ຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກອາຍຸ 30 ປີ ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍໆແຫ່ງໜຶ່ງໃນໄຊງ່ອນ.
ທ່າມກາງຊີວິດທີ່ຄຶກຄື້ນຂອງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກຂອງຮ້ານ Huyen ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍໜຶ່ງເທິງຖະໜົນ Dinh Tien Hoang ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍມາເປັນເວລາ 30 ປີແລ້ວ. ໂດຍບໍ່ມີປ້າຍທີ່ສະຫງ່າງາມ, ພຽງແຕ່ຕູ້ວາງສະແດງແກ້ວ ແລະ ໂຕະ ແລະ ຕັ່ງພາດສະຕິກງ່າຍໆສອງສາມໂຕ, ຮ້ານອາຫານຍັງຄົງສະຫວ່າງສະໄຫວ ແລະ ຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍລູກຄ້າຕັ້ງແຕ່ຕອນແລງຈົນຮອດຮຸ່ງເຊົ້າ, ເມື່ອທົ່ວບໍລິເວນໃກ້ຄຽງນອນຫຼັບ.
ທ່ານ ຕາມ (ອາຍຸ 63 ປີ), ເຈົ້າຂອງຮ້ານຄົນປັດຈຸບັນ, ກ່າວວ່າຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ເປີດໂດຍເອື້ອຍຂອງລາວ, ນາງ ຮູຍຽນ, ປະມານປີ 1994-1995. ຫຼັງຈາກນາງເສຍຊີວິດ, ລາວແລະພັນລະຍາຂອງລາວໄດ້ເຂົ້າຮັບໜ້າທີ່ ແລະ ຮັກສາຊື່ເດີມໄວ້. ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ທາງການແມ່ນເຂົ້າຫັກຂອງຮູຍຽນ, ແຕ່ລູກຄ້າມັກເອີ້ນຮ້ານດ້ວຍຊື່ທີ່ແປກ ແລະ ໜ້າຢ້ານເລັກນ້ອຍວ່າ: "ເຂົ້າຫັກຜີ".
ຕົ້ນກຳເນີດຂອງຊື່ຫຼິ້ນ 'ເຂົ້າຫັກຜີ'.
ອີງຕາມທ່ານ Tam, ຊື່ຫຼິ້ນທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ເກີດມາຈາກຫຼາຍເຫດຜົນ. ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນຊົ່ວໂມງເປີດບໍລິການທີ່ຜິດປົກກະຕິຂອງຮ້ານອາຫານ, ເປີດຕະຫຼອດຄືນ ແລະ ມີຄົນເຂົ້າຮ້ານຫຼາຍທີ່ສຸດລະຫວ່າງທ່ຽງຄືນ ແລະ ຮຸ່ງເຊົ້າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊື່ດັ່ງກ່າວຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບເລື່ອງລາວທີ່ໜ້າສົນໃຈຈາກຫຼາຍປີກ່ອນ.
ລາວໄດ້ເລົ່າວ່າ: "ກ່ອນໜ້ານີ້, ມີຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກກາງຄືນທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ໃກ້ໆຊື່ວ່າ Mai. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ຕົວອັກສອນ 'I' ໄດ້ຕົກຈາກປ້າຍຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຫຼືອພຽງແຕ່ 'Ma'. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຜູ້ຄົນເລີ່ມເອີ້ນມັນວ່າຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກ 'Ma'. ຫຼັງຈາກຮ້ານອາຫານນັ້ນປິດລົງ, ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍແມ່ນຮ້ານດຽວທີ່ຍັງເປີດຢູ່ທຸກໆຄືນໃນພື້ນທີ່ນີ້, ດັ່ງນັ້ນລູກຄ້າຈຶ່ງເລີ່ມເອີ້ນຂ້ອຍວ່າຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກ 'Ma'."
ສະເໜ່ຂອງສູດຊີ້ນງົວປີ້ງລັບຂອງພວກເຮົາ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າກັບມາອີກແທ້ໆບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊື່ທີ່ເປັນເອກະລັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນລົດຊາດຂອງອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນໝູປີ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຊີ້ນໝູສະເຕັກຂະໜາດໃຫຍ່ຖືກໝັກດ້ວຍສູດອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຈາກນັ້ນເຄືອບດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງທີ່ເຫຼື້ອມເປັນເງົາກ່ອນທີ່ຈະວາງໃສ່ເຕົາປີ້ງຖ່ານ.
ເມື່ອສຸກແລ້ວ, ຊີ້ນຊີ່ໂຄງຈະປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານທອງ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. ຊັ້ນນອກຈະໄໝ້ເລັກນ້ອຍ ແລະ ກອບ, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນພາຍໃນຍັງຄົງອ່ອນນຸ້ມ, ມີນ້ຳ, ແລະ ຮັກສາຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດ. ນອກຈາກຊີ້ນຊີ່ໂຄງປີ້ງແລ້ວ, ອາຫານຂ້າງຄຽງເຊັ່ນ: ໄກ່ປີ້ງ, ໜັງໝູ, ແລະ ໄຂ່ຂົ້ວກໍ່ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຊົມເຊີຍຈາກລູກຄ້າ. ໂດຍສະເພາະນ້ຳປາຫວານໆທີ່ປຸງແຕ່ງຕາມສູດພິເສດ, ກໍ່ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ໜ້າຈົດຈຳເຊັ່ນກັນ.
ສະຖານທີ່ພົບປະທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບຊາວໄຊງ່ອນໃນຕອນກາງຄືນ.
ຮ້ານອາຫານເປີດຕັ້ງແຕ່ 16:00 ໂມງ ຫາ 16:00 ໂມງເຊົ້າຂອງມື້ຕໍ່ມາ. ເວລາທີ່ຫຍຸ້ງທີ່ສຸດແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 20:00 ໂມງ ຫາ 21:00 ໂມງ ແລະ ຕັ້ງແຕ່ທ່ຽງຄືນເປັນຕົ້ນໄປ. ລູກຄ້າມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ຕັ້ງແຕ່ພະນັກງານກະກາງຄືນ, ພະນັກງານໂຮງງານ, ພໍ່ຄ້າແມ່ຄ້າຂະໜາດນ້ອຍຈາກຕະຫຼາດໃກ້ຄຽງ ຈົນເຖິງນັກສິລະປິນ ແລະ ໄວໜຸ່ມທີ່ອອກມາກິນເຂົ້າກາງຄືນ.
ທ້າວ ມິງ (ເກີດໃນປີ 2002), ລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້ອຍມັກຊີ້ນງົວປີ້ງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີນ້ຳຫຼາຍເປັນພິເສດ ແລະ ລົດຊາດເຄັມ, ຫວານ ແລະ ເຜັດຂອງນ້ຳຈິ້ມ. ເມື່ອກິນກັບເຂົ້າຈ້າວ, ລົດຊາດຈະປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງແຊບຊ້ອຍ.”
ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ, ຮ້ານອາຫານໃຊ້ເຂົ້າສານ 3-4 ຖົງຕໍ່ມື້. ເຂົ້າຫັກຈະຖືກແຊ່ນ້ຳກ່ອນ ແລະ ຕົ້ມໃນໝໍ້ໃຫຍ່ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເມັດເຂົ້າສຸກທົ່ວເຖິງ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ລາຄາເຂົ້າໜຶ່ງຈານມີຕັ້ງແຕ່ 40,000 ຫາ 80,000 ດົ່ງ ຂຶ້ນກັບອາຫານ. ປະຈຸບັນ, ນອກຈາກຂາຍຕະຫຼອດຄືນແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານຍັງເປີດໃຫ້ບໍລິການອາຫານທ່ຽງອີກດ້ວຍ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baolamdong.vn/com-tam-ma-quan-an-30-nam-tuoi-niu-chan-nguoi-sai-gon-ve-dem-398259.html
(0)