 음식인 넴쭈아로도 유명합니다.

2000년경, 하 씨는 지인들에게 직접 만든 넴추아를 소개했을 때 좋은 반응과 함께 추가 주문 요청을 받았습니다. 그때부터 넴추아를 직접 만들어 시장에 내놓겠다는 아이디어를 떠올렸습니다.

넴쭈아는 돼지고기와 돼지껍질에 향신료를 넣고 가루를 섞지 않고 만들어 자연스러운 분홍빛을 띠며, 고기 본연의 달콤하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 씹었을 때 텁텁하고 딱딱하지 않고요. 하 씨네 넴쭈아가 많은 손님들에게 사랑받는 이유이기도 합니다.

이 제품은 많은 지역 주민들과 멀리서 온 고객들이 사용하거나 선물용으로 주문합니다. 하 씨는 항상 가족의 넴추아 품질에 자신감을 가지고 지역 축제, 박람회, 전시회에 제품을 소개했지만, "라벨 없음, 원산지 불명"이라는 이유로 고객들이 거부하는 바람에 실망했습니다. 그때부터 그녀는 가족의 넴추아 제품을 위한 브랜드를 구축하기로 결심했습니다.

지역과 코뮌으로부터 배우고 지원을 받은 후, 하 씨는 "원 코뮌 원 제품(OCOP)" 프로그램에 참여하기 위해 등록했습니다. 그녀는 다음과 같이 말했습니다. "OCOP 제품을 성공적으로 만들려면 식품 안전이 최우선이어야 합니다. 넴 추아 생산 과정은 원산지가 명확하고 품질이 좋은 원재료(돼지고기, 향신료 등)를 선택하는 단계부터 엄격한 절차를 따라야 합니다. 가공 단계에서는 식품 위생과 안전을 보장해야 하며, 동시에 식품 보존 원칙을 준수해야 합니다."

하 씨는 매일 새벽 4시에 일어나 도축장으로 가서 돼지고기를 선별합니다. 집에는 폐쇄된 가공 구역을 마련하고, 넴추아를 만드는 과정에서 엄격한 식품 위생 및 안전 기준을 적용합니다. 특히 넴추아 가공 과정은 전통 향신료에 재워두고, 제품과 직접 접촉하는 장비와 도구의 요건을 항상 준수하는 등 꼼꼼하고 신중하게 진행됩니다. 생산자는 매 생산 전, 생산 중, 생산 후 모든 과정에서 철저한 위생 및 소독 조건을 준수합니다.

응오 티 하 여사는 OCOP 기준을 충족하는 넴 추아 제품 생산에 있어 식품 안전과 위생 과정을 보장하는 데 항상 중점을 두고 있습니다.

또한, 그녀는 대용량 육류 절단기, 냉장고, 진공 기계 등 생산 공정에 필요한 다양한 기계 구매에도 투자했습니다. 따라서 하 씨 가족의 제품은 안전한 식품으로 간주됩니다. 2023년, 응오 티 하 씨의 사업체는 다이 투(Dai Tu) 지역 인민위원회로부터 넴쭈아 제품 부문 3성급 OCOP(October 3 Star OCOP) 인증을 받았습니다.

현재 그녀의 가족은 평균적으로 한 달에 약 3,000~4,000개의 넴쭈아를 생산합니다. 뗏 명절 성수기에는 하루에 최대 1,000개의 넴쭈아를 생산하기도 합니다. 하 씨의 가족은 넴쭈아 외에도 햄과 소시지 제품을 생산하고 조리된 음식을 판매하여 연간 약 2억 동(VND)을 벌어들입니다.

하 여사는 OCOP 제품이든 아니든 항상 "안전한 제품이 소비자에게 도달하도록 보장하는 것"을 원칙으로 삼고 있습니다.

하 여사는 이렇게 말했습니다. "OCOP 제품을 만들고 넴추아 브랜드를 홍보하는 과정을 통해 한 가지 사실을 깨달았습니다. 안전하고 고품질의 제품을 만들어 고객에게 자신 있게 제공하는 것이 브랜드에 대한 가장 효과적인 보장이라는 것입니다.

반푸(Van Phu) 지역 인민위원회 위원장인 쩐 꽝 티엔(Tran Quang Tien) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "하 씨 가족은 OCOP 기준을 충족하는 제품을 생산하는 지역 내 유일한 개인 사업체입니다. 이를 통해 지역 내 다양한 ​​제품 생산에 기여하고 있으며, 지역 내에서도 본보기가 될 전망입니다. 앞으로 당위원회와 지역 정부는 지역 내 다른 전통 넴쭈아 생산업체들이 OCOP 제품 개발 모델을 도입하여 주민들의 소득 증대에 기여할 수 있도록 홍보를 강화할 것입니다."

출처: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202503/tu-tin-voi-san-pham-ocop-dua-ra-thi-truong-7100d66/