응에안을 방문하여 점토 항아리 왕국을 방문하세요

베트남 요리에는 향긋한 황금빛 껍질을 가진 토기 냄비 밥부터 오랜 시간 화덕에서 끓여낸 고기와 생선 조림, 또는 차갑게 삶은 채소를 찍어 먹는 진한 생선 조림 소스까지, 소박한 토기 냄비에 조리한 맛있는 요리가 많습니다. 소박한 토기 냄비는 베트남 전통 ​​요리에서 흔히 볼 수 있는 이미지이지만, 베트남의 많은 지역에서 응에안(Nghe An)이라는 외딴 서부 지역에서 만든 토기 냄비를 사용한다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

응에안성 도르엉(Do Luong) 구의 쯔선(Tru Son) 마을은 오랜 역사를 자랑하는 유명한 도자기 제작 전문 마을입니다. 사람들은 이곳을 "흙 항아리 왕국"이라고도 부릅니다. 농업 생산 외에도 수백 년 동안 이 전통 공예에 매진하여 내구성과 아름다움으로 여러 지역에서 유명한 제품을 만들어 왔기 때문입니다. 현재 쯔선 마을의 작은 마을에는 수십 가구가 조상들이 물려준 도자기 제작 방식을 고수하며 매일 진흙을 빚어 다양한 종류의 항아리와 단지를 만들어 시장에 공급하고 있습니다. 부다이(Vu Dai) 마을(하남( Ha Nam ))의 유명한 생선찜 요리는 주로 쯔선에서 주문한 도자기로 만들어집니다.

트루썬의 노인들은 이 직업이 언제 시작되었는지는 확실하지 않지만 여러 세대에 걸쳐 가족이 도자기를 만드는 직업을 이어왔다고 말합니다. 이곳의 아이들은 5세까지 부모와 조부모와 함께 생계를 유지하는 간단한 단계를 배웠습니다. 과거에는 이 직업이 주로 여성들이 맡았습니다. 대부분 며느리와 딸들은 어머니와 할머니로부터 이 직업을 배웠습니다. 아마도 여성의 능숙하고 부드러운 손길과 근면함, 인내심이 이 직업에 더 적합할 것입니다. 오늘날 트루썬에 오면 부드러운 손으로 쓰다듬고 모양을 잡는 여성의 이미지가 여전히 관광객들의 기억 속에 남아 있지만, 열심히 일하는 남성들은 생산의 여러 단계에 참여했습니다. 완성된 도자기는 여러 단계를 거쳐야 합니다. 진흙을 말아 작은 조각으로 나누고 반죽하고 매끄럽게 하여 불순물을 제거합니다. 완전히 반죽한 후 진흙을 회전판 위에 올려 원래 모양을 잡습니다. 다음으로 장인은 만족스러운 완제품을 만들기 위해 계속해서 연마하고 형태를 다듬은 후, 햇볕에 말리고 마지막으로 소성 단계를 거칩니다. 소성은 가장 중요한 단계로 여겨집니다. 도자기를 솜씨 좋게 쌓아 큰 덩어리를 만들고, 짚이나 마른 솔잎으로 덮은 후, 아래에서 위로 불을 붙여 연기가 가마 전체를 뒤덮도록 합니다. 약 30분 후 불을 끄고 솥을 뒤집어 다시 굽는데, 이 과정을 4시간 30분 동안 여러 번 반복하여 완제품을 완성합니다. 연기, 불, 온도를 유지하는 것은 단단하고 내구성이 뛰어나며 색상이 고르고 아름다운 도자기를 만드는 비결이기도 합니다.

도자기를 말리고 굽는 과정은 야외에서 이루어지기 때문에 많은 햇빛이 필요합니다. 따라서 트루썬 마을에는 넓은 집들이 많지만, 방문객들은 햇볕이 잘 드는 마당이 있는 옛집들을 어렵지 않게 발견할 수 있습니다. 도자기를 말리고 굽는 데 사용되었던 이 집들은 옹기를 먼 지방으로 운반하던 힘든 시절을 떠올리게 하는 이미지로 수레를 장식하기도 합니다.

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