코뮌은 요리 임대를 전문으로 합니다

광남 디엔토읍, 디엔반읍에는 270여 가구가 있으며, 1,000명 이상의 요리사가 고용되어 중부 지방의 여러 지방과 도시에서 고객의 요구에 부응하고 있습니다.

설 전날, 디엔토 코뮌의 차우라우 마을에 있는 응우옌 티 꾸이 씨의 식당에는 음식 접시를 주문하는 전화가 수십 통이나 왔습니다. 고객과 상의한 후, 퀘 여사는 주문을 확정하고, 큰 보드에 트레이 수, 메뉴, 시간, 배달지 주소를 적었습니다.

응우옌 티 꾸이 씨가 버섯에 싸인 쇠고기를 준비하고 있습니다. 사진: Dac Thanh

차우라우 마을에는 50가구가 있어, 코뮌에서 가장 많은 케이터링 서비스 시설이 있습니다. 콰이 부인과 같은 대규모 식당에서는 하루에 2,500~3,000개의 음식 트레이를 제공할 수 있습니다.

15년 전, 콰이 여사와 그녀의 남편은 교사로서의 일 외에도 결혼식, 이사맞이, 축제 등에서 케이터링에 대한 수요가 매우 높다는 것을 깨달았습니다. 그 사이, 이 지역에서는 합리적인 가격으로 신선하고 맛있는 음식을 다양하게 맛볼 수 있습니다. "디엔토와 인근 마을에서는 방사형 닭을 사육하고, 해안가 식당에서는 신선한 해산물을 제공합니다. 디엔반 지역에는 투본 강이 흐르고 충적 평지와 밭이 많아 농부들이 다양한 작물을 재배하고 육우를 사육합니다."라고 그녀는 말했습니다.

퀴 부인은 요리 실력이 뛰어난 것으로 유명해서 마을의 많은 가정에서 파티 요리를 하도록 고용되는 경우가 많습니다. 그녀는 소박한 스타일로 요리했고 음식의 프레젠테이션이 눈길을 끌지 않았기 때문에 많은 곳에서 기술을 배워야 했습니다. 그녀에게 기술이 생기자, 그녀는 디엔토 공동체와 인근 공동체에서 사망 기일과 이사 축하 파티를 위해 요리를 돕도록 많은 사람을 고용했습니다.

그녀는 맛있는 음식은 먼저 식품 위생과 안전을 보장해야 하며, 그 다음에는 지역에 맞는 맛과 눈길을 끄는 장식이 필요하다고 생각합니다. 좋은 소식이 널리 퍼져서, Mrs. Quy의 케이터링 서비스는 이제 광응아이, 광남, 다낭 , 후에까지 확장되었습니다. 일반적으로 식당에서 10명이 앉는 테이블 가격은 180만 동이지만, 퀴 씨의 요리 서비스를 이용하는 고객은 130만 동만 지불합니다.

부부는 요리 외에도 극장, 테이블, 의자, 스피커 대여 서비스도 시작했습니다. 퀴 여사는 아무것도 없는 상태에서 시작하여 지금은 수십억 VND의 투자 자본을 바탕으로 3,000m²가 넘는 창고 7개와 트럭 4대를 소유하고 있습니다. 다른 지역에서 많은 사람들이 그녀의 직업을 배우고 일하기 위해 왔으며, 이제는 자신의 사업을 시작했습니다.

설 전날 퀴 부인의 시설 주문서. 사진: Dac Thanh

연말에는 차우라우 마을에 있는 쯔엉 반 통 씨의 봉흐엉 요리점 도 많은 주문으로 분주합니다. 집 안에서 마당까지, 10명이 넘는 사람들이 붉게 달궈진 산업용 가스 난로 10개 가까이 위에 야채, 과일, 냄비, 팬이 담긴 냄비를 놓고 분주하게 일하고 있습니다.

오전 9시가 지나고, 쟁반 50개의 주문이 완료되었고, 음식은 나일론으로 포장되어 폼 상자에 담겨 트럭에 실려 다낭으로 운반되어 정오에 열리는 연말 파티에 제공되었습니다. "마을에는 고객을 차지하기 위한 경쟁이나 다툼이 없습니다. 각 식당마다 고유한 메뉴가 있습니다. 사람들은 누가 요리를 잘하고, 전문적으로 서빙하고, 가격도 합리적인지 알게 될 것입니다."라고 통 씨는 말했습니다.

통 씨와 그의 아내는 예전에는 농부였기 때문에 그다지 부유하지 않았습니다. 지금은 케이터링 서비스 덕분에 가족의 경제가 더 좋아졌습니다. 처음에는 부부가 직접 잔치를 준비했지만, 주문이 늘어나면서 따라잡을 수 없게 되자, 지역인력을 더 고용하고 서비스 지역을 확대했습니다.

이 시설의 요리사인 응우옌 티 리엔 씨는 그녀의 가족이 여전히 6사오의 논에서 농사를 짓고 있다고 말했지만, 주말과 공휴일에는 요리사로 일하며 하루에 40만~50만 VND를 번다고 합니다. 그녀는 설 전 달에 10일간 일해서 500만 동(약 1,000원)을 벌었는데, 이는 4개월 동안 쌀 2사오를 관리하는 것과 같은 액수입니다.

차우라우 마을 사람들이 음식을 준비하고 있습니다. 사진: Dac Thanh

디엔토 마을 농민 협회 회장인 마이 푸옥 탄 씨에 따르면, 이 마을에는 3,450가구가 있으며 주로 농업에 종사하지만 요리업으로 유명합니다. 20년 전만 해도 이 공동체에는 임대 요리를 제공하는 가구가 4가구뿐이었지만, 지금은 270가구로 늘어났으며, 그 중 약 20가구가 대규모 서비스를 제공하고 이벤트를 조직합니다.

요리는 서비스업주에게 높은 수입을 가져다 줄 뿐만 아니라, 많은 농촌 노동자들에게 일자리를 창출합니다. 결혼식이나 공휴일이 많은 주말에는 1,000명이 넘는 지역 근로자들이 요리 서비스를 제공합니다. 근로자의 기술을 향상시키기 위해 자치단체에서는 정기적으로 교육 강좌를 열고 요리 자격증을 수여합니다. 식품 위생을 보장하기 위해 서비스를 제공하는 가구는 등록해야 합니다.

닥탄

소스 링크: https://vnexpress.net/xa-chuyen-nau-co-thue-4708507.html