ມີຫຍັງດຶງດູດໃຈກ່ຽວກັບອາຫານ Chengdu? 10+ ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວໄປຂອງພາກພື້ນ Sichuan

ເມືອງ Chengdu, ສວນອາຫານ Sichuan, ມີຊື່ສຽງໃນແຜນທີ່ອາຫານໂລກສໍາລັບອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຜັດແລະສີສັນ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ມີວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ປະສົມກົມກຽວກັນກັບລົດຊາດສົ້ມ-ເຜັດ-ເຄັມ-ຫວານໃນແຕ່ລະເຍື່ອງ, ຮັບຮອງວ່າຈະເຮັດໃຫ້ຄົນມັກອາຫານຄົນໃດຕົກໃຈ. ມີຊື່ສຽງດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະເຜັດ, ອາຫານ Chengdu ສະເໜີປະສົບການທີ່ໜ້າດຶງດູດໃຈທີ່ຊ່ວຍກະຕຸ້ນປາກປາກໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງ.

Việt Nam•05/06/2025

1. ໝໍ້ຮ້ອນເຜັດເສສວນ

ແກງເຜັດເຜັດ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເປັນພັດລົມຂອງ ອາຫານ Chengdu, ທ່ານບໍ່ສາມາດປະຕິເສດຫມໍ້ຮ້ອນ Sichuan - ສັນຍາລັກຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ໂດດເດັ່ນດ້ວຍນ້ຳຊຸບທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ, ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເສື່ອມໂຊມຈາກໝາກເຜັດເສສວນ, ໝໍ້ຮ້ອນນີ້ຍັງສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າດ້ວຍສີແດງທີ່ຈັບຕາຂອງມັນ ປະສົມກັບໄຄ, ຂີງ, ຜັກທຽມ ແລະ ຖົ່ວໝັກ.

ສິ່ງພິເສດຂອງໝໍ້ຮ້ອນເສສວນແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຄ່ອງຕົວໃນການເລືອກເອົາສ່ວນປະກອບ. ຜູ້ກິນເຂົ້າສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານຈືນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ອາຫານທະເລສົດ, ລຳໄສ້ນ້ອຍ, ຜັກຂຽວ ຫຼືເຫັດຕາມລະດູການ - ລ້ວນແຕ່ສ້າງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະດຶງດູດຄວາມສົນໃຈ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຈານດຽວເທົ່ານັ້ນ, ໝໍ້ໜຶ້ງ Sichuan ຍັງເປັນຕົວກະຕຸ້ນໃຫ້ແກ່ການສົນທະນາສະໜິດສະໜົມ ແລະ ການເຕົ້າໂຮມທີ່ສະດວກສະບາຍລະຫວ່າງໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ຄອບຄົວ.

ເມື່ອຢູ່ໃນເມືອງ Chengdu, ທ່ານສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານຫມໍ້ຮ້ອນທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: Lao Ma Tou Hot Pot ຫຼື Shu Jiu Xiang ເພື່ອສໍາຜັດກັບຈິດໃຈອາຫານທ້ອງຖິ່ນຢ່າງເຕັມທີ່. ລາຄາຕັ້ງແຕ່ 80 ຫາ 150 ຢວນຕໍ່ຄົນ, ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຫມໍ້ຮ້ອນແລະສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານເລືອກ - ລາຄາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປະສົບການທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນວັດທະນະທໍາ Sichuan.

2. Mapo Tofu: ເຕົ້າຫູ້ເຜັດ

Mapo Tofu (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ເຕົ້າຫູ້ Mapo, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ເຕົ້າຫູ້ເສສວນ, ແມ່ນອາຫານລາຍເຊັນທີ່ບໍ່ຄວນພາດເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານ Chengdu. ມີເລື່ອງເລົ່າກັນວ່າ ອາຫານຈານນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1862 ຢູ່ຮ້ານອາຫານນ້ອຍແຫ່ງໜຶ່ງຊື່ວ່າ Chen Xingsheng, ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງເມືອງ Chengdu. ຊື່ "Mapo" ແມ່ນມາຈາກພໍ່ຄົວຍິງທີ່ມີໃບຫນ້າປົກຄຸມດ້ວຍ freckles - ສັນຍາລັກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານພື້ນເມືອງ.

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ Mapo Tofu ແມ່ນເຕົ້າຫູ້ອ່ອນ, ຊີ້ນ minced ແລະຊອດເຜັດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ເຮັດຈາກຫມາກເຜັດ, pepper Sichuan ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດເຜັດ, ຂົມເລັກນ້ອຍຢູ່ປາຍລີ້ນ ແລະ ເນື້ອນຸ້ມ, ໄຂມັນຂອງເຕົ້າຫູ້ສ້າງປະສົບການການປຸງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນສາມາດຍ່າງຜ່ານແຕ່ລະລະດັບຂອງລົດຊາດ. Mapo Tofu ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບເຂົ້າຂາວ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມດຶງດູດໃຈພຽງພໍທີ່ຈະເພີດເພີນກັບມັນເອງເປັນອາຫານດ່ຽວ.

3. ແດນຈຳປາ

ແດນຈຳປາ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ໜຶ່ງໃນອາຫານການກິນຂອງເມືອງ Chengdu ທີ່ບໍ່ສາມາດພາດໄດ້ແມ່ນເຂົ້າໜົມ Dan Dan (Dan Dan Mian) - ສັນຍາລັກຂອງວັດທະນະທຳອາຫານຕາມຖະໜົນຢູ່ທີ່ນີ້. ປະກົດຕົວຄັ້ງທຳອິດໃນປີ 1841 ໂດຍ ເຈິ່ນບ໋າວບ໋າ - ຜູ້ຂາຍຖະໜົນ, ຊື່ “ດ່ານແດນ” ຕົວຈິງແມ່ນມາຈາກເສົາຂົນທີ່ຄົນຂາຍຕາມຖະໜົນມັກໃຊ້, ສະນັ້ນ ຈານແຍ່ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມທີ່ນິຍົມກັນວ່າ “ໝີ່ເສົາ”. ໜໍ່ໄມ້ Dan Dan ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຢ່າງແຮງຕໍ່ຜູ້ຮັບປະທານດ້ວຍນ້ຳເຜັດຕາມທຳມະດາຂອງອາຫານເສສວນ, ປະສົມກັບໜໍ່ໄຂ່, ຊີ້ນຈືດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຜັກທຽມສົດ, ຜັກຊີ, ຖົ່ວດິນຂົ້ວໜຽວ ແລະ ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ແມ່ນເມັດຜັກກາດດອງ Yacai ແລະ ໝາກເຜັດເສສວນ - ສອງສ່ວນທີ່ປະກອບເປັນ "ຈິດວິນຍານ" ຂອງອາຫານ. ແກ່ນຜັກກາດດອງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຊີບເຮັດອາຫານປະຈຳວັນຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້, ເມື່ອແຕ່ລະຄອບຄົວມີກະປ໋ອງຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ນຳໃຊ້ໄດ້ຕະຫຼອດປີ.

4. ກຸ້ງໝາກເຜັດໄກ່

ໄກ່ປ່າແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທຳມະດາຂອງແຂວງເສສວນ, ທີ່ມີຊື່ສຽງບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ຈີນເທົ່ານັ້ນ, ຍັງມີຄວາມຮັກແພງໃນ ທົ່ວໂລກ . ຕາມເອກະສານປະຫວັດສາດບາງສະບັບກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ, ເມື່ອເຈົ້າໜ້າທີ່ທີ່ມີຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດກ່ຽວກັບອາຫານໄກ່ໄດ້ລອງຕື່ມໝາກພິກໄທຊີຊວນເຂົ້າໃນອາຫານໄກ່ຂົ້ວທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ການຜະສົມຜະສານຂອງລົດຊາດເຜັດແລະກິ່ນຫອມລັກສະນະທີ່ບໍ່ຄາດຄິດເຮັດໃຫ້ອາຫານແຕກຕ່າງກັນ, ແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາໃນບັນດານັກກິນແລະຄ່ອຍໆກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງອາຫານ Chengdu - ສະຖານທີ່ທີ່ເອີ້ນວ່າ cradle ຂອງອາຫານ Sichuan.

ຕ່ອນໄກ່ຖືກຈືນຈືນໆໃຫ້ຈືນໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ, ປະສົມກັບຖົ່ວດິນ, ຜັກ ແລະ ໝາກເຜັດແຫ້ງ, ທັງໝົດແຊ່ໃນນ້ຳຊຸບກະໂປ່ງເປັນຊັ້ນໆ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຄື: ເຜັດ, ເຄັມ, ຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ໃຜທີ່ຮັກສາສະເພາະ Sichuan, ຫຼືຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຈີນ, ບໍ່ຄວນຈະພາດ.

5. ວຸ້ນໝາກເຜັດແດງ

Liangfen (ຮູ້ຫນັງສືວ່າ "ວຸ້ນ noodles") ແມ່ນອາຫານວ່າງຖະຫນົນທີ່ນິຍົມທີ່ເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານ Chengdu. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຮັບໃຊ້ໃນນ້ໍາຫມາກພິກແດງປະສົມກັບນ້ໍາມັນງາທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ສໍາລັບການເພີ່ມລົດຊາດ, ພືດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: coriander ແມ່ນມັກຈະເພີ່ມຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດເຜັດ.

ຢູ່ເມືອງເສີງຕູ່, ວຸ້ນວຸ້ນແມ່ນຜະລິດຈາກທາດແປ້ງຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຫຼືມັນຕົ້ນ, ສ້າງຄວາມໂດດເດັ່ນສາມຊະນິດທີ່ຄວນລອງເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມເມືອງ.

ຫນ້າສົນໃຈ, ແຕ່ລະຮ້ານອາຫານຫຼືຜູ້ຂາຍຖະຫນົນມີສູດຂອງຕົນເອງສໍາລັບຊອດ. ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ເຜັດແລະຜົງ ໝາກ ເຜັດ, ນ້ ຳ ຊອດແມ່ນມັກຈະປະກອບດ້ວຍຜັກທຽມ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ບາງບ່ອນຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າເລືອກຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຂອງຕົນເອງເພື່ອປັບລົດຊາດຕາມຄວາມມັກ.

ລົດຊາດເຜັດຂອງ liangfen ມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບ noodles wheat ຫວານອ່ອນໆ, ສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງກັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈລະຫວ່າງສອງອາຫານ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍທັງສອງຢູ່ຮ້ານອາຫານດຽວກັນ ຫຼື kiosks ທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກສະບັບນ້ໍາຫມາກເຜັດສີແດງພື້ນເມືອງ, Liangfen ຍັງມີການປ່ຽນແປງໂດຍການບໍລິການທີ່ມີຊອດຫມາກຖົ່ວທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຕາມຄົນທ້ອງຖິ່ນແລ້ວ, ອາຫານເຢັນນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມເປັນພິເສດໃນຍາມລະດູຮ້ອນເປັນວິທີການ “ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນ” ຈາກຄວາມຮ້ອນໃນເມືອງ Chengdu.

6. ເຂົ້າໜົມປັງ

ເຂົ້າໜົມປັງແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຢູ່ໃນອາຫານ Chengdu. ເຖິງວ່າເປັນທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວປະເທດຈີນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມຢູ່ທີ່ນີ້ກໍມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຍ້ອນການປະສົມຂອງຊີ້ນອ່ອນແລະຊອດທີ່ມີລົດເຜັດແບບເສສວນ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຊອກຫາເຂົ້າຫນົມຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ຂາຍຢູ່ໃນລົດເຂັນຕາມຖະຫນົນຫຼືຢູ່ໃນເມນູຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ປະເພດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ dumpling ນ້ໍາມັນຫມາກເຜັດແດງ, ເຊິ່ງໂດດເດັ່ນດ້ວຍຊັ້ນຂອງຊອດທີ່ເຮັດຈາກຫມາກເຜັດ, ນ້ໍາມັນງາແລະເຄື່ອງເທດທີ່ເຜັດ - ປົກກະຕິຂອງອາຫານຈີນທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ. ລົດຊາດເຜັດແລະເຄັມຂອງອາຫານນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ແກງແກງຍັງມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍຍ້ອນຊັ້ນແກງອ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານຍ່ອຍງ່າຍແລະເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ສາມາດກິນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຜັດປານກາງ. ດ້ວຍວິທີປຸງແຕ່ງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ເຂົ້າໜົມເຜັດຂອງຈີນໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເມືອງເສິງຕູ່ທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນມັກ ຄົ້ນຫາ ອາຫານພິເສດຂອງແຂວງເສສວນ.

7. ວອນ

Wonton (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ໃນການເດີນທາງຄົ້ນພົບອາຫານ Chengdu, ວອນຕັນ (Longchaoshou) ເປັນອາຫານທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ສາມາດພາດ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຊາວເສສວນຕັ້ງຊື່ອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແຕ່ມີເອກະລັກສະເພາະ, ມີລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ຈຸດເດັ່ນຂອງ wontons Chengdu ແມ່ນຜິວຫນັງບາງ, ເກືອບໂປ່ງໃສ, ເຮັດດ້ວຍມືຈາກ flour wheat ທັງຫມົດ. ການຕື່ມ wonton ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງຊີ້ນຫມູ minced ແລະເຄື່ອງເທດພິເສດ, ສ້າງລົດຊາດ delicious unforgettable. ແກງທີ່ມາພ້ອມກັບແມ່ນ simmered ຈາກໄກ່, ເປັດຫຼືນ້ໍາກະດູກຫມູ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຫວານ, ອຸດົມສົມບູນແລະອົບອຸ່ນ.

Wonton ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍາລັກການເຮັດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບວັດທະນະທໍາ Chengdu. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການພິເສດຂອງ Chengdu, ສໍາຜັດກັບອາຫານ Sichuan ຂອງແທ້ຈິງ, ຫຼືພຽງແຕ່ມັກກິນແກງທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນລະຫວ່າງການທ່ອງທ່ຽວຈີນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

8. Guokui (ຊີ້ນໝູ/ແຊນວິດ)

Guokui (/gwor-kway/ – ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ “wok ທີ່ດີເລີດ”) ເປັນອາຫານວ່າງ Chengdu ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບລົດຊາດແລະຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ reminiscent ຂອງ crepes, pancakes ຫຼື sandwiches ອາຊີ.

ມີສອງຮູບແບບທີ່ນິຍົມຂອງອາຫານນີ້. ອັນໜຶ່ງແມ່ນກຸຍກຸຍອົບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມັກປຸງແຕ່ງດ້ວຍໝາກເຜັດແດງແລະພິກໄທດຳ, ເປັນເຄື່ອງປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ອາຫານຊີຊວນມີລົດຊາດເຜັດທີ່ລືມບໍ່ໄດ້. ອີກອັນໜຶ່ງມີຮູບຊົງຄ້າຍຄືໝາກເຜັດ, ບັນຈຸເຂົ້າໜົມຫວານ ຫຼື ເຄັມຫຼາຍຊະນິດ, ແລະ ບາງຄັ້ງກໍ່ເຮັດເປັນຂອງຫວານທີ່ອ່ອນກວ່າ, ມີນ້ຳເຜັດໜ້ອຍລົງ ແລະ ງ່າຍກວ່າສຳລັບຜູ້ມາກິນເຂົ້າຄັ້ງທຳອິດ.

ໃນເມືອງ Chengdu, ທ່ານຈະພົບເຫັນ guokui ແບບດັ້ງເດີມຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຕາມຖະຫນົນຫຼາຍບ່ອນຫຼືຕະຫຼາດກາງຄືນທີ່ຄຶກຄື້ນ. ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກຊີ້ນ, ຫຼາຍໆບ່ອນຍັງໃຫ້ບໍລິການ guokui vegetarian - ການປະສົມປະສານຂອງຜັກຫຼືສະຫຼັດຈີນ sandwiched ໃນ pastry golden crispy.

9. ທ້າວ ຈັນສະຫວັດ

ຊວນຈວນ ເປັນອາຫານລາຍເຊັນທີ່ບໍ່ຄວນພາດເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານເສີງຕູ່, ໂດດເດັ່ນດ້ວຍວິທີການກະກຽມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຄື: ສ່ວນປະກອບທັງໝົດຖືກວາງໃສ່ໄມ້ໄຜ່, ເຮັດໃຫ້ປະສົບການທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ.

ມີສອງຮູບແບບທີ່ນິຍົມຂອງອາຫານນີ້. ອັນທໍາອິດແມ່ນຄ້າຍຄືຫມໍ້ຮ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍ - ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານເລືອກໄມ້ທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກແລະຈຸ່ມມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມຢູ່ໂຕະ. ປະເພດທີສອງແມ່ນກະກຽມໂດຍພໍ່ຄົວແລະນໍາໄປຫາໂຕະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆເພື່ອເພີດເພີນທັນທີ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຊວນຊວນເປັນຕາດຶງດູດຫຼາຍແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍນັບແຕ່ຊີ້ນອ່ອນ, ອາຫານທະເລສົດເຖິງຜັກຫວານແລະກະທັນຫັນ, ທັງຫມົດທີ່ສາມາດເລືອກໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ແຕ່ລະ skewer ປົກກະຕິແລ້ວມີພຽງແຕ່ປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍສໍາລັບອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານໂດຍບໍ່ມີການກັງວົນກ່ຽວກັບການເກີນງົບປະມານ - ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະສໍາຫຼວດ Chengdu ອາຫານຕາມຖະຫນົນຢ່າງເຕັມທີ່.

10. ເປັດຈ່າງຈ່າ ສູບຢາ

Zhangcha Smoked ເປັດ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

Zhangcha Smoked ເປັດແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຕາມປົກກະຕິຂອງອາຫານ Chengdu, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຍ້ອນການສູບຢາກັບຊາແລະ camphor. ອາຫານນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຂະບວນການກະກຽມອັນລະອຽດປະກອບດ້ວຍ 5 ຂັ້ນຕອນຄື: ຕົ້ມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕົ້ມ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຕາມທໍາມະຊາດ, ສູບຢາເພື່ອສ້າງກິ່ນຫອມລັກສະນະແລະສຸດທ້າຍ frying ເພື່ອສ້າງເປັນສີທອງ, ຜິວຫນັງ crispy. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງເຍື່ອງອາຫານເສສວນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດບັນດາເຍື່ອງອາຫານດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ດູດດື່ມເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີລົດຊາດລະອຽດອ່ອນຢູ່ໃນຊີ້ນເປັດແຕ່ລະໂຕ.

ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-thanh-do-v17284.aspx