ກິນຫຍັງຢູ່ ໂຮ້ຍອານ ເມື່ອອາຫານກາຍເປັນມໍລະດົກບໍ່ມີຕົວຕົນ?

VHO - Hoi An ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍສະຖາປັດຕະຍະກຳເກົ່າແກ່ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອຸທິຍານດ້ານການເຮັດອາຫານດ້ວຍອາຫານພື້ນເມືອງອີກດ້ວຍ. ບົດຄວາມນີ້ຈະແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຄົ້ນພົບ 12 ຄວາມພິເສດທີ່ຕ້ອງພະຍາຍາມ, ແລະເປີດເຜີຍວິທີການກິນອາຫານຂອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ແທ້ຈິງ.

Báo Văn Hóa•04/12/2025

ກິນຫຍັງຢູ່ ໂຮ້ຍອານ ເມື່ອອາຫານກາຍເປັນມໍລະດົກບໍ່ມີຕົວຕົນ? - ຮູບ 1

ກາວເລີແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງໂຮ້ຍອານ, ກວາງນາມ.

ຖ້າເຈົ້າພຽງແຕ່ມາຮອດນະຄອນ Hoi An ເພື່ອເບິ່ງເມືອງເກົ່າ, ຖ່າຍຮູບທີ່ສົດໃສ, ແຕ່ບໍ່ສົນໃຈການທ່ອງທ່ຽວ ດ້ານອາຫານການກິນ , ການເດີນທາງຂອງທ່ານບໍ່ສາມາດເອີ້ນໄດ້ວ່າສົມບູນ. ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ແມ່ນຈຸດເຕົ້າໂຮມຂອງທ່າກຳປັ່ນການຄ້າສາກົນທີ່ຄຶກຄື້ນ, ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາຜ່ານອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳລະຫວ່າງຫວຽດນາມ - ຈີນ - ຍີ່ປຸ່ນ. ແຕ່ລະເຍື່ອງບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດອັນບໍລິສຸດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເລື່ອງເລົ່າປະຫວັດສາດ, ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຈິດວິນຍານຂອງຊາວ ໂຮ້ຍອານ.

ກາວ - ຈິດວິນຍານຂອງໄຕມາດເກົ່າ

ອັນດັບໜຶ່ງຂອງເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງໂຮ້ຍອານແມ່ນເຂົ້າໜົມເໝົາຫຼາ, ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຖືວ່າມີຄວາມມ່ວນຊື່ນຢູ່ແຫ່ງນີ້ເທົ່ານັ້ນ. ຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນເຂົ້າໜົມເຫຼືອງທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າພິເສດກວາງນາມ, ອົບດ້ວຍນ້ຳຈາກນ້ຳສ້າງບາເລບູຮານແລະນ້ຳຂີ້ເຖົ່າຈາກຕົ້ນໄມ້ຢູ່ ກູລາວຈາມ. ນັ້ນແມ່ນຄວາມລັບໃນການສ້າງລົດຊາດທີ່ບໍ່ແນ່ນອນ.

char siu ແມ່ນ braised ອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ, ໃຫ້ບໍລິການກັບຜິວຫນັງຫມູຂົ້ວ crispy, rinds ຫມູ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພ Tra Que ສົດ. ແຕ່ລະຖ້ວຍຂອງ cao lau ແມ່ນຮູບພາບທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງສ່ວນປະກອບ, ອາຫານທີ່ໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້.

ກິນຫຍັງຢູ່ ໂຮ້ຍອານ ເມື່ອອາຫານກາຍເປັນມໍລະດົກບໍ່ມີຕົວຕົນ? - ຮູບ 2

Banh vac ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງເລື່ອງຄວາມຫວານຂອງຊີ້ນ ແລະ ນ້ຳຈືດ.

Banh Vac - ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວໃນທຸກໆກີບດອກ

ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ Cao Lau ແມ່ນສະຫງ່າງາມ, ຄວາມງາມລະອຽດອ່ອນຂອງ Banh Vac, ທີ່ຮູ້ຈັກຍັງເປັນ Cake Rose ສີຂາວ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກປະຊາຄົມຊາວຈີນ ແລະ ໄດ້ຮັບການຜັນຂະຫຍາຍໂດຍຊາວນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ໃຫ້ເປັນສະເພາະຂອງຕົນ. ເຄ້ກນ້ອຍໆແຕ່ລະອັນມີເປືອກເຈ້ຍເຂົ້າເປືອກບາງໆ, ໂປ່ງໃສ, ຫໍ່ຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອປົກປິດກຸ້ງ, ຊີ້ນ, ແລະເຫັດຫູໄມ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ເມື່ອກິນແລ້ວຈະຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງຄວາມກົມກຽວກັນລະຫວ່າງຄວາມຫວານຂອງເຄື່ອງຕື່ມ, ຄວາມໜາບາງຂອງກະປ໋ອງ ແລະ ລົດຊາດຫວານປານກາງ, ສົ້ມ, ເຜັດ ແລະ ເຄັມຂອງນ້ຳຈືດ ສ້າງຄວາມກົມກຽວກັນ ແລະ ດຶງດູດໃຈ.

ປີ້ງຊີ້ນຫມູແລະມ້ວນຫມູປີ້ງ - ລົດຊາດປີ້ງ irresistible

ອາຫານ Hoi An ຍັງເອົາຊະນະຜູ້ກິນເຂົ້າດ້ວຍອາຫານປີ້ງທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ປີ້ງວຸ້ນວຸ້ນກັບຊີ້ນໝູຂົ້ວດ້ວຍເຄື່ອງເທດພິເສດ, ປີ້ງໃສ່ຖ່ານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ກິນກັບວຸ້ນວາຍ, ຜັກສົດ, ຕຳໝາກຫຸ່ງປີ້ງ ແລະ ນ້ຳປາຫວານ ແລະ ສົ້ມ. ນີ້ແມ່ນອາຫານແບບ rustic ແຕ່ມີຄວາມດຶງດູດທີ່ແປກປະຫຼາດ.

ການປ່ຽນແປງທີ່ດຶງດູດເທົ່າທຽມກັນອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນມ້ວນຊີ້ນງົວປີ້ງ. ມ້ວນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ໜຽວຖືກຫໍ່ດ້ວຍຊີ້ນງົວປີ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຈຸ່ມລົງໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີສີຄີມ, ຊອດມັນເບີຖົ່ວດິນ, ເຜັດເລັກນ້ອຍ, ສ້າງປະສົບການລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.

Noodles ກວາງ - ຈິດວິນຍານຂອງຊົນນະບົດໃນໂຖປັດສະວະຂອງ noodles ປົກກະຕິ

ເຂົ້າໜົມກວາງນາມ, ເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງທົ່ວເຂດກວາງນາມ, ບໍ່ສາມາດພາດໄດ້. ໂຖປັດສະວະຂະໜາດມາດຕະຖານຕ້ອງມີເສັ້ນຂະໜານທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈີ່ລະອຽດ, ຖູດ້ວຍນ້ຳມັນຖົ່ວດິນຂົ້ວແລ້ວບີບໃຫ້ແຫ້ງແລະຟືດ. ນ້ຳຊຸບແມ່ນເສີບຈາກກະດູກໝູ, ໄກ່ ຫຼື ກຸ້ງ, ມີຄວາມສອດຄ່ອງປານກາງ, ຖອກໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງພໍດີ ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ມັນຈົມລົງ. ຢູ່ເທິງໂຖປັດສະວະມີຕ່ອນຊີ້ນຫມູ, ກຸ້ງ, ໄຂ່ນົກກະທາ, ຜັກດິບ Tra Que ແລະຖົ່ວດິນຂົ້ວ, ສ້າງລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມແຕ່ເລິກເຊິ່ງ.

Banh mi Phuong - ນິທານໃນໃຈເມືອງເກົ່າ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງ ເຂົ້າຈີ່ ໂຮ້ຍອານ, ທຸກຄົນກໍ່ຄິດເຖິງ ເຂົ້າຈີ່ ເຟືອງ, ຍີ່ຫໍ້ທີ່ຂ້າມຊາຍແດນ ຍ້ອນການແນະນຳບັນດາໂຄງການເຮັດອາຫານສາກົນ. ຜົນສຳເລັດຂອງແຊນວິດນີ້ແມ່ນມາຈາກການປະສົມສີມືຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວຄື: ໄສ້ກອກຖືກອົບດ້ວຍເນີຍຜັກທຽມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ພາຍໃນແມ່ນ " ໂລກ " ຕື່ມດ້ວຍປາແດກ, ຊີ້ນດາດ, ໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ, ຜັກດິບແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນສະຫຼັດຫມາກພິກຫວານທີ່ມີນ້ໍາຊອດພື້ນເມືອງພິເສດ. ແຕ່ລະ loaf ແມ່ນຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບຂອງໄຂມັນ, ສົ້ມ, ເຜັດ, ເຄັມ, ຫວານ.

ເຂົ້າໄກ່ແລະ pancakes - ອາຫານແຊບໆໃນທຸກອາຫານ

ເຂົ້າໄກ່ຮ່ວາມີແບບທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເຂົ້າຕົ້ມດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມໄກ່ແລະຂີ້ໝິ້ນສົດຈຶ່ງມີສີທອງແລະມີກິ່ນຫອມໜຽວ. ໄກ່ບົດແມ່ນ ໜຽວ ແລະ ຫວານຕາມທຳມະຊາດ, ຮັບປະທານພ້ອມດ້ວຍຜັກຊີຫວຽດນາມ ແລະ ນ້ຳປາຂິງທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ແພນເຄັກ Hoi An ປະທັບໃຈກັບລົດຊາດນ້ອຍໆ, ຂົມ. ໄສ້ກອກທອງທີ່ລວກ, ຕື່ມພາຍໃນປະກອບມີກຸ້ງ, ຊີ້ນ ແລະ ຖົ່ວງອກສົດ, ມ້ວນກັບຜັກສົດ ແລະ ຈຸ່ມນ້ຳປາທີ່ຫວານ ແລະ ສົ້ມ ຮັບຮອງວ່າໃຜໄດ້ກິນເທື່ອໜຶ່ງຈະຈື່ຕະຫຼອດໄປ.

ກິນຫຍັງຢູ່ ໂຮ້ຍອານ ເມື່ອອາຫານກາຍເປັນມໍລະດົກບໍ່ມີຕົວຕົນ? - ຮູບ 3

ແພນເຄັກ Hoi An ແມ່ນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້.

ແກງເຫັດປວກກັບເຂົ້າປຸ້ນ - ອາຫານຈານເດັດທີ່ສ້າງສັນ

ເພື່ອສຳຜັດກັບຄວາມແຊບຊ້ອຍ, ລອງເຮັດເຈ້ຍເຂົ້າຂົ້ວ. ຈານແຍ່ເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງກະດາດເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ແຊນວິດດ້ວຍກະດາດເຂົ້າປຽກອ່ອນໆ, ຈານແຍ່ຫອຍຫອມໆຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວ ແລະ ຜັກຊີຫວຽດນາມ. ເອົາກະດາດເຂົ້າໜຽວປະສົມກັບລົດຊາດຂອງຫອຍນາງລົມ, ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາພິເສດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລ້ວເຈົ້າຈະເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງອາຫານຈານແຍ່ນີ້ຈຶ່ງມີສະເໜ່.

ຊາ Mot ແລະຊາ Hoi An - ສົດຊື່ນໃນໃຈກາງເມືອງບູຮານ

ຫຼັງຈາກອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຈອກຊາ Mot ທີ່ສົດຊື່ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດຂອງເຈົ້າ. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ຜະລິດຈາກສະໝຸນໄພເຊັ່ນ: ໝາກມ່ວງ, ໝາກນາວ, ໝາກເຜັດ, ໃບບົວ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານ, ອ່ອນໆ, ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍ. ແລະທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ແມ່ນຊາໂຮຍອານທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຊາສາລີ, ຊາຖົ່ວຂຽວ, ຊາເມັດບົວ... ຊານົມໝາກພ້າວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແຕ່ລະຈອກ, ເຢັນແລະສົດຊື່ນແມ່ນວິທີທີ່ດີເລີດເພື່ອຈົບການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານ.

ເຄັກຫມາກມ່ວງ - ຂອງຂວັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມ nostalgia

ຍ່າງອ້ອມຖະໜົນຫົນທາງ, ເຈົ້າຈະມາເຫັນຜູ້ຂາຍເຄັກໝາກມ່ວງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຫມາກມ່ວງ, cake ບໍ່ມີຫມາກໄມ້ນີ້. ເຄັກຂະໜາດນ້ອຍ, ຮູບຮ່າງງາມຄືກັບເມັດໝາກມ່ວງ, ມີແປ້ງເຂົ້າໜຽວອ່ອນ, ຫຸ້ມດ້ວຍຖົ່ວດິນ, ໝາກງາ ແລະຂີງຈືນ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຫວານ, ໄຂມັນ ແລະ ເຜັດເລັກນ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຕິດພັນກັບຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງຊາວ ໂຮ້ຍອານ ຫລາຍຄົນ.

ລົດຊາດຄືກັບທ້ອງຖິ່ນ - ຄວາມລັບຂອງປະສົບການອັນເຕັມທີ່

ເພື່ອສຳຜັດກັບໂລກການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງໂຮຍອານຢ່າງແທ້ຈິງ, ທ່ານຄວນຮຽນຮູ້ວິທີກິນອາຫານຄືຄົນທ້ອງຖິ່ນ. ແທນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບຮ້ານອາຫານໃຫຍ່ໃນເມືອງເກົ່າ, ພະຍາຍາມເດີນທາງໄປຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜູ້ຂາຍຕາມຖະຫນົນຫຼືຕະຫຼາດເຊັ່ນ: ຕະຫຼາດ Hoi An. ໂດຍສະເພາະໃນຕອນເຊົ້າ, ບໍລິເວນຖະໜົນ Thai Phien ແມ່ນສະຖານທີ່ອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນທີ່ມີອາຫານໃຫ້ເລືອກນັບບໍ່ຖ້ວນຕັ້ງແຕ່ເຂົ້າປຸ້ນ, ເສັ້ນໝີ່, ເຂົ້າໜົມປິ້ງ. ຢ່າລັງເລທີ່ຈະຖາມຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ເຂົາເຈົ້າຍິນດີທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນທີ່ຢູ່ "ມັກ" ທີ່ມີພຽງແຕ່ຊາວ Hoi An ຮູ້ຈັກ.

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະພະຍາຍາມ wontons crispy - ການປ່ຽນແປງເປັນເອກະລັກຂອງ wontons ປົກກະຕິ. ແລະຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຈົ່ງໃຊ້ເວລາໃນການຊີມອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງ, ເພື່ອໃຫ້ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍເລື່ອງລາວວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຫວັດສາດຂອງດິນແດນມໍລະດົກແຫ່ງນີ້. Hoi An ກໍາລັງລໍຖ້າທີ່ຈະປຸກຄວາມຮູ້ສຶກທັງຫມົດຂອງທ່ານດ້ວຍລົດຊາດທີ່ປະເສີດທີ່ສຸດ.

ທີ່ມາ: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-hoi-an-an-gi-khi-mon-an-tro-thanh-di-san-phi-vat-the-185692.html