ເຂົ້າໜຽວໄກ່ທີ່ຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ ເຕີນດິງ ເປັນເວລາ 20 ປີ, ໄຂ່ໄກ່ຈືນເຮັດໃຫ້ ເຈີ່ນແທງບ້າ

'ຄັ້ງທຳອິດທີ່ລາວມາຊື້ເຂົ້າໜຽວ, ທ່ານ ເຈີ່ນແທງແທ່ງ ຮ້ອງວ່າ: ໂອ້ ພະອົງເຈົ້າ, ເປັນຫຍັງຮ້ານເຂົ້າໜຽວນີ້ຢູ່ມາດົນນານແລ້ວ ດຽວນີ້ຂ້ອຍຫາກໍ່ຮູ້! ນັ້ນ​ແມ່ນ​ຄວາມ​ຊົງ​ຈຳ​ທີ່​ສວຍ​ງາມ​ທີ່​ຕິດ​ພັນ​ກັບ​ຮ້ານ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ” - ນາງ​ເຟືອງ, ລູກ​ສາວ​ຂອງ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ຮ້ານ​ເຂົ້າ​ໜຽວ 315 Tan Dinh, ບອກ Tuoi Tre Online.

ກະຕ່າເຂົ້າໜຽວໄກ່ເຕັມປົ່ນ ແລະ ເຂົ້າໜຽວຫອມປ້ອມ ຢູ່ ຖະໜົນ Xoi Ga 315 Tan Dinh - ພາບ: ລານ HUONG

ບາງທີ, ສໍາລັບຊາວ Saigon, ເຂົ້າຫນຽວໄກ່ແລະເຂົ້າຫນຽວ savory ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງຄວາມຊົງຈໍາ, ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານເຊົ້າທີ່ຮີບດ່ວນຫຼືອາຫານເຊົ້າຊົ່ວໂມງເລັ່ງດ່ວນ.

ເຂົ້າໜຽວບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານປະຈຳວັນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຖືເອົາວັດທະນະທຳ ອາຫານ ຕາມທ້ອງຖະໜົນຢ່າງແຂງແຮງ, ສ້າງເຄື່ອງໝາຍພິເສດໃຫ້ແກ່ນະຄອນທີ່ຂະຫຍັນຂັນເຄື່ອນນີ້.

'ຮ້ານເຂົ້າໜຽວເກີດເມື່ອພໍ່ແມ່ແຕ່ງງານ'

ຕັ້ງ​ຢູ່​ເບື້ອງ​ຕົ້ນ​ຖະໜົນ ເຈີ່ນ​ກວກ​ຕ໋ຽນ, ເມືອງ 3, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ Xoi Ga 315 Tan Dinh ແມ່ນ​ຊື່​ທີ່​ຄຸ້ນ​ເຄີຍ​ກັບ​ຜູ້​ມັກ​ເຂົ້າ​ໜຽວ.

ໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງໝາຍອັນແຈ່ມແຈ້ງ, ລະອຽດອ່ອນ ຫຼື ສະຖານທີ່ອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ຮ້ານອາຫານດຶງດູດຜູ້ກິນເຂົ້າດ້ວຍລົດເຂັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງປຸງ, ໝໍ້ໜຶ້ງໃຫຍ່, ແລະກິ່ນຫອມທີ່ແຜ່ລາມໄປທົ່ວທຸກມຸມຂອງຖະໜົນ.

Tuoi Tre Online ມາ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ Xoi Ga ຢູ່ 315 Tan Dinh ຕອນ​ບ່າຍ​ມື້​ໜຶ່ງ. ໃນເວລານີ້, ນາງ ຮ່າເຟືອງ (ອາຍຸ 25 ປີ) ພ້ອມດ້ວຍແມ່ ແລະ ອ້າຍ ພວມຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການກະກຽມຮ້ານອາຫານ, ຈັດເຂົ້າໜຽວແຕ່ລະຊຸດ ແລະ ແຕ່ລະປະເພດເພື່ອກຽມພ້ອມຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ.

ແນວພັນເຂົ້າໜຽວ - ພາບ: ລານ ຮຸງ

​ໃນ​ຂະນະ​ທີ່​ເຮັດ​ວຽກ​ຢ່າງ​ວ່ອງ​ໄວ, ນາງ ຮ່າ​ເຟືອງ ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: “ຮ້ານ​ເຂົ້າ​ໜຽວ 315 Tan Dinh ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສ້າງ​ຕັ້ງ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ປີ 1999. ​ໃນ​ເວລາ​ນັ້ນ, ພໍ່​ແມ່​ຂອງ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ຫາ​ກໍ່​ແຕ່ງງານ, ຍ້ອນ​ຄອບຄົວ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ມີ​ຮີດຄອງ​ປະ​ເພນີ​ເຮັດ​ທຸລະ​ກິດ, ພໍ່​ແມ່​ກໍ່​ເຮັດ​ຕາມ​ເສັ້ນທາງ​ນີ້.

ແຕ່ສິ່ງທີ່ຈະຂາຍ? ພໍ່​ແມ່​ຂອງ​ຂ້ອຍ​ຄິດ​ຫຼາຍ​ແລະ​ຮູ້​ວ່າ​ບໍ່​ມີ​ຄົນ​ຢູ່​ອ້ອມ​ຂ້າງ​ຂາຍ​ເຂົ້າ​ຫນຽວ, ດັ່ງ​ນັ້ນ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ດ້ວຍ​ຫມໍ້​ເຂົ້າ​ຫນຽວ.

ທຳອິດ, ເຂົ້າໜຽວຂອງພວກເຮົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ມີພຽງຊີ້ນໝູຈືນ, ປ່ຽງ, ແລະ ໝູມ້ວນ... ຈາກນັ້ນກໍ່ຄ່ອຍໆເພີ່ມເຂົ້າໜຽວໃໝ່ຕື່ມອີກ ຂອບໃຈທີ່ລູກຄ້າຕອບຮັບ."

ເຂົ້າໜຽວຢູ່ຮ້ານເຂົ້າໜຽວ Xoi Ga 315 Tan Dinh ແມ່ນເຂົ້າໜຽວແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າໜຽວທີ່ແຊບນົວ, ແຕ່ລະເມັດແມ່ນອ່ອນນຸ້ມ, ບໍ່ແຫ້ງ. ເຂົ້າໜຽວມີສີຂາວງາຊ້າງ ແລະໜຽວຫຼາຍ.

ຕາມທ່ານນາງ ເຟືອງ (ອາຍຸ 45 ປີ) - ເຈົ້າຂອງຮ້ານ - ການເຮັດເຂົ້າໜຽວແຊບໆ, ທຸກໆຂັ້ນຕອນຈາກການເລືອກເຂົ້າໜຽວຈົນເຖິງການປຸງອາຫານຕ້ອງມີຄວາມພິຖີພິຖັນ ແລະ ລະມັດລະວັງຫຼາຍ.

ເຂົ້າໜຽວອ່ອນ, ກົມ, ຂາວ, ແຊບ - ພາບ: ລານ HUONG

ໂດຍສະເພາະ, ຂັ້ນຕອນການແຊ່ເຂົ້າໜຽວກ່ອນແຕ່ງແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ. ຂຶ້ນກັບແຕ່ລະຊະນິດຂອງເຂົ້າຫນຽວ, ທ່ານຕ້ອງຮູ້ຈັກວິທີວັດແທກເວລາແຊ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເນື່ອງຈາກວ່າ, ຖ້າບໍ່ລະມັດລະວັງ, ເຂົ້າຫນຽວສາມາດກາຍເປັນເຜັດຫຼືແຫ້ງ, ຈະບໍ່ຮັກສາຄຸນລັກສະນະຂອງຫນຽວແລະມີກິ່ນຫອມອີກຕໍ່ໄປ.

ເຂົ້າໜຽວ 2 ເຍື່ອງ ທີ່ຮ້ານມີຄວາມນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າໜຽວປະສົມກັບໜັງໄກ່ ແລະ ໄຂ່ ແລະ ເຂົ້າໜຽວເຕັມໆ.

ເຂົ້າໜຽວປະສົມລາຄາ 45.000 ດົ່ງ, ລວມມີບັນດາເຍື່ອງທີ່ໜ້າສົນໃຈເຊັ່ນ: ໄຂ່ຕົ້ມອ່ອນ, ໜັງໄກ່ໜຽວ, ໄສ້ກອກຈີນ, ຜັກບົ່ວຈືນ, ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ຊີ້ນດາດ.

ເຂົ້າໜຽວເຕັມລາຄາ 85.000 ດົ່ງ, ມີຂາໄກ່ໃຫຍ່ພິເສດ, ຊີ້ນອ່ອນ, ຫອມ, ແລະເຄື່ອງປຸງອື່ນໆ, ຕື່ມອາຫານໃຫ້ອາຫານໄດ້ສະດວກ. ນອກ​ນີ້, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຍັງ​ຂາຍ​ຕາມ​ຄຳ​ຮຽກ​ຮ້ອງ​ຂອງ​ລູກ​ຄ້າ, ດ້ວຍ​ລາ​ຄາ​ຕ່ຳ​ສຸດ​ເລີ່ມ​ແຕ່ 30.000 ດົ່ງ.

ເຂົ້າໜຽວຖືກຖືວ່າເປັນ “ຂາຍດີທີ່ສຸດ” ຂອງຮ້ານອາຫານ - ພາບ: ລານຮົ່ງ

“​ເມື່ອ​ເປີດ​ຮ້ານ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ຄັ້ງ​ທຳ​ອິດ​ປະສົບ​ກັບ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງຍາກ​ຫຼາຍ​ຢ່າງ, ມາ​ຮອດ​ປີ 2009 ຍັງ​ມີ​ລູກ​ຄ້າ​ບໍ່​ຫຼາຍ, ​ແຕ່​ພໍ່​ແມ່​ຍັງ​ອົດທົນ​ຕໍ່​ການ​ດຳ​ເນີນ​ທຸລະ​ກິດ, ຍອມຮັບ​ວ່າ ຖ້າ​ຂາຍ​ໜ້ອຍ​ກໍ​ຈະ​ໄດ້​ກຳ​ໄລ​ໜ້ອຍ.

ຈາກປີ 2011 ຈົນຮອດກ່ອນການລະບາດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19, ຮ້ານອາຫານຄ່ອຍໆມີຊື່ສຽງ ແລະ ມີລູກຄ້າເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ພາຍຫຼັງທີ່ເກີດພະຍາດດັ່ງກ່າວ, ເຖິງວ່າຍັງມີລູກຄ້າເຂົ້າມາຊື້ຫຼາຍ, ຖ້າທຽບໃສ່ໄລຍະຜ່ານມາກໍ່ຍັງບໍ່ດີຄືເກົ່າ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ພວກເຮົາຂາຍເຂົ້າຫນຽວໄດ້ 30 ກິໂລຕໍ່ມື້, ຫນ້ອຍກວ່າແຕ່ກ່ອນເລັກນ້ອຍ,” - ນາງແບ່ງປັນ.

ເຂົ້າໜຽວໄກ່ ລົດຊາດບໍ່ຄືກັນບໍ?

ໃນໜ້າການທົບທວນຄືນຂອງ Google Maps, ຮ້ານອາຫານ Xoi Ga 315 Tan Dinh ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຈາກລູກຄ້າ, ລວມທັງຊາວຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄົນ. ລູກຄ້າປະຈໍາຂອງຮ້ານອາຫານຫຼາຍຄົນ, ແລະບາງຄົນກໍ່ມາທີ່ນີ້ຍ້ອນຄໍາແນະນໍາຈາກຫມູ່ເພື່ອນຫຼືເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ.

ນາງເຟືອງຂາຍເຂົ້າໜຽວໃຫ້ລູກຄ້າໂດຍກົງ - Video : LAN HUONG

ທ່ານ Mai Ng ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ​ວ່າ: “ເຂົ້າ​ໜຽວ​ແຊບ, ​ອ່ອນ, ​ເຂົ້າ​ໜຽວ, ມີ​ນ້ຳ​ຊອດ​ຖອກ​ໃສ່​ຈົນ​ໝົດ ​ຈຶ່ງ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ແຊບ​ຫຼາຍ, ບໍ່​ແຫ້ງ, ​ເຜັດ​ໜ້ອຍ​ໜຶ່ງ”.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, Cassie De Leos - ຮ້ານອາຫານຕ່າງປະເທດ - ຍັງໄດ້ຍ້ອງຍໍວ່າ: "ໄຂມັນແຕ່ແຊບແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ເຂົ້າຫນຽວກັບຕັບມີໄຂມັນແລະອຸດົມສົມບູນ, ຂ້ອຍເຫັນຄົນທ້ອງຖິ່ນມາຊື້ແລະເອົາໄປ, ຂ້ອຍແນ່ນອນຈະກິນອາຫານນີ້ອີກ."

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນພາກທົບທວນ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນສະແດງຄວາມເສຍໃຈທີ່ລົດຊາດເຂົ້າຫນຽວບໍ່ຄືເກົ່າ.

ກ່ຽວ​ກັບ​ບັນຫາ​ນີ້, ນາງ ພູນ​ວັນ ກ່າວ​ວ່າ: “ຄິດ​ວ່າ​ອາດ​ເປັນ​ຍ້ອນ​ມີ​ລູກ​ຄ້າ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ບໍ່​ໄດ້​ກິນ​ຢູ່​ນີ້​ເປັນ​ເວລາ​ດົນ​ນານ​ຈຶ່ງ​ເຫັນ​ວ່າ​ມັນ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ ​ເພາະ​ສູດ​ຂອງ​ຄອບຄົວ​ພວກ​ເຮົາ​ກໍ​ຄື​ກັນ​ມາ 20 ກວ່າ​ປີ​ແລ້ວ, ບາງ​ທີ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ມັນ​ຈະ​ປ່ຽນ​ໄປ​ຄື​ກັບ​ຄົນ​ທຸກ​ຄົນ​ຈະ​ປ່ຽນ​ໄປ​ທຸກ​ມື້.

ໃນເມື່ອກ່ອນບໍ່ມີຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງຈົນຄົນຈະຫາເຂົ້າໜຽວແຊບໆ, ແຕ່ດຽວນີ້ມີອາຫານໃໝ່ມາຫຼາຍຮ້ານ, ເຂົາເຈົ້າມີທາງເລືອກຫຼາຍຂຶ້ນ, ຈິ່ງຄ່ອຍໆເຫັນວ່າບ່ອນນີ້ບໍ່ແຊບ, ບ່ອນນັ້ນກໍ່ປ່ຽນໄປ, ນັ້ນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິໝົດ.

ລູກຄ້າມາຊື້ສິນຄ້າຕັ້ງແຕ່ເປີດຮ້ານ - ພາບ: ລານ HUONG

ນາງ ເຟືອງ ແບ່ງປັນວ່າ: ຮ້ານອາຫານຂອງນາງບໍ່ມີສູດທີ່ເປັນເອກະລັກ ຫຼື ໂດດເດັ່ນເມື່ອທຽບໃສ່ກັບບ່ອນອື່ນ, ແຕ່ເປັນພຽງບົດສະຫຼຸບໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຈາກລຸ້ນພໍ່ແມ່ຈົນເຖິງລຸ້ນປະຈຸບັນ.

ທັງ​ຄອບ​ຄົວ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ດ້ວຍ​ແນວ​ຄິດ “ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ໃຫ້​ຄອບ​ຄົວ​ເອງ”.

​ເວົ້າ​ເຖິງ​ຄວາມ​ຊົງ​ຈຳ​ທີ່​ດີ​ໃຈ​ກ່ຽວ​ກັບ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ, ນາງ​ເຟືອງ​ກ່າວ​ວ່າ, ນັກ​ສິລະ​ປິນ Tran Thanh ມາ​ຢ້ຽມຢາມ Xoi Ga 315 Tan Dinh ສອງ​ຄັ້ງ.

“ຄັ້ງທຳອິດທີ່ລາວມາຊື້ເຂົ້າໜຽວ, ທ່ານ ເຈີ່ນແທ່ງແທ່ງ ຮ້ອງວ່າ: “ໂອ ພະເຈົ້າເອີຍ, ເປັນຫຍັງຮ້ານເຂົ້າໜຽວນີ້ຢູ່ມາດົນນານຈົນຂ້ອຍຫາກໍ່ຮູ້ດຽວນີ້!” ນັ້ນຄືຄວາມຊົງຈຳອັນດີງາມທີ່ຕິດພັນກັບຮ້ານເຂົ້າໜຽວຂອງພວກເຮົາ” - ນາງເລົ່າຄືນດ້ວຍຮອຍຍິ້ມ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/xoi-ga-20-nam-ban-o-cho-tan-dinh-trung-non-da-ga-chien-khien-tran-thanh-cung-phat-me-20250216225740829.htm