오랫동안 응우옌 휘 푸옥 씨와 부 황 지앙 씨의 베트남 반미 카트는 도쿄 거리와 많은 축제에서 익숙한 이미지가 되었습니다.

지앙 씨는 자신의 이야기를 들려주며 이렇게 말했습니다. "저는 남편과 함께 유학생 신분으로 일본에 왔습니다. 직업학교를 졸업한 후, 푸옥 씨는 이동식 차량으로 베트남 음식을 판매해 보겠다는 생각을 했습니다. 하지만 졸업 후 1~2년 만에 아이를 낳았고, 그는 가족의 생계를 책임지는 가장이 되었습니다. 처음에는 사업이 잘 안 될까 봐 걱정하셨고, 결국 꿈을 접어야 했습니다."

2018년 4월, 푸옥 씨는 자신의 소원을 이루기 위해 직장을 그만두기로 결심했습니다. 부부는 포나 튀긴 쌈 같은 인기 있는 일본 음식 대신 반미를 선택하기로 했습니다.

일본에서 푸옥 씨와 지앙 씨의 베트남 빵 카트

당시 장과 그녀의 남편의 총 자본은 100만(약 2억 1500만 동)이 넘었습니다. 이 자본으로는 비싼 임대료 때문에 레스토랑을 열 수 없는데, 연간 평균 임대료는 600~1000만 원(약 12억~21억 원) 정도입니다. 그들은 모바일 판매에 관한 규정을 알아보기로 결정했습니다.

지앙 씨는 이동식 푸드트럭과 트럭에서의 음식 조리에 대한 식품 안전 규정이 레스토랑보다 엄격하기 때문에 쌈이나 포보다는 빵을 선택하는 것이 더 적합한 선택이라고 말했습니다.

"그 당시 일본 사람들은 빵에 대해 잘 몰랐어요. 더 많은 일본 사람들에게 빵을 소개하고 싶어요."라고 지앙 씨는 말했습니다.

부부는 인터넷으로 자동차를 선택하고, 장비를 설계하고 설치한 후, 사업 허가증과 판매 장소를 등록했습니다.

손님들이 지앙과 그녀의 남편의 이동식 카트 앞에 줄을 서서 빵을 사고 있다.

이동식 트럭에서 빵을 판매한 첫 날들은 베트남 부부에게 잊을 수 없는 추억으로 남았습니다.

지앙 씨는 이렇게 말했습니다. "처음 사업을 시작했을 때 벚꽃 축제에 판매 등록을 했습니다. 남편과 저는 잘 팔릴 거라고 기대했지만, 사실은 "충격적"이었습니다. 상품이 오랫동안 팔리지 않았거든요. 일본 사람들은 음식을 직접 만들어 공원에 가져가 친척, 친구들과 함께 꽃놀이를 즐기는 풍습이 있거든요."

그 실패 이후, 지앙과 그녀의 남편은 고객 습관에 대해 더 많이 알게 되어 합리적인 서비스 계획을 세울 수 있게 되었습니다.

외국에서 사업을 시작할 당시는 매우 어려웠습니다.

처음에는 지앙과 푸옥도 자본 관리와 재고 처리에 어려움을 겪었습니다. 불안정한 고객 수와 불합리한 계산으로 인해 매일 과잉 자재가 발생합니다.

이 기간 동안 비용을 충당하기 위해 가족에게 돈을 빌려야 합니다. 이러한 상황을 극복하고자 푸옥 씨와 그의 아내는 다양한 메뉴와 판매 장소를 시도하여 식습관을 파악하고 적합한 고객에게 광고하는 방법을 파악했습니다.

푸옥 씨의 베트남 빵집은 많은 일본인들에게 인기가 많습니다.

모바일 사업은 장소 선택에 있어 유연성이 있지만 날씨에 따라 어려움을 겪습니다. 비가 오거나, 날씨가 맑거나, 추운 날에는 고객 수가 크게 줄어들어 매출에 직접적인 영향을 미칩니다.

"어떤 어려움에 직면하더라도, 저희는 항상 극복할 방법을 찾고 절대 포기하지 않습니다. 손님들이 와서 음식을 칭찬해 주시면 하루 종일 행복하고, 더 열심히 일할 수 있는 원동력이 됩니다."라고 푸옥 씨는 말했습니다.

약 6년간의 개발 끝에 푸옥 씨와 그의 아내는 현재 도쿄에 이동식 빵 카트 3개와 레스토랑을 운영하고 있습니다. 매일 각 차량은 다른 장소, 주로 대형 기차역, 쇼핑몰, 아파트 건물, 사람이 붐비는 사무실 지하 등에서 판매됩니다. 식사를 원하는 고객은 매장으로 직접 가거나 웹사이트에서 차량이 정차하여 판매하는 장소를 따라갈 수 있습니다.

주중에는 베트남인 부부가 샌드위치와 도시락을 400~500개 정도, 주말에는 1,000개 정도 판매한다고 합니다. 케이크 한 개당 가격은 600~800엔(약 10만~13만5천 VND)입니다. 대부분의 손님은 일본인입니다.

푸옥 씨와 그의 아내는 오전 9시부터 오후 3시까지 영업합니다. 축제나 대규모 이벤트 기간 동안 그는 1~3개월 전에 주최자에게 영업 직책을 등록합니다. 판매자는 승인을 받으려면 완전한 허가를 제공하고 식품 위생과 안전을 보장해야 합니다. 이는 베트남 빵 의 이미지를 홍보하는 기회입니다.

푸옥 씨는 자신과 아내의 다가올 계획을 공유하며, 일본인들에게 빵을 더 많이 알리기 위해 많은 지방과 도시로 가는 차량 시스템을 개발하기를 바라고 있습니다.

사진: NVCC

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