1. ເປັດປັກກິ່ງ
ປີ້ງເປັດປັກກິ່ງ (ຮູບພາບ: ເກັບກຳ)
ເປັດປັກກິ່ງເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງອັນໜຶ່ງຂອງ ອາຫານ ຈີນ, ເປັດປັກກິ່ງສ້າງຄວາມປະທັບໃຈດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເຕັກນິກປຸງແຕ່ງທີ່ທັນສະໄໝ. ເປັດທີ່ນຳໃຊ້ຕ້ອງມີຄຸນນະພາບສູງ, ລ້ຽງແບບທຳມະຊາດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານ. ກ່ອນທີ່ຈະ roasting, ເປັດຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງແລະ marinated ປະສົມເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງຂອງ malt, ສົ້ມສີແດງແລະຝຸ່ນຫ້າເຄື່ອງເທດ - ສ່ວນປະກອບປົກກະຕິໃນອາຫານໂປດຂອງຈີນ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຜິວດ້ານນອກຈະປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານເຂັ້ມງາມ, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນພາຍໃນຍັງຄົງໄດ້ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດ. ເປັດປັກກິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຄື່ອງປຸງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເຄື່ອງໝາຍການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຕິດພັນກັບວັດທະນະທຳທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງປັກກິ່ງ.
2. ເຕົ້າຫູ້ເໝັນ
ເຕົ້າຫູ້ເໝັນ - ວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂອງຈີນ (ຮູບພາບ: ເກັບກຳ)
ຖືວ່າເປັນອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ໂດດເດັ່ນໃນອາຫານຈີນ, ເຕົ້າຫູ້ທີ່ມີກິ່ນເໝັນ ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຢ່າງແຮງຕໍ່ຜູ້ຮັບປະທານດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້. ອາຫານນີ້ມັກຈະປາກົດຢູ່ຕະຫຼາດກາງຄືນຫຼືຮ້ານຂາຍຂະຫນາດນ້ອຍຕາມຖະຫນົນ, ບ່ອນທີ່ຕ່ອນເຕົ້າຫູ້ໄດ້ຖືກຫມັກໃນນ້ໍາbrine ຕາມສູດຂອງແຕ່ລະຮ້ານຂອງຕົນເອງ. ເຖິງວ່າຊື່ແລະກິ່ນຫອມອາດຈະເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນຕົກໃຈ, ແຕ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຫຼັງຈາກໄດ້ຊີມມັນໄດ້ຖືກ "ເອົາຊະນະ" ໂດຍໄຂມັນ, ລົດຊາດອ່ອນໆແລະ crust ຂົ້ວທີ່ດຶງດູດ. ນີ້ແມ່ນປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງ ການຄົ້ນຫາ ວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນຢ່າງເລິກເຊິ່ງ.
3. ຊີ້ນໝູອົບ ດົງໂພ
ໝູຕົ້ມດົງໂພ (ແຫຼ່ງພາບ: ເກັບກຳ)
ເມື່ອເວົ້າເຖິງເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງອາຫານຈີນ, ຊີ້ນໝູດົງໂປ່ແມ່ນຊື່ທຳອິດທີ່ຫລາຍຄົນຈື່ຈຳ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນກ່ຽວພັນກັບນັກວິຊາການທີ່ມີຊື່ສຽງ ຊູດົງໂປ - ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນພໍ່ຂອງສູດທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະນີ້. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນຊີ້ນຫມູທີ່ມີອັດຕາສ່ວນທີ່ສົມດູນຂອງໄຂມັນແລະຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານສາມາດຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງຕົນໂດຍບໍ່ມີການແຫ້ງຫຼື greasy. ພິເສດ, ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ, ຊີ້ນແຕ່ລະໜ່ວຍລ້ວນແຕ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ, ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມແຂງຂອງເຫຼົ້າແວງ Shaoxing ແລະ ລົດຊາດໄຂມັນທີ່ມີສະເໜ່. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດພາດໄດ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາລັງຊອກຫາລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງຈີນ.
4. ໄກ່ລາດ
Gongbao ໄກ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານປົກກະຕິໃນອາຫານຈີນ, ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກ Sichuan ແລະ Guizhou. ອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈນີ້ໃຊ້ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງໄກ່ຕັດເປັນຕ່ອນພໍດີ, ຂົ້ວກັບໝາກເຜັດແຫ້ງ, ຜັກທຽມ, ຂີງ ແລະ ຖົ່ວດິນ. ຍ້ອນຄວາມຊຳນິຊຳນານຂອງລົດຊາດເຜັດແບບທຳມະດາຂອງເສສວນ ແລະ ນ້ຳມັນຂອງໝາກຖົ່ວດິນ, ໄກ່ Gongbao ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຜູ້ຮັບປະທານອາຫານພາຍໃນປະເທດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊະນະລົດຊາດຂອງຜູ້ມັກອາຫານຫຼາຍຄົນທົ່ວ ໂລກ .
5. ຂ້າມຂົວ
ຄົ້ນພົບບັນດາຂົວອູ່ນານ - ເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ (ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ເກັບກໍາ)
ໝີ່ຂ້າມຂົວແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງຢຸນນານ, ຢືນຢູ່ໃນແຜນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນດ້ວຍລົດຊາດຫວານແລະວິທີທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ອາຫານນີ້ປະກອບມີສ່ວນປະກອບຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ໄກ່, ຊີ້ນຫມູ, ອາຫານທະເລ, ໄຂ່, ເຕົ້າຫູ້ ... ນໍາສະເຫນີແຍກຕ່າງຫາກໃນແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ. broth ແມ່ນ simmered ຈາກກະດູກໄກ່ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ສ້າງຄວາມຫວານທໍາມະຊາດ, ໄຂມັນແສງສະຫວ່າງແລະມີກິ່ນຫອມອຸດົມສົມບູນ. ເວລາຮັບປະທານອາຫານ, ແຂກຮັບປະທານແຕ່ລະສ່ວນໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຮ້ອນໆ, ຈາກນັ້ນຕື່ມເຂົ້າໜຽວສົດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ.
6. ເຕົ້າຫູ້ຊີຊວນ
ຖ້າທ່ານເປັນແຟນອາຫານຈີນ, ຢ່າພາດໂອກາດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບເຕົ້າຫູ້ເສສວນ - ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ໂດດເດັ່ນສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເຜັດແລະອຸດົມສົມບູນ. ອາຫານແມ່ນເຮັດຈາກເຕົ້າຫູ້ກ້ຽງ, ປະສົມກັບຊີ້ນ minced, ເຫັດ shiitake ແລະປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນຫມາກເຜັດແລະຫມາກພິກ Sichuan. ເມື່ອໄດ້ຊີມ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກເຖິງການລະເບີດຂອງລົດຊາດທີ່ມີແຕ່ລະຊັ້ນຂອງປຸງແຕ່ງປະສົມລະອຽດອ່ອນ, ສ້າງປະສົບການການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ລືມ.
7. ໝູຫວານ ແລະ ສົ້ມ
ໝູຫວານ ແລະ ສົ້ມ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)
ຊີ້ນໝູຫວານແລະສົ້ມແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດຂອງອາຫານຈີນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ແຂວງເຈີ້ຈ່ຽງ, ເສສວນແລະຊານຕົງ. ອາຫານແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູສົດ, ປະສົມກັບໄຂ່ຂາວ, ຫມາກນັດ, ຫມາກພິກແລະເຄື່ອງເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ. ລົດຊາດສົ້ມຂອງໝາກໄມ້ປະສົມກັບຄວາມຫວານອ່ອນໆຂອງນ້ຳຊອດ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ດຶງດູດໃຈ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານຈື່ມັນຕະຫຼອດໄປຫຼັງຈາກລົດຊາດດຽວ. ນີ້ຍັງແມ່ນອາຫານອາຫານໃນພາກພື້ນທີ່ບໍ່ສາມາດພາດໂອກາດໃນການຄົ້ນຫາອາຫານ Sichuan ແລະສະເພາະ Zhejiang.
8. ໜໍ່ໄມ້ອາຍຸຍືນ
ໜໍ່ໄມ້ທີ່ມີອາຍຸຍືນ: ອາຫານຈີນທີ່ເປັນເອກະລັກ (ແຫຼ່ງຮູບ: ລວບລວມ)
ໃນຖານະເປັນອາຫານທີ່ມີເອກະລັກດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເຂົ້າໜົມທີ່ມີອາຍຸຍືນຍາວໄດ້ປະກົດຂຶ້ນເມື່ອ 300 ກວ່າປີກ່ອນຢູ່ແຂວງເຈີ້ຈ່ຽງ. ແຕກຕ່າງຈາກ noodles ທົ່ວໄປຈໍານວນຫຼາຍ, ອາຫານ noodles ນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ noodles ຍາວໂດຍສະເພາະບໍ່ໄດ້ຕັດສັ້ນ. ເມື່ອມີຄວາມມ່ວນຊື່ນ, ນັກກິນເຂົ້າມັກພະຍາຍາມກິນເຝີທັງໝົດໃນອັນດຽວເພື່ອຮັກສາຄວາມໝາຍຂອງໂຊກ. ໃນວັດທະນະທໍາຈີນ, ອາຫານນີ້ແມ່ນຖືວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມປາດຖະຫນາສໍາລັບອາຍຸຍືນແລະສຸຂະພາບທີ່ດີ, ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນວັນເດືອນປີເກີດຫຼືສະຫລອງອາຍຸຍືນ. ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະຄວາມເປັນມະນຸດ, ເຂົ້າໜົມທີ່ມີອາຍຸຍືນຍາວແມ່ນຄວາມງາມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຈີນ.
9. ໄຂ່ຮ້ອຍມື້
ໄຂ່ຮ້ອຍມື້ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກຳ)
ໄຂ່ຮ້ອຍວັນແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງໃນອາຫານຈີນ, ຄັ້ງໜຶ່ງໄດ້ຮັບຖືວ່າເປັນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ສະເໜີໃຫ້ເຈົ້າຈັກກະພັດ. ໄຂ່ຊະນິດນີ້ຖືກອົບໃນສ່ວນປະສົມຂອງຂີ້ເຖົ່າ, ແກບ, ເກືອ ແລະ ປູນຂາວ ເປັນເວລາດົນ, ຊ່ວຍຮັກສາໄວ້ຕາມທຳມະຊາດ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສານເຄມີ. ເມື່ອມັນມາຮອດຂັ້ນຕອນ "ສຸກ", ໄຂ່ຂາວຈະປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ, ໃນຂະນະທີ່ໄຂ່ແດງປ່ຽນເປັນສີຂຽວທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ມີລົດຊາດເຄັມແລະໄຂມັນເລັກນ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ມັກມີຢູ່ໃນອາຫານເຊົ້າຂອງຈີນ, ແລະຍັງເປັນອາຫານພິເສດຂອງຈີນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຢາກຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຫຼາຍຄົນຢາກລອງເບິ່ງອາຫານພື້ນເມືອງຢູ່ທີ່ນີ້.
10. ເຂົ້າຈືນ Yangzhou
ເຂົ້າຈືດຢາງໂຈ່ວ (ຮູບພາບ: ເກັບກຳ)
ເຂົ້າຈືດຢາງໂຈ່ວແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານປະຈຳຕົວຂອງອາຫານຈີນ, ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຫຼາຍປະເທດອາຊີ, ລວມທັງຫວຽດນາມ. ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງມັນແມ່ນເຂົ້າຈ້າວສີທອງ, ປະສົມກັບໄຂ່, ກຸ້ງ, ເຂົ້າຈີ່ແລະຜັກຫອກ. ແຕ່ລະສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ປະສົມກົມກຽວຂອງລົດຊາດເຄັມ, ຫວານແລະໄຂມັນອ່ອນໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະລືມ.
11. ໝໍ້ຮ້ອນເຜັດເສສວນ
ນ້ຳຊຸບໝໍ້ຮ້ອນ - ລົດຊາດໝໍ້ຮ້ອນທີ່ທ້າທາຍຄວາມທົນທານຂອງຄວາມເຜັດຂອງຜູ້ກິນ (ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ເກັບກໍາຂໍ້ມູນ)
ໝໍ້ເຜັດຊີຊວນແມ່ນໜຶ່ງໃນເຍື່ອງອາຫານທີ່ພົ້ນເດັ່ນທີ່ສຸດໃນອາຫານຈີນ, ດຶງດູດນັກອາຫານດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະການກະກຽມທີ່ທັນສະໄຫມ. ນ້ຳຕົ້ມນ້ຳຮ້ອນອົບຈາກກະດູກລວມກັບນ້ຳສົ້ມ ແລະໝາກເຜັດ, ສ້າງລົດຊາດເຜັດ ແລະ ສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອເພີດເພີນ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນເຖິງລົດຊາດເຜັດຢູ່ປາຍລີ້ນຂອງທ່ານ ບວກກັບກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດພິເສດ. ໝໍ້ຮ້ອນນີ້ມັກມີຊີ້ນງົວສົດ, ໄກ່ ແລະ ຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ນຳເອົາປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສໍາຫຼວດເລິກຫຼາຍກ່ຽວກັບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຈີນ.
ອາຫານຈີນບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເຄື່ອງໝາຍວັດທະນະທຳທີ່ສະທ້ອນເຖິງປະຫວັດສາດ, ຮີດຄອງປະເພນີ ແລະ ຊີວິດຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້. ເພີດເພີນກັບອາຫານຈີນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງທ່ານພໍໃຈເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄົ້ນພົບຄວາມເລິກທາງດ້ານວັດທະນະທໍາທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ. ຫວັງວ່າ, ຜ່ານບົດຄວາມນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄຳແນະນຳທີ່ໜ້າສົນໃຈຕື່ມອີກເພື່ອສຳຜັດຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈດ້ວຍຕົນເອງ, ດ້ວຍເຫດນັ້ນຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ສຶກເຖິງຈິດວິນຍານແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານຈີນ. ມາສຳຫຼວດ ແລະ ເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ຍອດຢ້ຽມເຫຼົ່ານັ້ນໃນອາຫານທີ່ຈະມາເຖິງຂອງເຈົ້າ!
ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17253.aspx
(0)