차이브 국수는 뚜이호아의 여러 거리에서 쉽게 찾을 수 있는 인기 메뉴입니다. 가장 유명한 식당은 쩐흥다오 거리 중앙우체국 옆에 있습니다. 수십 년 동안 노점에서 영업해 온 이 식당은 많은관광객 과 지역 주민들이 즐겨 찾는 곳입니다.
찐 생선
푸옌의 특산품인 찐 생선 요리
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푸옌의 대표적인 요리로, 현지인들이 반찬과 메인 요리로 매일 즐겨 먹습니다. 생선을 세로로 갈라 익을 때까지 쪄냅니다. 단맛을 없애기 위해 삶지 않고, 생채소, 숙주나물, 구운 쌀 종이를 곁들여 말아냅니다.
쉬나우 사람들의 생선과 생야채를 담은 쌀 종이 롤이 담긴 익숙한 쟁반
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생선을 쌀 종이에 찍어 먹는 피시 소스는 아주 정성껏 만듭니다. 고추와 마늘을 잘게 썰지 않고 다져서 육수에 넣고 레몬 한 조각을 넣어 잘 저어줍니다. 이 음식은 공항으로 이어지는 훙브엉 다리 근처 박당 강둑을 따라 있는 식당들을 포함하여 많은 현지 식당에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다.
쌀국수
식당에서 돼지고기 곱창을 곁들인 쌀국수
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남부 사람들은 반호이를 구운 돼지고기와 함께 먹는 반면, 푸옌 사람들은 돼지 내장과 함께 반호이를 먹습니다. 반호이는 덩어리지지 않고 느슨하지도 않은 딱 알맞은 크기로 짜서 먹습니다. 반호이와 함께 먹는 돼지 내장에는 주로 간, 신장, 비장, 목, 그리고 삶은 고기가 포함됩니다.
지역 주민의 집에서 만든 간단한 쌀국수
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맛있는 생선 소스 덕분에 많은 사람들이 돼지 내장과 함께 먹는 대신, 부추와 땅콩을 뿌린 쌀국수를 그릇에 담아 소스를 뿌린 후 생야채와 함께 곁들여 먹습니다. 또는 라이스 페이퍼를 사용하여 쌀국수를 야채에 찍어 먹기도 합니다. 맛있는 쌀국수 가게는 응우옌 후에, 흥브엉, 디엔비엔 푸 거리나 뚜이호아 중앙시장에 있습니다.
반세오
푸옌 팬케이크는 부드럽고 가운데가 살짝 타있습니다.
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다른 지역의 팬케이크는 대개 크고 황금빛 갈색이지만, 푸옌 팬케이크는 작고 부드럽습니다. 이곳의 많은 식당들은 부드러운 흰 쌀가루로 만든 팬케이크를 가운데만 살짝 탄 옛날 방식을 고수하고 있습니다.
지역 주민들이 자주 찾는 반세오 식당.
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반쎄오의 주재료는 돼지고기, 작은 새우, 숙주나물, 파입니다. 찍어 먹는 소스는 마늘과 고추를 섞은 피시 소스나 피시 소스로, 이 또한 손님들의 입맛을 사로잡는 요소입니다. 뚜이호아 중심부에 있는 맛있는 레스토랑으로는 레탄통, 다이남, 꼬찌 등 반쎄오가 있습니다.
쌀 롤
푸옌 쌀롤은 두꺼운 쌀 종이를 사용합니다.
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푸옌 라이스롤은 남부나 북부의 라이스롤과는 매우 다릅니다. 말아서 먹는 라이스페이퍼는 꾸찌 라이스페이퍼 같은 다른 종류의 라이스페이퍼보다 더 크고 두껍습니다. 라이스롤 안에는 다양한 종류의 생채소가 들어가는데, 가장 특별한 부분은 바삭하고 향긋한 스프링롤입니다.
시장에 가서 현지인들과 함께 반꾸온을 먹어보세요
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푸옌 라이스롤의 매력은 청양고추와 마늘을 넣은 진하고 기름지고 향긋한 디핑 소스에 있습니다. 맛있는 라이스롤 가게는 쩐빈쫑, 쩐꾸이찹, 주이딴 거리에 있습니다. 꼭 한번 시장에 가서 노점상과 시장 손님들이 즐겨 먹는 라이스롤을 맛보세요.
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