ເຄັກປາມພູສູງ

ໃນ​ຂະ​ບວນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທັນ​ສະ​ໄຫມ, ເຂົ້າ​ໜົມ​ໝາກ​ປາມ​ຍັງ​ຄົງ​ເປັນ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ພິ​ເສດ, ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ແບບ​ດັ້ງ​ເດີມ​ຝັງ​ສົບ​ດ້ວຍ​ຈິດ​ວິນ​ຍານ​ຂອງ​ພູ​ຜາ​ປ່າ​ໄມ້, ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ເຖິງ​ເນື້ອ​ໃນ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ​ຂອງ​ຊາວ​ເຜົ່າ ໄຕ, ງູ ແລະ ດ່າ.

ໝາກປາມ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງເຂົ້າໜົມປາມ, ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະບໍ່ກ່າວເຖິງຕົ້ນປາມນ້ຳມັນ, ເຊິ່ງເປັນພືດທີ່ມີຄວາມກ່ຽວພັນກັບຊີວິດຂອງປະຊາຊົນໃນເຂດພູດອຍຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ໃບປາມຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອມຸງຫຼັງຄາເຮືອນ ແລະ ເຮັດໝວກເພື່ອປ້ອງກັນແສງແດດ ແລະ ຝົນ. ແຕ່ອົງປະກອບທີ່ມີຄ່າ ແລະ ເປັນກະວີທີ່ສຸດແມ່ນໝາກປາມ - ຈິດວິນຍານຂອງອາຫານແຊບໆແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍຢ່າງ.

ເຂົ້າໜົມປາມເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າໜຽວປະສົມກັບເຂົ້າສາລີໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເອກະລັກແທ້ໆແມ່ນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງປາມ - ສິລະປະການ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ທີ່ຕ້ອງການຄວາມປາມປາມ ແລະ ປະສົບການຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນທ້ອງຖິ່ນວ່າ "ການກະກຽມປາມ".

ໝາກປາມທີ່ເລືອກຕ້ອງເປັນຊະນິດທີ່ມີເນື້ອໜຽວ, ມີໝາກໃຫຍ່, ອວບ, ແລະ ມີເນື້ອຫຼາຍ. ໝາກສົດຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ເອົາໃສ່ໝໍ້ນ້ຳຕົ້ມ, ຮັກສາອຸນຫະພູມປະມານ 70°C - 80°C. ນີ້ແມ່ນຄວາມລັບທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ: ຖ້ານ້ຳຮ້ອນເກີນໄປ, ເນື້ອປາມຈະແຂງ ແລະ ຂົມ; ຖ້ານ້ຳເຢັນເກີນໄປ, ປາມຈະບໍ່ສຸກດີ, ເຮັດໃຫ້ຍັງຄົງຄວາມຂົມໄວ້. ຊ່າງອົບຕ້ອງຟັງສຽງນ້ຳຕົ້ມ ແລະ ດົມກິ່ນຫອມຂອງໝາກປາມເພື່ອກຳນົດເວລາການປ່ຽນຈາກແຂງໄປຫາອ່ອນ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ຫຼັງຈາກຕົ້ມແລ້ວ, ໝາກປາມຈະຖືກເອົາອອກ ແລະ ບົດໃຫ້ລະອຽດເພື່ອເອົາເມັດ ແລະ ເສັ້ນໃຍອອກ. ເນື້ອປາມທີ່ໄດ້ຮັບຈະເປັນສີເຫຼືອງເຂັ້ມ, ເຫຼື້ອມ, ໜາຄືມັນເບີ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຄືກັບນ້ຳມັນປາມ.

ເຄັກປາມ.

ເນື້ອປາມທີ່ບົດລະອຽດຖືກປະສົມກັບແປ້ງເຂົ້າທີ່ກຽມໄວ້ຢ່າງຊ່ຽວຊານ. ມືຂອງຜູ້ຍິງທີ່ສູງໄດ້ນວດແປ້ງຢ່າງໄວ, ຮັບປະກັນວ່າໄຂມັນປາມປະສົມເຂົ້າກັບແປ້ງເຂົ້າແຕ່ລະເມັດຢ່າງສົມບູນ, ປະກອບເປັນແປ້ງທີ່ລຽບນຽນ, ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້ດ້ວຍສີນ້ຳຕານອ່ອນໆທີ່ສວຍງາມ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມຈະຖືກປັ້ນເປັນຮູບສີ່ແຈສາກນ້ອຍໆ ຫຼື ຮູບວົງມົນຮາບພຽງທີ່ສວຍງາມ, ແລະ ຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ ຫຼື ໃບຕານຢ່າງລະມັດລະວັງ. ການໃຊ້ໃບຕານບໍ່ພຽງແຕ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າໜົມຕິດກັນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມແບບຊົນນະບົດຂອງພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້ອີກດ້ວຍ.

ສຸດທ້າຍ, ເຂົ້າໜົມປັງໄດ້ຖືກຈັດວາງຢ່າງເປັນລະບຽບໃນໝໍ້ນຶ່ງ ແລະ ນຶ່ງ. ໄອນ້ຳອຸ່ນໆແຜ່ກະຈາຍໄປ, ປະສົມກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ, ກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳມັນປາມ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງໃບໄມ້ທີ່ໃຊ້ຫໍ່, ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ອົບອຸ່ນແບບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຮືອນຄົວທີ່ສູງ.

ການເພີດເພີນກັບເຄັກນ້ຳມັນປາມເປັນປະສົບການທີ່ສົມບູນ. ເມື່ອທ່ານລອກໃບໄມ້ຫໍ່ອອກ, ເຄັກທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະອົບອຸ່ນຈະປາກົດຂຶ້ນເປັນສີນ້ຳຕານທອງທີ່ໜ້າຮັກ. ເມື່ອທ່ານກັດເຂົ້າໄປ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກເຖິງໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວຂອງເຂົ້າໜຽວ, ລົດຊາດຫວານແລະເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳມັນປາມ, ທັງໝົດປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງກົມກຽວ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມປາມຈຶ່ງເປັນຫຼາຍກວ່າອາຫານຈານໜຶ່ງ. ມັນເປັນຄວາມຊົງຈຳຂອງການເຮັດວຽກໜັກ, ວັດທະນະທຳທີ່ຮັກແພງທຳມະຊາດ, ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນ ແລະ ຈິງໃຈຂອງປະຊາຊົນໃນເຂດພູສູງ.

ຮວ່າງແອງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/banh-co-vung-cao-57b65ec/