Bun treo Như Ý: Saigon ເຄີຍເປັນແບບນັ້ນ, ຮັກແພງເຊິ່ງກັນແລະກັນໂດຍຜ່ານການກິນອາຫານແລະໂຖປັດສະວະບໍ່ມີທຸກ.

ຢູ່ກາງເມືອງທີ່ວຸ້ນວາຍ, ມີຮ້ານก๋วยเตี๋ยวນ້ອຍແຫ່ງໜຶ່ງຕັ້ງຢູ່ຕາແສງບິ່ງດົ່ງ (ເຂດເກົ່າ 8 ເມືອງໂຮ່ຈີມິນ), ບໍ່ມີປ້າຍໂຄສະນາ, ມີແຕ່ຄຳວ່າ “ໝີ່ຫ້ອຍ” ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງເດັ່ນຊັດ. ມັນເປັນສຽງແປກແຕ່ຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍ.

Báo Tuổi Trẻ•06/07/2025

Bún treo - Ảnh 1. — ແກງໜໍ່ໄມ້ຫອມໆ ຮ້ອນໆ ຢູ່ຮ້ານອາຫານ Nhu Y - ພາບ: ລານ HUONG

ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ Pham The Hien, ແຕ່ເວລາ 6 ໂມງເຊົ້າເປັນຕົ້ນໄປ, ຮ້ານອາຫານ Nhu Y ແມ່ນຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍຄົນໄປມາ. ຢູ່ເທິງປ້າຍທີ່ລຽບງ່າຍ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານກະປູ 3 ເຍື່ອງຄື: ແກງໜໍ່ປູ, ແກງໜໍ່ລູກຊີ້ນ ແລະ... ແກງໜໍ່ໄມ້ “ຫ້ອຍ”.

Bun rieu ແລະ bun moc ເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊາວ Saigon, ແຕ່ Bun "trèo" ແປກຫຼາຍທີ່ທຸກຄົນຕ້ອງຖາມຢາກຮູ້, ແລ້ວ nod ເມື່ອຮູ້ວ່າ bun "trèo" ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນວິທີການທີ່ນາງ Hong - ເຈົ້າຂອງ - ແບ່ງປັນຄວາມຮັກກັບທຸກໆຄົນ.

ແມ່ຂອງຂ້ອຍມີພອນສະຫວັນໃນການເຮັດອາຫານໃດໆ.

ແບ່ງປັນກັບ Tuoi Tre Online , ທ່ານນາງ Truong Tran Nhu Y (ອາຍຸ 28 ປີ) - ລູກສາວຂອງທ່ານ Hong - ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ມາເຖິງປະຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານ Nhu Y ໄດ້ດຳເນີນທຸລະກິດເກືອບ 20 ປີແລ້ວ. ໃນເວລານັ້ນ, ນາງຮົ່ງໄດ້ພະຍາຍາມຂາຍອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ, ແຕ່ຊີ້ນງົວ, ເຝີຈົນເຖິງເຂົ້າຫັກ... ແຕ່ໃນທີ່ສຸດກໍຢຸດຢູ່ທີ່ບຸນໂມກແລະບຸນເຕັດ.

“ຕອນຂາຍເຂົ້າປຽກ, ຍ້ອນວ່າມີລູກຄ້າຫຼາຍ, ແມ່ຂ້ອຍຫຍຸ້ງຂາຍຫຼາຍ ຈົນເກີດອຸບັດຕິເຫດບາດແຜແຂນຂວາ, ຈາກນັ້ນ, ຄອບຄົວກໍ່ບໍ່ຍອມໃຫ້ແມ່ຂາຍເຂົ້າອີກ, ຂາດວຽກເຮັດ ແລະ ຢາກຂາຍ ຈຶ່ງປ່ຽນມາຂາຍວຸ້ນວາຍ-ອາຫານທີ່ຕ້ອງໃຊ້ເຮືອນຄົວໜ້ອຍທີ່ສຸດ” - ນາງ ໜຸຍ ເລົ່າຄືນ.

Bún treo - Ảnh 2. — ນ້ຳແຈ່ວ, ແຈ່ວຫຼາຍ - ພາບ: ລານ HUONG

ເຖິງວ່າເປັນພຽງຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ນາງຮົງແມ່ນມີການທຸລະກິດສະເຫມີແຕ່ເຊົ້າເຖິງຕອນແລງ. ບໍ່ຮູ້ວ່າຈະຂີ່ລົດຈັກແນວໃດ, ທຸກໆມື້ໃນເວລາ 4 ໂມງເຊົ້າ, ນາງຕ້ອງຂີ່ລົດເມໄປຕະຫຼາດເພື່ອເລືອກເຄື່ອງປຸງສົດ ແລະ ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.

ແຕ່ລະໂຖປັດສະວະກັບປູ, ວຸ້ນກັບລູກຊີ້ນຢູ່ຮ້ານອາຫານ Nhu Y ລາຄາພຽງແຕ່ 25.000 ດົ່ງ ແຕ່ແມ່ນ “ອີ່ມ”, ຜູ້ໃຫຍ່ສາມາດກິນໄດ້ຈົນອີ່ມ.

Bun rieu ມີ broth ທີ່ຈະແຈ້ງແຕ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ. ນ້ຳຊຸບຫວານໆຈາກກະປູສົດໆ ປະສົມກັບຄວາມສົ້ມອ່ອນໆຂອງໝາກເລັ່ນ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງປາກະປູ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ໃຜທີ່ກິນຄັ້ງດຽວຈະຈື່ຕະຫຼອດໄປ.

ແກງກະປູ 25,000 ດົ່ງ ມີແກງກະປູ, ມ້ວນໝູ, ເຄັກປູ... - Video : LAN HUONG

ສຳລັບ bun moc, ນ້ຳຊຸບແມ່ນຫວານຈາກກະດູກຕົ້ມ, ແຕ່ລະລູກຊີ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນລ້ວນແຕ່ມີຮູບຮ່າງຢ່າງພິຖີພິຖັນ, ໜຽວ, ອຸດົມໄປດ້ວຍລົດຊາດຊີ້ນ, ສ້າງຄວາມກົມກຽວອັນມະຫັດສະຈັນໃຫ້ແກ່ອາຫານ.

ສິ່ງພິເສດທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຂະໜົມທີ່ໜ້າຮັກແລະແຊບຊ້ອຍຂອງຮ້ານ Nhu Y ແມ່ນສູດທີ່ນາງຮົ່ງໄດ້ຄົ້ນຄວ້າແລະສັງລວມຜ່ານປະສົບການຫຼາຍສິບປີ.

ຕາມທ່ານນາງ Nhu Y ແລ້ວ, ນັ້ນແມ່ນພອນສະຫວັນພິເສດຂອງແມ່: “ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າມີສິ່ງແປກປະຫລາດ, ຢູ່ບ່ອນໃດກໍໄດ້ກິນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ນາງສາມາດກັບມາເຮືອນຄືນໃໝ່ຄືກັນ.

ເມື່ອ ໄປທ່ຽວ ແລະ ກິນອາຫານແຊບໆທີ່ບໍ່ເຄີຍເຫັນຂາຍຢູ່ບ່ອນອື່ນ, ຂ້ອຍມັກຈະເອົາມັນກັບບ້ານໃຫ້ແມ່ລອງແລ້ວມາຄົ້ນຄວ້ານຳກັນ.

Bun rieu ແລະ bun moc ແມ່ນອັນດຽວກັນ. ແມ່ມັກກິນ bun, ແຕ່ບໍ່ມີໃຜຂາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ສະນັ້ນນາງໄດ້ເລີ່ມຂຸດຄົ້ນແລະເປີດຮ້ານ. ແຕ່ທຸກຄົນທີ່ກິນພວກມັນຮັກພວກເຂົາ."

ການເຮັດ "ຫ້ອຍ" noodles, ໄດ້ຮັບຄວາມສຸກແມ່ນຄວາມສຸກ!

ນຶ່ງປີກ່ອນ, ໃນຂະນະທີ່ເປີດເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ, ນາງຫົງໄດ້ບັງເອີນໄດ້ເຫັນຕົວແບບ “ຫ້ອຍ” ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ .

ຄືກັບວ່າໄດ້ສຳພັດກັບສິ່ງທີ່ອົບອຸ່ນຢູ່ໃນໃຈຂອງນາງ, ນາງມັກຄິດນີ້ສຳລັບຮ້ານເຝີຂອງຕົນເອງ. ພາຍຫຼັງໄດ້ຮັບການອະທິບາຍ ແລະ ຊຸກຍູ້ຈາກລູກສາວແລ້ວ, ທ່ານນາງ Hong ໄດ້ເລີ່ມນຳໃຊ້ຮູບແບບ “ຫ້ອຍ” ໃນຮ້ານອາຫານ Nhu Y.

Bún treo Như Ý: Sài Gòn xưa nay là vậy đấy, thương nhau qua từng bữa cơm, tô bún - Ảnh 4. — ນາງ ຫົງ (ຂວາ) ທະນຸຖະໜອມແຜນການເຮັດ “ຫ້ອຍ” ວຸ້ນວາຍ ຫຼັງຈາກໄດ້ປຶກສາຕົວແບບນີ້ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ - ພາບ: Facebook Bun Treo 1829

ຮູບແບບ “ຫ້ອຍ” ຈະນຳໃຊ້ນັບແຕ່ວັນທີ 9 ກັນຍາ 2024. ເປັນຕົ້ນໄປ, ຈໍານວນໜໍ່ຫວາຍຈະມີເຖິງ 70 – 80 ໂຖຕໍ່ມື້, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ, ຮັກສາໄວ້ 15 – 20 ໂຖຕໍ່ມື້.

ບາງຄັ້ງເມື່ອ "ຫ້ອຍ" ໜໍ່ໄມ້ໝົດ, ຮ້ານອາຫານຈະເອົາເງິນໄປມອບໃຫ້ທຸກຄົນ. ຖ້າ "ຫ້ອຍ" ໜໍ່ໄມ້ໝົດ, ນາງຫົງຈະເອົາເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າຈີ່... ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໃຜມາເຮືອນມືເປົ່າ.

ນອກຈາກຈະຫ້ອຍເສັ້ນໝີ່ໂດຍກົງແລ້ວ, ຫຼາຍຄົນຈາກແດນໄກທີ່ມີຄວາມສົນໃຈໃນແບບນີ້ແມ່ນຈະເລືອກຫ້ອຍເສັ້ນໝີ່ທາງອອນລາຍໃຫ້ກັບນາງຫົງ. ເພື່ອໃຫ້ຂໍ້ມູນໂປ່ງໃສ, ນາງ ໜຸຍ ໄດ້ສ້າງ Facebook page Bun Treo 1829, ປະກາດແຈ້ງຄວາມຊັດເຈນກ່ຽວກັບການບໍລິຈາກທັງໝົດຈາກຜູ້ມີບຸນຄຸນທຸກໆເດືອນ.

Bún treo - Ảnh 4. — “ເຈົ້າສາມາດເອົາສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຫານມາແບ່ງປັນໃຫ້ຜູ້ທີ່ປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນຊຸມຊົນ ໃນຂະນະທີ່ຍັງສະໜັບສະໜູນຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ” - ພາບ: ລານຮັ່ງ

ຫວນຄືນຄວາມຊົງຈຳເກືອບ 1 ປີແຫ່ງການເຮັດເຂົ້າໜົມ “ຫ້ອຍ”, ນາງ ໜຸຍ ໄດ້ເລົ່າວ່າ: “ສະໄໝທີ່ແມ່ກັບຂ້ອຍຈື່ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຄົນພິການຄົນຂາຍຫວຍທີ່ເຂົ້າມາຮ້ານແລ້ວແຂວນເງິນ 200.000 ດົ່ງ, ຫຼື 8 ໂຖ, ລາວບອກວ່າຍ້ອນຂາຍຫຼາຍ ຈຶ່ງຢາກແບ່ງປັນໃຫ້ຄົນພິການ.

ອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ລາວມາຮັບເສັ້ນເຝີແທນການແຂວນຄໍ. ໃນເວລານັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າບາງຄັ້ງຜູ້ທີ່ໃຫ້ບໍ່ແມ່ນຜູ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນເກີນໄປ, ແຕ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາມີຫຼາຍກວ່າມື້ນັ້ນແລະພວກເຂົາຕ້ອງການໃຫ້ຄວາມຮັກ.

ໃນຕົ້ນປີ 2025, ຮ້ານก๋วยเตี๋ยว “ຫ້ອຍ” ຂອງທ່ານນາງ Hong ໄດ້ຮັບກຽດໃນງານ WeChoice Awards 2024. ນາງ Nhu Y ພາກພູມໃຈໄດ້ເອີ້ນນີ້ວ່າ “ຄວາມຝັນຕະຫຼອດຊີວິດ” ແລະ ຄວາມສຳເລັດທີ່ທັງແມ່ແລະລູກບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.

ກັບໄປທີ່ຫົວຂໍ້

ດອກກ້ວຍໄມ້

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/bun-treo-nhu-y-sai-gon-xua-nay-la-vay-day-thuong-nhau-qua-tung-bua-com-to-bun-20250706132857425.htm