냄새 없이 부드럽고 향기로운 생강찜오리 만들기 비법

재료

오리고기 300g~400g, 생강뿌리 1개, 샬롯 1개, 마늘 2쪽, 고추 1개, 화이트와인 500ml, 생선소스 1큰술, 설탕, 조미료가루, MSG.

신선한 오리고기를 고르는 방법

둥근 가슴살, 두꺼운 목살, 배살은 신선한 오리입니다. 두 개의 가죽 날개는 서로 교차할 수 있으며, 고기에는 이상한 냄새가 없습니다.

이미 조리된 오리를 살 경우, 밝은 노란색을 띠고 피부가 매끈하며, 반점이나 멍이 많지 않은 것을 고르세요. 물을 뿌린 오리는 피하고, 고기가 묽고 허벅지와 가슴살이 단단하지 않은지 확인하기 위해 눌러보세요.

생강으로 끓인 오리 요리법

오리고기를 준비하세요

굵은 소금, 화이트 와인, 다진 생강을 사용하여 오리고기를 2분간 마사지하면 깨끗이 씻겨지고 냄새도 제거됩니다. 물기를 빼고 오리를 한입 크기로 자릅니다.

생강을 넣은 오리찜 요리를 준비하는 데 필요한 재료입니다.

오리 깃털을 뽑아내고 목 부분의 여분의 살을 제거하세요. 생강을 씻어서 채 썬다. 고추 다진 것, 양파와 마늘 껍질을 벗기고 다진 것.

오리고기를 재워두세요

오리고기를 설탕 1티스푼, 조미료 가루, MSG 1/2티스푼, 다진 샬롯과 마늘, 다진 생강을 넣고 재워둡니다. 잘 섞은 후 오리고기를 약 5분간 놓아서 고기에 향신료가 흡수되도록 합니다.

카라멜을 만들어 고기를 볶아요

팬에 설탕 두 스푼을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 가열한 후, 다진 샬롯과 마늘의 나머지 절반을 넣습니다.

생강을 넣어 끓인 오리는 맛이 풍부하여, 가족의 식사에 향긋한 생강 냄새를 더해줍니다.

양파와 마늘이 향긋하고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저은 다음 오리고기, 고추, 생강을 넣습니다. 익을 때까지 볶습니다.

생강을 넣은 오리찜

냄비에 물 200ml를 넣고 5분 더 끓입니다. 5분 후, 맛을 내기 위해 생선 소스 1큰술을 더 넣고 5분 더 요리합니다. 그런 다음 맛을 조절하고 불을 끕니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm